Някои храни са значително по-здравословни от други от хранителна гледна точка, а някои храни се считат за изключително полезни от здравните специалисти и диетолозите. Черният пипер е точно такъв пример. Черният пипер не само е полезен ароматизиращ елемент, но е и богат източник на минерали и хранителни вещества. Най-хубавото е, че е лесно да включите черен пипер във вашата диета. Прочетете това ръководство, за да научите повече за тази гъвкава подправка.

Дефиниран черен пипер

Черният пипер всъщност е цъфтяща местна лоза в Индия, която се отглежда заради плодовете си. Когато узрее, плодовете на растението се изсушават и пиперът се ражда. Можете да купите зърна черен пипер или да закупите продукта като предварителна подправка за пипер.

черния
Алкалоид, наречен пиперин, придава на черния пипер познатата му пикантна захапка. Някои хора смилат пипер в мелница у дома. Мнозина предпочитат тази практика, тъй като тя обикновено дава по-свежа, по-ароматна подправка. Черният пипер е част от човешката култура от хилядолетия, както като ароматизиращо средство, така и като лечебно средство.

1. Използва се в средствата за аюрведа

Много утвърдени общества използват черен пипер по лечебен начин. Поради ползите за черния пипер за здравето, средствата за аюрведа често съдържат подправките. Черният пипер - в комбинация с вещества като рициново масло или гхи - се използва като стимулант на апетита, дихателно средство и терапия срещу кашлица. Понякога се използва и за лечение на:

  • Колики
  • Анемия
  • Сърдечни проблеми
  • Диабет

2. Поддържа вашата храна свежа

Черният пипер съдържа антимикробни съединения, които спомагат за поддържането на храната свежа. Много антрополози вярват, че пиперът е бил част от ранните техники за консервиране на храната. Можете да използвате черен пипер в комбинация със сол, за да излекувате и овкусите голямо разнообразие от меса.

3. Намалява възпалението

Добавете малко пипер към вашата закуска, за да помогнете в борбата с главоболието. Интересното е, че пиперинът, открит в черния пипер, е противовъзпалително средство. Изследователите наскоро проучиха ефектите на пиперина върху възприемането на болката, както и неговите противовъзпалителни и антиартритни ефекти. Резултатите показват, че пиперинът блокира експресията на ген, отговорен за артрита, а също така намалява възприемането на болката и възпалението. Накратко, черният пипер съдържа естествено обезболяващо средство.

4. Богат на витамини и минерали

Хранителното съдържание на черния пипер е много по-разнообразно, отколкото си мислите. Безобидното на вид вещество съдържа щедро количество витамин А и е богато на витамини С и К. Други витамини и минерали в черния пипер включват:

  • Тиамин
  • Пиридоксин
  • Рибофлавин
  • Фолиева киселина
  • Холин
  • Мед
  • Желязо
  • Калций
  • Манган
  • Фосфор
  • Цинк

За по-хранителни суперхрани проверете нашите 50 най-добри суперхрани за 2015 г.

5. Антиоксиданти в изобилие

Черният пипер също е антиоксидантно убежище. Различни изследвания, проведени през последния четвърт век, показват, че увеличената консумация на антиоксиданти има положителен ефект върху определени здравословни състояния. Едно шестгодишно проучване, по време на което участниците редовно приемаха антиоксидантна витаминна смес, разкри намаляване на свързаната с възрастта дегенерация на макулата. Консумацията на антиоксиданти може също да намали риска от някои видове рак, както и от сърдечни заболявания.

6. Подобрява абсорбцията на хранителни вещества

Ползите за черния пипер за здравето не спират дотук. Пиперинът, съединението, отговорно за вкуса на пипера, също подпомага усвояването на други хранителни вещества. Няколко скорошни проучвания показват, че пиперинът всъщност увеличава бионаличността и следователно ефективността на някои други вещества, включително куркумин. Куркуминът, който се съдържа в куркумата, може да намали тежестта на няколко основни заболявания при хората, включително рак на панкреаса, болест на Алцхаймер и псориазис. Ако пиперинът може да помогне на тялото да усвои куркумин, комбинацията може да доведе до нови медицински лечения.

Включване на черен пипер във вашата диета

Вярвате или не, има редица различни видове черен пипер, някои от които са по-мощни и богати на вкус от други. Експертите обикновено препоръчват да не се купува предварително смлян пипер, тъй като процесът на смилане намалява значително количество хранително съдържание. Ако планирате да се възползвате от ползите за черния пипер за здравето, ще ви трябват тези хранителни вещества в чинията ви.

За най-добри резултати се предпочитат цели зърна пипер. Можете да използвате черен пипер като лек или хранителна добавка, или и двете, ако искате. Рецептите за пипер варират от леки до приключенски. Можете също да добавите пипер към чая. Ползите за здравето от чая от черен пипер са многобройни и наподобяват тези, открити в други рецепти за пипер. Поддържайте зърната си с пипер свежи, като ги съхранявате в херметически затворен контейнер и далеч от слънчева светлина.