Люспестото, маслено бутер тесто е впечатляващото тесто за всички, което може да се трансформира в солени или сладки рецепти, които обхващат деня от закуската до десерта. Предлага се с голяма гъвкавост, която може лесно да бъде реализирана - стига да избягвате тези грешни стъпки от бутер тесто.

грешки

1. Разгъване на замразено бутер тесто, преди да е напълно размразено.

Когато прескочите пистолета върху разгънатото бутер тесто, извадено от фризера, независимо дали е направено от нулата или е закупено в магазина, много вероятно е да се спука или счупи.

Следвайте този съвет: Бутер тестото е деликатно и заслужава да бъде лекувано с търпение, особено когато се взема от фризера. Размразете сладкиша за една нощ в хладилника или за около 30 минути при стайна температура и бъдете сигурни, че е гъвкав, преди да работите с него.

2. Оставянето на бутер тестото при стайна температура твърде дълго.

Когато се остави на стайна температура твърде дълго, основната съставка на бутер тестото, маслото, започва да омеква и да се топи. Това оставя тестото лепкаво и наистина трудно за работа и може да доведе до това, че сладкишът не задържа формата си, докато се пече.

Следвайте този съвет: Имайте предвид времето, когато работите с бутер тесто. Също така планирайте да работите с малки парчета тесто наведнъж, като оставяте останалото покрито в хладилника, докато сте готови за тях. Ако баницата, с която работите, стане твърде мека, поставете я в хладилника за 20 до 30 минути, за да стегне.

3. Не набрашнявайте работната си повърхност.

Независимо дали е закупено в магазина или направено от нулата, бутер тестото трябва да се разточва, за да се гарантира, че тестото има равномерна дебелина. Забравете да изпрашите работната си повърхност с леко покритие от брашно и тестото вероятно ще полепне и ще се окаже по-твърдо за работа.

Следвайте този съвет: Отнасяйте се към бутер тестото, както към другите теста, които изискват разточване. Поддържайте тестото лесно за работа и предотвратете залепването му по работната ви повърхност, като леко набрашнявате повърхността и точилката, преди да започнете да работите. Не забравяйте да изтриете излишното брашно, след като бутер тестото се разточи до желания размер.