Тези ястия са идеални за летни ястия

Печенето на скара може да е синоним на прохладно лятно готвене, но готварските плотове са готови да се превърнат в нова любима кухня в топлото време. Както при печенето на скара, не е необходимо да включвате фурната, а мултикурките са по-гъвкави по отношение на функциите (приготвяне на пара, сотиране, бавно готвене и готвене под налягане) и видовете храни, които тя може да приготви.

здравословни

Можете да ги използвате, за да правите големи партиди здравословни храни, като боб и пълнозърнести храни, които да служат като основа за салати, купи за зърно и гарнитури през седмицата. Или можете да направите цяла здравословна храна - постни протеини, пълнозърнести храни и зеленчуци - в една тенджера. За да започнете, ето три здравословни рецепти за мултиварки от тестовата кухня на Consumer Reports. Тези рецепти ще работят във всяка готварска печка, но ние използвахме един от нашите най-високо оценени модели, Instant Pot Max.

Рецептата за всяко ястие се появява под снимките по-долу.

Индийски подправени бобчета

2 чаени лъжички зехтин

1 голяма глава лук, нарязан

1 жълт пипер, нарязан

1 супена лъжица джинджифил, смлян

2 скилидки чесън, смлени

1 среден домат, нарязан

1 чаена лъжичка смлян кориандър

1 чаена лъжичка смлян кимион

1 чаена лъжичка garam masala

1 чаена лъжичка куркума

1 чаша сушен червен боб (накиснат за 4 часа или цяла нощ във вода), отцеден

1½ чаши пилешки бульон с намалено натрий

5 унции бебешки спанак

¼ чаша нарязан кантарион

16 унции варен карфиол на пара

1. Стартирайте мултиварка в режим соте. Добавете масло, лук, черен пипер, джинджифил и чесън. Разбъркайте и задушете за 3 минути. Добавете домати и подправки; сотирайте още 2 минути.

2. Добавете накиснатия фасул и бульона към мултиварката; разбъркайте добре. Затворете капака с отдушник в уплътняващо положение. Променете настройката в режим на налягане. Задайте таймер за 25 минути на височина.

3. След като мултиварка издава звуков сигнал, оставете налягането да се освободи естествено за 10 минути, след което ръчно освободете останалото налягане, като отворите клапата за налягане. Или ако имате модел с тъчпад, докоснете бутона за бързо освобождаване, избягайки от парата.

4. Отстранете капака и разбъркайте спанака, докато изсъхне. С лъжица смесете боб върху обогатен карфиол или киноа, украсете с кориандър и сервирайте.

Прави 4 порции.

Хранителна информация на порция: 260 калории, 4 г мазнини,

1 цяло пиле (около 3 паунда)

1⁄4 чаена лъжичка сол

1⁄2 чаена лъжичка черен пипер

1 чаена лъжичка суха мащерка

1 чаена лъжичка сух розмарин

2 чаени лъжички зехтин

1 килограм малки червени картофи, на четвъртинки

3 средни моркова, нарязани на дебели кръгчета

2 големи праз, нарязани на две по дължина, бели части, нарязани на кръгчета, изплакнати

1 чаша пилешки бульон с намалено натрий

¼ чаша нарязан магданоз

1. Изсушете пилето и изстискайте лимона вътре в кухината, оставяйки го вътре. С помощта на месарски канап завържете краката на пилето заедно. Поръсете със сол, черен пипер и половината от сушената мащерка и розмарин.

2. Настройте мултиварка на функция соте и нагрейте масло. Когато е горещо, разтъркайте пилето с гърдите надолу за 3 минути, докато се запече добре. С помощта на клещи за задържане на пилето запечете върховете на краката.

3. Извадете пилето от готварската печка и добавете картофи, моркови, праз, останала мащерка и розмарин. Сотирайте 2 минути; добавете бульон и дафинов лист.

4. Поставете пилешко върху зеленчуците. Затворете капака с отдушник в уплътняващо положение. Настройте на ръчно високо налягане за 6 минути на килограм (18 минути за 3-килограмово пиле).

5. След като мултиварка издава звуков сигнал, оставете налягането да се освободи естествено за 10 минути, след което ръчно освободете останалото налягане, като отворите клапата за налягане. Или ако имате модел с тъчпад, докоснете бутона за бързо освобождаване, избягайки от парата.

6. Прехвърлете пилето и зеленчуците от мултиварката на плато. Сервирайте с бульона на лъжица и поръсен с магданоз.

Прави 6 порции.

Хранителна информация на порция: 430 калории, 24 g мазнини, 7 g сат. мазнини, 21 g въглехидрати, 3 g фибри, 4 g захари, 31 g протеин, 340 mg натрий.

Лятно Фарото

1 килограм аспержи, краищата се изхвърлят, нарязват се на парчета с размер хапка

1 супена лъжица несолено масло

1 средна глава лук, нарязан на ситно

2 скилидки чесън, накълцани

2¼ чаши пилешки бульон с намалено натриево съдържание

1 чаша замразен грах

1⁄3 чаша настъргано сирене Asiago

сок от ½ лимон

¼ чаша нарязан магданоз

¼ чаена лъжичка черен пипер

1. Стартирайте мултиварка в режим соте. Добавете 3 супени лъжици вода към приставката за готвене, след това добавете аспержите. Варете 2 до 3 минути, докато стане ярко зелено. Извадете аспержите в купа с ледена вода, за да спрете готвенето. Добавете масло и лук в готварската печка и задушете за 3 минути. След това добавете чесъна и фарото и гответе още минута, като често разбърквате.

2. Добавете бульон; разбърква се. Затворете капака с отдушник в уплътняващо положение. Настройте таймера за 10 минути при високо налягане.

3. След като мултиварка издава звуков сигнал, оставете налягането да се освободи естествено за 10 минути, след което ръчно освободете останалото налягане, като отворите клапата за налягане. Или ако имате модел с тъчпад, докоснете бутона за бързо освобождаване, избягайки от парата.

4. Отстранете капака. Разбъркайте аспержите и граха и разбъркайте, докато се затоплят. Добавете сиренето, лимоновия сок, магданоза, солта и черния пипер. Сервирайте.

Прави 4 порции.

Информация за храненето на порция: 350 калории, 6 g мазнини, 4 g сат. мазнини, 59 g въглехидрати, 9 g фибри, 6 g захари, 18 g протеин, 480 mg натрий.

Ако планирате да си купите мултиварка, вижте тези най-добри изпълнители от тестовете на Consumer Reports.