здравословната

Доста често срещана хватка, когато става въпрос за ядене на чиста диета, е „но здравословният вкус е толкова нежен/лош“.

Чувам откъде идват, но те имат обратното - здравословната храна няма нежен вкус, това е, че езиците им са притъпени.

Когато ядете нездравословни храни, особено фабрично произведени храни, ядете много сол, захар, изкуствени аромати и подсладители.

Нека вземем обикновена торбичка картофен чипс. Съдържа минимум картофи, растително масло и куп сол. И ако ядете една от онези ароматизирани торбички с чипс - добавете куп свръхсилен изкуствен аромат и подобрени подправки.

Това е списъкът на съставките на Lay’s за популярния им вкус „Magic's Masala на Индия“.

Цялата сол и подправките и изкуственият аромат са толкова силни, че притъпяват вкусовите ви рецептори до степен, че след като започнете да ги ядете редовно, „нормалната храна“ става почти безвкусна за вас.

Произведената храна не е създадена, за да подобри здравето ви, а е създадена, за да ви достави удоволствие. Всички компании, които продават заведения за бързо хранене, било то веригите ви за бургери, веригите за пици, производителите на торти, производителите на хляб и т.н.

Те развиват изкуствен аромат, който е твърде силен, за да може езикът и мозъкът ви да се справят, буквално до степен, че предизвиква пристрастяване и физически притъпява вкусовите рецептори.

Сладката храна е изключително сладка (обикновено комбинация от захар, изкуствени подсладители и/или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза), а пикантната храна е изключително пикантна (отделете малко време, за да забележите „вълните“ на пикантност, докато текат през езика ви следващия път вие ги ядете).

Толкова сте свикнали с тройния екстра пикантен вкус, че скоро редовният пикантен вкус изглежда безвкусен (така как очаквате да се насладите на „обикновена“ храна?).

Вие хапете този допълнително набрашнен картофен чип, идеално пържен в добре проучена комбинация от хранителни масла и покрит с перфектни, научно разработени слоеве изкуствен аромат и подсилени подправки, а езикът ви е ударен с толкова много вкус, че вече не може да вкуси фини вкусове на обикновени картофи и зеле за известно време.

Ето защо всичко е „скучно”, когато сте свикнали да ядете тези фалшиви, но изключително силни вкусове.

Тези вещества имат толкова силен вкус, че физически се пристрастявате към тях. Когато се опитате да ги изрежете, ще откриете, че ще изпитвате глад, особено ако сте ги яли редовно. С такова огромно количество вкус на хапка, мозъкът ви отделя толкова много допамин, че ставате физически пристрастени към бързата храна по същия начин, по който хората се пристрастяват към алкохола и наркотиците (повече за това в друга статия).

Как да направим здравословния вкус на храната добър

Ако сте от хората, които смятат, че здравословната храна е безвкусна, това е така, защото сте притъпили езика си и ако някога се надявате да се насладите отново на естествени храни, ще трябва да дадете на езика си малко време за възстановяване.

Дайте 30 дни (или поне една седмица) без изкуствени храни, за да видите разликата. Това означава, че през следващите 30 дни ще имате:

  • Без захар (имам предвид рафинирана захар. Можете да консумирате естествени захари, като плодове.)
  • Нищо с царевичен сироп с висока фруктоза
  • Нищо с изкуствен аромат (това включва безалкохолни напитки, сосове, подправки, юфка за бързо приготвяне и др.)
  • Нищо с изкуствени подсладители (изключение за суроватъчен протеин)
  • Нищо с прекомерно количество сол (ето вашите картофени чипсове и пържени картофи)

Ако откриете, че здравословните храни са скучни, на практика мога да ви уверя, че сте пристрастени към изкуствената сладост и вкус, така че може да не успеете да издържите 30 дни, без да получите корекцията си (което би трябвало да е тревожно само по себе си), но дори ако дори успеете да изкарате само 1 седмица без тях, ще откриете, че истинската храна като плодове, зеленчуци, зърнени храни, варива, месо и т.н. са много по-вкусни от преди. Всъщност вкусът им е страхотен!

(Ако ви се струва твърде предизвикателно да се противопоставяте на пакетираните храни, спрете да ги купувате. Не можете да го ядете, ако не е в хладилника, когато почувствате глад.)

След месец езикът ви ще се възстанови достатъчно, за да можете отново да се наслаждавате на естествени храни. И да, след като завършите 30-те дни, продължете да избягвате тези храни, доколкото можете, защото дори едно хранене от тези пакетирани ултра ароматизирани храни може да притъпи вкусовите ви рецептори за няколко дни.