Класирайки се високо на хранителната таблица, празът е популярно средство за лечение на няколко заболявания. Те са силно подхранващи, евтини и в изобилие. Използвани в различни форми, от супа до беурек, празът може да добави аромат, вкус и богатство към почти всяка рецепта. Сиропът, семената и сокът му също имат ясно място във фармацевтичната и козметичната индустрия.
С уникалната комбинация от флавоноиди и съдържащи сяра хранителни вещества, празът прави важен компонент във вашата диета. Научно известен като Allium porrum, празът принадлежи към семейството лук, чесън, шалот и лук. Празът е пълен с основни витамини, минерали, антиоксиданти и диетични фибри.
Широко се консумира в много части на Европа, Америка и Азия. Въпреки че са на разположение през цялата година, те са най-добри в началото на пролетния сезон.
Съдържание
Хранителна стойност на праз
Празът съдържа впечатляващо количество флавоноиди, особено кемферол, и значителни количества сяра. Освен това те са доста богати на витамини, минерали и диетични фибри и нискокалорични. Хранителната им схема е обяснена по-долу.
| Енергия | 61 ккал | 2% |
| Въглехидрати | 14,15 g | 11% |
| Протеин | 1,50 g | 3% |
| Общо мазнини | 0,30 g | 1% |
| Холестерол | 0 mg | 0% |
| Диетични фибри | 1,8 g | 5% |
| Фолати | 64 µg | 16% |
| Ниацин | 0,400 mg | 2,5% |
| Пантотенова киселина | 0,140 mg | 3% |
| Пиридоксин | 0,233 mg | 18% |
| Рибофлавин | 0,030 mg | 2% |
| Тиамин | 0,060 mg | 5% |
| Витамин А | 1667 IU | 55% |
| Витамин Ц | 12 mg | 20% |
| Витамин Е | 0,92 mg | 6% |
| Витамин К | 47 µg | 39% |
| Натрий | 20 mg | 1% |
| Калий | 180 mg | 4% |
| Калций | 59 mg | 6% |
| Мед | 0,120 mg | 13% |
| Желязо | 2,10 mg | 26% |
| Магнезий | 28 mg | 7% |
| Манган | 0,481 mg | 2% |
| Фосфор | 35 mg | 5% |
| Селен | 1 µg | 2% |
| Цинк | 1,2 mg | 11% |
| Каротин-ß | 1000 µg | - |
| Крипто-ксантин-ß | 0 µg | - |
| Лутеин-зеаксантин | 1900 µg | - |
- Въглехидрати: Въглехидратите са едни от най-разпространените макронутриенти в праза. Празът със среден размер осигурява около 10-12 грама въглехидрати. От тях 3 gms са захари, а останалото е сложен, бавно смилаем въглехидрат. Празът също е добър източник на фибри, които са несмилаема форма на въглехидрати. Тези фибри подпомагат храносмилането и помагат за предотвратяване на някои видове рак и сърдечни заболявания.
- Витамини: Празът съдържа много фолати и витамин С. Суровият праз осигурява два пъти повече от тези витамини, отколкото същото количество варен праз. Те също са отлични източници на витамини К и В6. Фолиевата киселина, открита в праз, отчасти присъства в биоактивната форма на 5-метилтетрахидрофолат (5-MTHF).
- Минерали: Празът е богат на минерали като калий, калций и фосфор. Калият е жизненоважен за нервната функция и производството на енергия, докато калцият и фосфорът спомагат за укрепването на вашите зъби и кости. Празът съдържа също желязо, което е жизненоважно за синтеза на хемоглобин и ензимните реакции, свързани с производството на енергия.
- Протеин: Празът е с относително ниско съдържание на протеини. 100 грама праз, включително ствола и долните листа, осигуряват само около 1 gm протеин.
- Дебел: Празът е с ниско съдържание на мазнини със среден праз, осигуряващ по-малко от половин грам мазнина. Освен това малкото мазнини, които съдържа, са предимно полиненаситени мазнини, които са полезни за сърцето ви и намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания.
Ползи от праз
Празът е богат на диетични фибри, фолиева киселина, калций, калий и витамин С. Те са лесно смилаеми в сравнение с лука. Сега, нека да разгледаме ползите от праз.
