защо

Нито месец след 2020 г. с горски пожари, които все още бушуват в Австралия, прозрачността и действията около климатичната криза никога не са били по-големи, тъй като все повече хора правят промени в ежедневния си живот. Ако сте от хората, които са решили да опитат Veganuary, или вече сте решили да увеличите консумацията на растителни храни, ето какво трябва да знаете за водораслите - не само за вашето здраве, но и за здравето на планетата. Морските водорасли доставят основни хранителни вещества на растителна основа, които обикновено се приписват на животински продукти, а също така играят ключова роля за облекчаване на изменението на климата. Ето защо ....

  1. Ползи за здравето

Когато изключите месото и млечните продукти от вашата диета, трябва да се търсят множество витамини и минерали от други източници. Преминаването към растителна диета изисква хранително ноу-хау, тъй като е от решаващо значение да поддържате тялото си подхранено и здраво. Водораслите могат да осигурят уникален източник на тези жизненоважни хранителни вещества, действайки като хранителен стълб за веганска диета. Водораслите съдържат метаболизиращи комбинации от желязо, калий, магнезий, йод, калций, фибри, цинк и др. Йодът и калцият са две хранителни вещества, които трудно се намират в немесните продукти.

Йод обикновено се съдържа в храни като риба, мляко, кисело мляко, яйца. Следователно е трудно като веган да получите правилното си решение и е ключов минерал за правилната работа на щитовидната жлеза. Недостатъчното количество йод във вашата диета може да доведе до липса на енергия, наддаване на тегло или проблеми с управлението на теглото, тънка и суха кожа, акне, усещане за студ, запек, неспособност за концентрация и общи болки в мускулите и костите. Той също е ключов минерал за развитието на мозъка на бебетата, така че е жизненоважен за бременни и кърмещи майки. Водораслите са най-добрият източник на йод, съдържащ по-големи количества от всяка друга храна. Порция от 1 чаена лъжичка от нашите Dulse, Kombu или Shony съдържа 100% от препоръчителния дневен прием на йод за възрастни.

Калций съдържанието в диети, съдържащи месо, обикновено се набавя чрез мляко, сирене и други млечни продукти. Водораслите са един от най-добрите растителни източници на калций, който е от съществено значение за изграждането на здрави кости и зъби. Освен това има по-висока скорост на усвояване, отколкото ако се приема под формата на добавки, тъй като водораслите комбинират калций с калий и магнезий, което подпомага ефективното усвояване в организма. Shony съдържа 12,2 mg (1,52% DRI (дневен препоръчителен прием) на калций на 2 грама, а Kombu съдържа 26,2 mg на 2 g порция, което възлиза на 3,28% DRI.

Ето още информация за ползите за здравето от водорасли .

Водораслите могат да се използват като лесно допълнение за обогатяване на ястия с дълбоки и интензивни вкусове, елемент, който понякога липсва в домашното веганско готвене. Той може да бъде интегриран във вашите любими рецепти за добавяне на вкус, хранене и може да се използва като заместител на солта. Човешкият палет може да вкуси сладък, солен, горчив, кисел и пети вкус - умами.

Водораслите задоволяват желанието на умами, като същевременно са полезни и за вас. Доказано е, че храни с повече „качества на умами“ повишават ситостта или чувството за ситост. Така че добавянето на малко водорасли към вашата храна може да доведе до загуба на тегло.

Хестън Блументал коментира в The Guardian:

„На запад от години използваме мазнини, за да добавим богатство и пълнота към храната, която готвим. В Далечния изток обаче - и в частност в Япония - това допълнително богатство отдавна се осигурява от храни с високо съдържание на умами, най-вече водорасли и комбу, сухи водорасли, които се използват за приготвянето на този многостранен и основен японски бульон, даши . Този бульон наистина придава пълен вкус и месен тон - и с нищо от омазняването, което произтича от използването на масло или сметана. "

  1. Въглероден отпечатък

Морските водорасли като хранителна култура имат невероятна опора в нашия глобален потенциал за улавяне на въглерод. Констатациите на Международния панел по изменението на климата (IPCC) показват, че крайбрежните екосистеми могат да намалят въглерода 20 пъти по-бързо от горите на хектар. [1] Водораслите са култура, която не се нуждае от пестициди, торове или земя, за да расте, плюс това пречиства водните системи, поддържа морското биоразнообразие, окислява водата и осигурява разсадник за млади риби. Въпреки че понастоящем нишови здравословни храни или козметични продукти, морските водорасли имат огромен потенциал в бъдещето на нашата хранителна система, ако бъдат приети и интегрирани в западните диети.

Така че ... започнете с кутии за подбор на водорасли днес и вземете 10% отстъпка от поръчки, направени през януари с кода ВЕГАНУАР. Нашата Mara Shony се предлага и в Tesco и Morrisons.