Премахнете нежеланата от време на време горчивина от лятната краставица с тези прости стъпки и ние се обзалагаме, че бихте искали да опитате всички от тях!

Сарика Рана | Актуализирано: 06 октомври 2020 г. 10:21 IST

начина

Краставицата е супер здравословна хранителна съставка.

  • Краставицата е супер здравословна хранителна съставка, принадлежаща към семейството на кратуните
  • Ухапване от горчива краставица може да съсипе апетита ви и как!
  • Краставичните растения естествено произвеждат химикали, известни като кукурбитацини

Не мразиш ли, когато захапеш горчива краставица? Този освежаващ летен зеленчук може да изглежда идеално за салата или лека закуска, но може да бъде измамен по отношение на вкуса, ако не се полагат подходящи грижи. Ухапване от горчива краставица може да съсипе апетита ви и как! Краставицата е супер здравословна хранителна съставка, принадлежаща към семейството на кратуните, с висок воден състав, заедно с множество минерали, витамини и електролити. Известна с това, че е класическа охлаждаща храна, краставицата помага и за поддържане на водния баланс на тялото в тази пареща топлина. Според книгата Healing Foods от издателство DK семената и кожата на краставицата са изключителен източник на силиций, хлорофил и горчиви химикали, които подпомагат храносмилането. Кожата съдържа и най-високата концентрация на понижаващи холестерола стероли.

Какво прави краставицата горчива?

Една от причините, поради които краставицата става горчива, е, че тя принадлежи към семейството на тиквите. Тези растения естествено произвеждат химикали, известни като кукурбитацини, които са основната причина за вгорчаването на краставицата. Наличието на голямо количество кукурбитацини може да разболее човек. Другата причина, която не е генетична, е въздействието върху околната среда. Краставичните растения, отглеждани при нестабилни графици за поливане и оставени прегряти или неоплодени правилно, определено могат да дадат горчив зеленчук. Екстремните колебания на температурите също могат да бъдат една от причините.

Как да премахнете горчивината от краставицата?

1. Разтриване на краищата

Това е един от най-популярните и често използвани методи за премахване на горчивината на краставицата. Всичко, което трябва да направите, е да отрежете тънко последната част на стъблото или цъфтящия край на краставицата и с това парче да разтриете края на краставицата с кръгови движения. Докато правите това, от вътрешността на краставицата ще се появи бяло вещество, подобно на пяна. Това е кукуритацинът, който причинява горчивина в него. Повторете процеса от другия край, като изрежете ръба на стъблото. След като приключите, измийте краставицата с вода. Определено можете да усетите разликата.

2. Метод за поръсване със сол

Техниката на осоляване не е особено популярна; вярва се обаче, че върши чудеса. Разрежете краставицата на две половини по дължина. Поръсете малко сол върху двете половини от мястото, където са били разрязани и ги разтрийте една в друга. Ще видите бялото пенесто вещество да се появява и на двете половини. Повторете процедурата два-три пъти, преди да я измиете с вода.

3. Метод на виличните бразди

Методът на виличната бразда е лесен метод; всичко, което трябва да направите, е да отрежете краищата на краставицата и да отлепите кожата. Преди да го нарежете, вземете вилица и прекарайте зъбците й нагоре-надолу по дължина, докато краставицата се покрие с бразди на вилицата. Това се прави, за да се освободи химичното съединение в краставицата. След като го повторите два пъти, измийте го веднъж, преди да консумирате.

Тези методи не гарантират напълно да направят вашата краставица без горчивина; тези вековни процедури обаче са помогнали за премахване на горчивината донякъде. Уведомете ни, ако сте изпробвали всички тези методи. Също така, кажете ни дали имате други начини да премахнете горчивината от краставицата.