Като добър източник на витамин С и А, заедно с няколко антиоксиданти, този зеленчук е чудесен за вашата кожа. Няколко предимства за кожата са както следва:
1. Детоксифицира кожата ви
Празът е естествен диуретик и детоксикира кожата ви, като улавя вредни вещества и ги измива от тялото ви. Те перфектно почистват тялото ви, правейки кожата ви да изглежда сияйна.
2. Слънцезащита
Зелените листа праз съдържат 100 пъти повече бета-каротин и два пъти повече витамин С, отколкото в белите части. Тази комбинация от витамини А, С и Е, както и други мощни антиоксиданти в праза предпазва кожата ви от увреждане от свободните радикали и вредните ултравиолетови лъчи на слънцето.
3. Насърчава растежа на косата
Празът е добър източник на минерали като манган, желязо, витамин С и фолати. Консумацията на праз добавя здраве на косата ви. Празът е важен източник на желязо, което помага на космените фоликули да растат. Те са богати и на витамин С, който насърчава усвояването на желязо от организма. Недостигът на желязо може да причини анемия, която е една от причините за загуба на коса.
4. Предпазва кръвоносните съдове
Празът съдържа флавоноид, кемферол, който предпазва обвивките на кръвоносните съдове от свободни радикали. Кемферолът стимулира производството на азотен оксид, който действа като естествен дилататор и релаксант на кръвоносните съдове. Позволява на кръвоносните съдове да си починат и намалява риска от хипертония. Празът съдържа щедро количество витамин К, което е от полза за всяка тъкан в тялото ви. Ниските нива на витамин К могат да предизвикат кървене и да повлияят неблагоприятно на кръвообращението.
5. Здраве на костите
Високото съдържание на витамин К в праза активира остеокалцин, протеин, който е жизненоважен за здравето на костите. Чаша праз осигурява около 42 микрограма витамин К, което е съответно 47 и 34 процента от дневното препоръчително количество за жени и мъже.
6. Добро за сърцето
Високите нива на хомоцистеин в кръвта могат да увеличат риска от сърдечно-съдови заболявания като коронарна артериална болест и атеросклероза. Празът съдържа биоактивна форма на фолат, наречена 5-метилтетрахидрофолат, за която е доказано, че понижава концентрацията на хомоцистеин в кръвта. Кемферолът, присъстващ в праз, също подобрява здравето на сърцето, като намалява производството на азотен оксид.
7. Намалява риска от хронични възпалителни заболявания
Хроничното възпаление е вредно за здравето на сърцето. Витамин К има противовъзпалителни свойства, които могат да се борят срещу хронични възпалителни заболявания като диабет, затлъстяване и ревматоиден артрит. Изобилието от витамин К в праза предотвратява хронични възпалителни заболявания и нежелано калциране на артериите. Освен витамин К, витамин В6 в праз също осигурява противовъзпалителни ползи.
8. Подпомага храносмилането
Пребиотик, праз по време на храносмилането и стимулира и укрепва стомаха, бъбреците и червата. Влакнести зеленчуци като праз позволяват да се храните бавно и следователно правилно смилате храната си. Това предотвратява преяждането и ви кара да се чувствате сити.
9. Може да предотврати рака
Празът е добър източник на алил сулфиди, които могат да инхибират пътищата, свързани с образуването на злокачествени тумори. Подобно на други членове на семейство алиум, те могат да играят важна роля за предотвратяване на някои видове рак. Те също могат да намалят риска от рак на простатата, дебелото черво и яйчниците.
10. Насърчава загуба на тегло
Празът помага при отслабване и се бори със затлъстяването, тъй като е с ниско съдържание на калории и без мазнини. Празът е естествен подтискащ апетита. Тяхното високо съдържание на фибри потиска глада ви, като осигурява усещане за ситост. Както разтворимите, така и неразтворимите фибри, присъстващи в праза, регулират чревната дейност и намаляват подуването на корема. Той може също да бъде добавен към вашите рецепти, за да получите този допълнителен вкус, без да добавяте калории, което се оказва полезно за тези, които искат да отслабнат.
11. Подобрява зрението
Празът е добър източник на лутеин и зеаксантин. Тези съединения са жизненоважни за здравословното зрение. Те предпазват очните ви тъкани от вредното окисляване на ДНК и клетъчните мембрани, като филтрират вредните светлинни лъчи, докато попаднат в очите ви. Консумацията на праз в достатъчни количества предпазва очите ви от катаракта и свързана с възрастта дегенерация на макулата.
