трябва

За червата ви, разбира се!

Всички знаем, че яденето на изобилие от растителна храна е идеално за здравословна диета. Но как измервате това изобилие? В обем или разнообразие? Всъщност един от най-големите изводи от най-голямото изследване на микробиомите в света е, че яденето на повече от 30 различни растения седмично дава оптимално разнообразие на червата за по-добро здраве.

Но колко реалистично е да се постигне за обикновения човек?

За да разбера, си предизвиках да ям колкото се може повече различни видове растения за една седмица.

Съвети на NUTRItionist

За да направя нещата правилно, консултирам се с директора на образованието на HUM Сара Грийнфийлд.

Първо, тя споделя, че всъщност е чувала, че 40 е числото, което трябва да се постигне за оптимално разнообразие на червата. Уау! Но ей, харесвам предизвикателство.

Плодовете и зеленчуците са очевидна основна част от сместа, но зърнените култури, семената и ядките също се броят. Тя съветва да се стремите към възможно най-пресния източник, но разрешава сушени плодове и зеленчуци. Има и въпросът колко от предмета трябва да ям, за да подобря чревното си разнообразие. Например броенето на магданоз ли се брои? Сара съветва всичко, което ям най-малко една четвърт чаша, да навреди на населението в червата ми.

Моят хранителен дневник

Ето всички растения, които ядох през тази седмица, включително дневната и седмичната ми сума за консумираните сортове растения.

Понеделник

Новото изтегляне от хранителния магазин ме кара да се чувствам, че 30 растения на седмица ще бъдат малко. Имам банан сутрин с протеиновия ми шейк. За обяд имам салата на Trader Joe’s с рукола, киноа и пилешка салата. Пася малко сушени кайсии и сушени водорасли като закуски през деня. За вечеря приготвям пържола със страна от бебешки картофи и задушено кейл. За десерт ям лиофилизиран драконов плод от Trader Joe’s, който има вкус на вкусен бонбон и е напълно пристрастяващ, FYI.

Ежедневно нови сортове растения: 9
Седмичен сорт растения Общо: 9

Вторник

Аз съм създание на навика, когато става въпрос за закуска, така че още един протеинов шейк след фитнеса е! Тук няма растения. Използвам суроватъчен протеин на прах, захранван с трева, и смесвам с бадемово мляко или вода. Питам Сара дали бадемовото мляко се счита за растение. Тя ми казва: „Бадемовото мляко е едва бадемово.“ Достатъчно честно! За обяд имам китайска пилешка салата, която включва маруля айсберг, моркови и червено зеле. Имам сушени сладки картофени чипове за лека закуска с гуакамоле и остатъци от зеле, картофи и пържола за вечеря.

Ежедневно нови сортове растения: 5
Седмичен сорт растения Общо: 14

Сряда

Още един ден, още един протеинов шейк! За обяд имам салата от табуле, която включва булгур пшеница, магданоз, домати, лук и лимонов сок. За съжаление, Сара казва, че лимоновият сок също не се брои за общата ми сума, защото не консумирам растителните влакна, които са от съществено значение за здравето на червата. Някой донася прекрасна чиния със сирене и аз избирам няколко сушени фурми. (Имаме ли усещане колко много обичам сладкото?) Няма нови растения през останалата част от деня.

Ежедневно нови сортове растения: 5
Седмичен сорт растения Общо: 19

Четвъртък

Имам още една салата за обяд. Тук няма нови зелени зеленчуци, но включва справедливи количества царевица, тиквени семки и чушка. За закуски през целия ден имам няколко стръка целина и плодова салата от ананас и грейпфрут. Вечерите ми не са резултат от нови растения. Тъй като не искам да ям две салати TJ на ден, аз се придържам към остатъци или прости омлети.

Ежедневно нови сортове растения: 6
Седмичен сорт растения Общо: 25

Петък

Само аз ли или това става все по-трудно и по-трудно? Изчерпах салатите от TJ за седмицата, така че взимам зеленчуков обилен обяд от салата с юфка от водорасли от Beaming. В него има обилно количество юфка с водорасли, тиква и гъби шийтаке. Всички печалби! По време на работа закусвам с бадеми и мандарини, а вкъщи вечерям още веднъж.

Ежедневно нови сортове растения: 5
Седмичен сорт растения Общо: 30

Събота

Тази сутрин отивам на екскурзия до Culver City Steps с LA Hike Club. За бърза закуска имам бутилиран кокосов шейк, който включва месото на кокосовия орех, така че да е изключително дебело, кремообразно и - най-важното - се брои към общата ми сума. За обяд се отправям към Sweetgreen и случайно избирам салата. Това не би трябвало да се занимава със сортовете растения. Но упс! Когато дойде салатата ми, осъзнавам, че вече имам много неща върху нея. Моркови, червено зеле, бадеми, киноа: всичко се повтаря! Снимайте! Единствените нови добавки са нахутът и бебешкият спанак.

За вечеря с моя приятел поръчваме лимонада. Преглеждам менюто за нови зеленчуци, но всички те изглеждат познати. Авокадо, домати, тиквен орех ... драт! Победен, поръчвам купичка с гърди, кейл, царевица и тиква. Вкусно е, но не ме приближава до целта ми.

Ежедневно нови сортове растения: 3
Седмични сортове растения Общо: 33

Неделя

Последен ден! И се чувствам невдъхновен. Имам грахова супа от TJ’s, която загрявам за закуска. Въпреки че има много съставки там, единствената, за която съм сигурен, че има голямо количество, е грахът, така че в списъка той влиза. Опитвам се да довърша плодовете в кухнята си, така че имам портокал и ябълка. Следобед се отправям към Венеция, за да се срещна с приятел. Обмислям да ни завлече в Ерехон, за да нахраним останалите четири нови вида растения, които липсвам, за да ударим четиридесет. Но когато моят приятел предлага пица, аз се печеля и отивам за нея. Поръчвам известната пица за салата, обнадеждена за нови растения. Уви, това са предимно румен, домат и авокадо. Уреждам своите 36 растения за една седмица и го наричам на ден, завършвайки с топка сладолед без сол и слама без растения.

Ежедневно нови сортове растения: 3
Седмични сортове растения Общо: 36

Моите знания

Подцених това предизвикателство!

Знаех си, че като се самоую вкъщи, ще стане трудно. Обикновено приготвям храна за уикенда от четири или пет различни зеленчуци и протеин и използвам това, за да си приготвя обяда през останалата част от седмицата. Тъй като подготовката на 30 различни растения звучеше като много работа (да не говорим за остатъци) за един човек, разчитах на много единични порции предварително опаковани салати и доставка. Беше забавно да се прави в продължение на една седмица, но предпочитам домашна храна.

Докато надминах еталона от 30 растения на седмица и дори бях доста близо до препоръчания от Сара брой от 40 сорта, в крайна сметка вкусовите ми рецептори избраха комфортна храна пред разнообразие. И все пак се радвам, че направих това предизвикателство! Научи ме колко лесно е да достигам до любимите си отново и отново и колко е важно редовно да променяте диетата си за по-добро здраве на червата.