Здравословна ли е диетата Gundry?

gundry

Ще ви разкрием една малка тайна. Най-популярните здравословни диети, които се рекламират за отслабване - от палео до средиземноморска и вегетарианска - споделят много от същите основни принципи.

Всички включват ядене на пълноценни храни (за разлика от пакетирани и преработени) и напълване на чинията с качествени източници на протеини, здравословни мазнини, сложни въглехидрати и богати на витамини, минерали и фибри зеленчуци. (Отново говорим за онези, които попадат някъде в здравословния спектър, а не за нездравословни диети, като хм, диетата от грейпфрут.)

Всеки обаче предлага малко по-различен път, който води до изпълнение на тези принципи.

В тази колона, Декодирани диети, ще ви ги разграждаме един по един, за да можете да разберете кое (ако има!) е подходящо за вас. Ще обясним набързо фактите и след това ще предоставим бързи, полезни съвети как да спазвате диетата като част от хранителния живот.

Какво представлява диетата Gundry?

Д-р Стивън Р. Гандри е опитен сърдечен хирург със седалище в Палм Спрингс, Калифорния, който напусна традиционния свят на лечение на сърдечни заболявания през 2002 г., за да открие собствена уелнес клиника, Център за възстановителна медицина. Диетата на Gundry е неговият подход към храненето, който той казва, че е използвал за успешно лечение на „десетки хиляди пациенти, страдащи от автоимунни нарушения, диабет, синдром на течаща черва, сърдечни заболявания и невродегенеративни заболявания“.

Той написа книга, Растителният парадокс, за да донесе този подход на масите, а диетата се фокусира върху един основен принцип: че протеините, наречени лектини, открити в различни храни, увеличават възпалението и са вредни за здравето на червата. Елиминирането им от вашата диета, казва той, може да доведе до загуба на тегло, цялостно здраве и предотвратяване на хронични заболявания.

Какво ядеш

Цели, непреработени храни са от ключово значение, като се започне от нисколектинови зеленчуци като зеленчуци, моркови и карфиол, плодове през сезона и авокадо. На масата има риба, говеждо месо, хранено с трева, и домашни птици, отглеждани на пасища, както и здравословни масла като маслини и кокос. Позволено е много малко количество сирене, както и маслото, ако е „френско или италианско“. Млякото А2 също е „да“ храна.

Какво не ядете

Глутенът е лектин, така че тази диета не съдържа глутен от самото начало. Забранени са много зеленчуци, които съдържат лектини, като домати, патладжан (добре, това са плодове, но вие ги ядете като зеленчуци), краставици и грах. Всъщност плодовете са почти изцяло с изключение на сезонните плодове и не можете да ядете нито бобови растения - нито нахут, леща, нито черен боб. Също така в „без списък“: ядки и семена като тиква и семена от чиа и фъстъци и кашу, както и зърнени храни като киноа, овес, кафяв ориз и ръж. Излизат и редовно мляко и кисело мляко.

Предимства и недостатъци

Основната полза от диетата Gundry е, че тя елиминира преработените храни и има последователи, фокусирани върху цели храни, които се произвеждат по здравословни начини, които водят до максимални хранителни вещества - като сезонна продукция и говеждо месо, хранено с трева.

Но има много недостатъци. Малко или никакви изследвания не подкрепят тезата на д-р Гундри, че хората не трябва да ядат лектини. Всичко, което наистина знаем със сигурност е, че ако ядете храни с високо съдържание на лектин в излишък, това може да причини храносмилателен дистрес. (Например, може би сте били подути, след като сте яли супа от леща на обяд няколко дни подред?)

И ако изрежете лектини, режете толкова много невероятно богати на хранителни вещества храни извън вашата диета. Домати, краставици, гръцко кисело мляко, боб, пълнозърнести храни, пресни плодове ... много от тези храни са ключови елементи на здравословното хранене, като осигуряват важни хранителни вещества като антиоксиданти, витамини и минерали, фибри и протеини.

Долния ред

Диетата Gundry просто не се подчинява на принципите на хранителния живот, защото елиминира толкова много хранителни храни, които работят за толкова много хора.

Обсебването кои плодове и зеленчуци са най-здравословни не си струва да отделяте време, когато има толкова много други неща за яденето на сили, които е трудно да се овладеят, като изхвърляне на захар и избягване на преяждане. Хайде ... трябва да можете да се насладите на прекрасна древна зърнена салата, пълна с продукти!

Ако все още се притеснявате за лектините, можете значително да намалите количеството лектини в зърната и зърната чрез накисване, ферментиране, поникване и готвене. (Да, просто готвене.) Можете също така да белите домати и патладжани.