12. Полезно по време на бременност
Празът е богат на витамин В9, известен също като фолат (фолиева киселина). Фолатите формират важна част от диетата на бременните жени. Те са от съществено значение за производството на нова ДНК, която е необходима за образуването на нови клетки. Фолатите също така насърчават здравословното образуване на нервна тръба, адекватното тегло при раждане и правилното развитие на лицето, сърцето, гръбначния стълб и мозъка.
13. Поддържа здравословен холестерол
Фибрите играят важна роля за намаляване на нивата на холестерола чрез насърчаване на лесното движение на червата. Също така помага за изхвърлянето на излишния холестерол от тялото и намалява производството на холестерол в черния дроб. Празът има антисептични свойства, които помагат на организма да се бори с инфекцията. По този начин те помагат за понижаване на LDL холестерола и увеличават HDL холестерола. Ето още един добър пост за домашните лекарства за намаляване на холестерола.
14. Действа като антиоксидант
Празът е ценен източник на антиоксиданти като полифеноли. Тези антиоксиданти помагат в борбата срещу свободните радикали, предотвратявайки стареенето и много хронични заболявания. Порция от 100 грама прес дава около 3 mg еквиваленти на галова киселина (GAE).
15. Афродизиак
Праз заедно с лук, чесън и целина са известни от векове със своите афродизиачни ефекти. Направете сок с праз и целина и ще бъдете изненадани да видите разликата.
16. Балсамично действие
Поради наличието на летливи масла сокът от праз има балсамово действие върху дихателните пътища. По този начин може да облекчи симптомите, свързани с грип, настинка и сенна хрема.
17. Нервна система
Магнезият, фосфорът и фолатът са важни хранителни вещества, необходими за здравословното функциониране на нервната система. Празът, богат на тези витамини и минерали, помага за подобряване на концентрацията, паметта и способността на мозъка да обработва информация.
Бързи и лесни начини за включване на праз в ежедневната ви диета
- Нарежете го на тънки филийки и добавете към различни салати.
- Направете сок от праз от дръжката, луковицата и листата.
- Пригответе супи, поти, бульони, омлети и сосове.
- Стъблата могат да се приготвят на пара и да се задушат заедно с други зеленчуци в рецепти за пържене.
Укрепете здравето си с праз днес!
За да получите максимални ползи от яденето на праз, ето една бърза рецепта, която можете да опитате у дома. Ето връзката към рецептата на апетитна супа от картофи и праз:
Какво се изисква?
За да направите тази супа, са ви необходими праз, картофи, масло, зехтин, бял пипер на прах, сол, сметана и дафинов лист.
Как да се подготвим?
- Нарежете 1-2 праза (включително дръжката и листата) на тънки филийки и след това ги измийте старателно, за да изчистите почвата и мръсотията.
- Освен това нарежете 2-3 средни картофа на малки кубчета.
- Загрейте малко масло и зехтин в тиган и сложете нарязания праз в него.
- Добавете малко сол според вашия вкус.
- Когато празът омекне, добавете картофите и ги обърнете за минута.
- След това добавете малко домашно приготвено пилешко или зеленчуково бульонче (пропорционално) към него.
- Към супата можете да добавите един дафинов лист и половина чаена лъжичка бял пипер на прах.
- След като супата заври, намалете я до леко задушаване и след това я покрийте с капак.
- Оставете да къкри около 45 минути, докато картофите омекнат.
- След това смесете сместа и добавете малко сметана, за да подобрите вкуса.
Вашата вкусна, здравословна супа е готова за сервиране! Опитайте това страхотно мезе за извличане на най-добрите ползи за здравето от праз.
Празът е прекрасен на вкус и богат с невероятни ползи за здравето. Включете ги във вашите рецепти, за да подобрите вкуса и да увеличите хранителната стойност. Оставете коментар по-долу, за да споделите с нас своя опит и виждания.
- 30 прекрасни ползи от лешници за кожа, коса и здраве
- 30 невероятни ползи от круши за кожа, коса и здраве
- 40 невероятни ползи от маслото от тамян за кожа, коса и здраве
- 22 невероятни ползи от чай от корен от женско биле за коса и здраве на кожата
- 12 обещаващи ползи от нарната кора за кожа, коса и здраве