здравословна

Рецепта от Айви Манинг | Снимка от Ерин Кункел

По-лек от говеждото и ечемика на баба ви, този лесен вариант е пълен със зелени зеленчуци и пълнозърнести храни. За разлика от перления ечемик, на който са отстранени по-голямата част от триците, пълнозърнестият ечемик (често обозначаван като „олющен ечемик“) се обработва минимално, така че държи формата си и има задоволителна дъвчене, дори след часове в бавна печка. Потърсете го в магазини за пълнозърнести храни, добре заредени хранителни магазини или онлайн.

СЪСТАВКИ

1 кг печено патронче, подрязано с мазнина, месо, нарязано на 1-инчови (2,5 см) парчета

1 супена лъжица зехтин

Сол и прясно смлян пипер

6 чаши (48 fl oz/1,5 l) пилешки бульон, намален натрий

1 голям праз, само бели части, разполовени по дължина и нарязани на тънки филийки

2 моркова, нарязани

1 чаша (6 унции/185 г) олющен (пълнозърнест) ечемик

2 супени лъжици доматено пюре

3 големи скилидки чесън, накълцани

1½ чаени лъжички билки от Прованс или друга билкова смес

1 сух дафинов лист

3 чаши (3 унции/90 г) нарязани листа от швейцарска манголд

1 чаша (7 унции/220 г) замразени черупки от фава или едамаме

Фино настъргана кора и сок от ½ лимон

УКАЗАНИЯ

Загрейте бройлера и настройте решетката на фурната на около 4 инча под нагревателния елемент. Покрийте листа за печене с рамка с фолио.

Поставете говеждото месо върху подготвения тиган и хвърлете със зехтина, ½ чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка пипер. Подредете говеждото месо на равномерен слой. Бърл, докато покафенее отгоре, около 8 минути.

Прехвърлете говеждото и всички сокове в бавен котлон. Добавете пилешкия бульон, праз, моркови, ечемик, доматено пюре, чесън, билки от Прованс и дафинов лист и подправете с ¾ чаена лъжичка сол. Покрийте и гответе на ниско ниво, докато говеждото и ечемикът омекнат, 8 до 9 часа.

Добавете листата от манголд и боб фава към бавната печка и увеличете котлона до висока. Покрийте и варете, докато манголдът омекне, 5 минути.

Непосредствено преди сервиране разбъркайте лимоновия сок и кората. Напълнете супата от говеждо и ечемик в купички и сервирайте топла.

Прави 10 порции

Хранителни факти (на порция)

Наситени мазнини 3 g

Общо захари 2 g

Добавени захари 0 g

Тази информация е само за образователни цели и не е предназначена като заместител на медицинската диагностика или лечение. Не трябва да използвате тази информация за диагностика или лечение на здравословен проблем или състояние. Винаги се консултирайте с Вашия лекар, преди да промените диетата си, да промените навиците си в съня, да приемате добавки или да започнете нова фитнес рутина.

Айви Манинг

Айви Манинг е писател на храни, автор на готварски книги и кулинарен инструктор. Тя е написала повече от половин дузина готварски книги, включително най-новите й „Лесни супи от нулата с бързи хлябове за съвпадение“. Нейната работа се появява редовно в Cooking Light, Eating Well и Clean Eating, а тя е преподавала класове за Whole Foods Market и Bob’s Red Mill. Тя живее в сладко бунгало в Портланд, Орегон, заедно със съпруга си вегетарианец и спасителен хрътка.

Ако имате въпроси относно Fitbit tracker, наличност на продукта или състоянието на вашата поръчка, свържете се с нашия екип за поддръжка или потърсете Fitbit Community за отговори.

Моля, обърнете внимание: Коментарите се модерират и може да не се появят веднага след подаване.

Оставете отговор Отказ отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.