Аманда Салис, Университет в Сидни

Случвало ли ви се е да щракнете гневно на някого, когато сте били гладни? Или някой ви е щракнал гневно, когато е бил гладен? Ако е така, вие сте изпитали „глад“ (смесица от гладни и ядосани) - феноменът, при който някои хора се намушват и настръхват, когато са просрочени за храна.

науката

Но откъде идва закачалката? И защо само някои хора изглежда стават гладни? Отговорът се крие в някои от процесите, които се случват в тялото ви, когато се нуждае от храна.

Физиологията на закачалката

Въглехидратите, протеините и мазнините във всичко, което ядете, се усвояват в прости захари (като глюкоза), аминокиселини и свободни мастни киселини. Тези хранителни вещества преминават в кръвта ви, откъдето се разпределят до вашите органи и тъкани и се използват за енергия.

С течение на времето след последното хранене количеството на тези хранителни вещества, циркулиращи в кръвта, започва да намалява. Ако нивата на кръвната ви глюкоза спаднат достатъчно далеч, мозъкът ви ще го възприеме като животозастрашаваща ситуация. Виждате ли, за разлика от повечето други органи и тъкани в тялото ви, които могат да използват различни хранителни вещества, за да продължат да функционират, мозъкът ви критично зависи от глюкозата, за да си върши работата.

Вероятно вече сте забелязали тази зависимост, която мозъкът ви има от глюкозата; простите неща могат да станат трудни, когато сте гладни и нивата на кръвната захар спаднат. Може да ви е трудно да се концентрирате например или да направите глупави грешки. Или може би сте забелязали, че думите ви стават объркани или размазани.

Друго нещо, което може да стане по-трудно, когато сте гладни, е да се държите в рамките на социално приемливи норми, като например да не щракате с хората. Така че, макар че може да успеете да създадете достатъчно мозъчна сила, за да избегнете мрънкането с важни колеги, можете да отпуснете караула си и неволно да щракате върху хората, с които сте най-спокойни или за които най-много ви е грижа, като партньори и приятели. Звучи познато?

Поредният телесен отговор

Освен спад в концентрациите на глюкоза в кръвта, друга причина хората да станат гладни е глюкозният контрарегулаторен отговор. Нека обясня.

Когато нивата на глюкозата в кръвта спаднат до определен праг, мозъкът ви изпраща инструкции до няколко органа в тялото ви да синтезират и освобождават хормони, които увеличават количеството глюкоза в кръвта.

Четирите основни хормона за контрарегулация на глюкозата са: хормон на растежа от хипофизната жлеза, разположен дълбоко в мозъка; глюкагон от панкреаса; и адреналин, който понякога се нарича епинефрин, и кортизол, които са и двете от надбъбречните жлези. Последните два хормона за контрарегулация на глюкозата са хормони на стреса, които се отделят в кръвта Ви при всякакви стресови ситуации, а не само когато изпитвате физически стрес от ниски нива на кръвната глюкоза.

Всъщност адреналинът е един от основните хормони, освободени в кръвта ви с реакция „бийте се или избягайте“ на внезапна страх, например когато видите, чуете или дори помислите нещо, което застрашава вашата безопасност. Точно както лесно можете да извикате от гняв към някого по време на реакцията „бийте се или бягайте“, потопът от адреналин, който получавате по време на контрарегулаторния отговор на глюкозата, може да предизвика подобен отговор.

Природа и възпитание

Друга причина гладът да е свързан с гнева е, че и двамата се контролират от общи гени. Продуктът на един такъв ген е невропептид Y, естествен мозъчен химикал, който се отделя в мозъка, когато сте гладни. Той стимулира ненаситното поведение при хранене, като въздейства върху различни рецептори в мозъка, включително един, наречен Y1 рецептор.

Освен че действат в мозъка, за да контролират глада, невропептидът Y и рецепторът Y1 също регулират гнева или агресията. В съответствие с това, хората с високи нива на невропептид Y в цереброспиналната течност също са склонни да показват високи нива на импулсна агресия.

Както можете да видите, има няколко пътя, които могат да ви накарат да се гневите, когато сте гладни. Закачалката несъмнено е механизъм за оцеляване, който е служил добре на хората и другите животни. Помислете за това по следния начин: ако гладните организми се отдръпнат и любезно оставят другите да ядат преди тях, техните видове могат да умрат.

Докато много физически фактори допринасят за закачането, психосоциалните фактори също имат роля. Културата влияе върху това дали изразявате вербална агресия директно или индиректно, например.

И тъй като всички сме различни по всички тези фактори, не е чудно, че има разлики в това колко ядосани са хората, когато са гладни.

Справяне със закачалка

Най-лесният начин да се справите със закачалката е да хапнете нещо, преди да станете прекалено гладни. Въпреки че може да копнеете за бързо оправящи се храни, като шоколад и картофени чипсове, когато сте в ухапването, нежеланите храни обикновено предизвикват големи повишения на нивата на глюкоза в кръвта, които се сриват бързо.

В крайна сметка те могат да ви накарат да се чувствате гладни. Така че помислете за богати на хранителни вещества естествени храни, които помагат за утоляване на глада възможно най-дълго, без излишни килоджаули.

Храненето веднага щом сте гладни може да не винаги е възможно. Това може да се случи по време на дълги смени на работното място, например, или чрез религиозни пости като Рамадан, или по време на диети за отслабване, които включват сериозно ограничаване на енергията (като диети с периодично гладуване). Всичко това трябва да се прави само ако Вашият лекар Ви е дал всичко ясно.

В тези случаи може да ви помогне да запомните, че с течение на времето вашият глюкозен контрарегулаторен отговор ще се активира и нивата на кръвната ви глюкоза ще се стабилизират. Също така, когато останете без храна, тялото ви започва да разгражда собствените си мастни запаси за енергия, някои от които се превръщат от тялото ви в кетони, продукт на метаболизма на мазнините. Смята се, че кетоните помагат за поддържането на глада ви под контрол, тъй като мозъкът ви може да използва кетони вместо глюкоза за гориво.

Последният - и много цивилизован - начин на боравене със закачалката е да се предложи да се решават трудни ситуации след хранене, а не преди това!

Ако живеете в столичния район на Сидни и искате да научите за участие в клинични изпитвания, насочени към намаляване на глада по време на загуба на тегло, моля, изпратете ни имейл.

Аманда Салис

Аманда Салис (публикувана като Sainsbury) получава финансиране от Националния съвет за здравни и медицински изследвания (NHMRC) на Австралия под формата на безвъзмездни средства за изследователски проекти и старши научни стипендии. Тя е автор на The Don't Hungry Diet (Bantam, Австралия и Нова Зеландия, 2007) и Don't Go Hungry for Life (Bantam, Австралия и Нова Зеландия, 2011) и притежава акции в компания (Zuman International Pty Ltd), която продава тези книги

Университетът в Сидни осигурява финансиране като член на The Conversation AU.