От: Ашли Фуоко Антонели, редактор
Няма съмнение, че вечерята за Деня на благодарността може да бъде разрушена: Едно илюстративно ястие, сглобено от Съвет за контрол на калориите—Включително чийзболни топки, пуйка, пълнеж от хляб, гювеч със зелен фасул, баница с орехи и други съдържат колосални 3150 калории. „С всички тези калории, които се носят наоколо, вероятно търсите начини да оптимизирате хранителния си прием, може би да обърнете вилицата си към храни, богати на хранителни вещества, като бабини боровинки. В крайна сметка боровинките са "суперхрана", така че правите здравословен избор, нали?
Не точно. Въпреки че има множество доказателства, които показват, че боровинките имат значителни ползи за здравето, Джеймс Хамблин от The Atlantic обяснява, че надписът "суперхрана" на боровинката започва живота си като маркетингова тактика, подобно на начина, по който тъмният шоколад погрешно става известен като здравословна храна. (И излишно е да казвам, че захарта и мазнините в пай с боровинки така или иначе компенсират всякакви хранителни ползи.)
Нека да разгледаме отблизо.
Изследвания, маркетинг или перфектната комбинация от двете?
Многобройни проучвания разкриват ползите за здравето на боровинките. Може би най-често повтаряната полза е, че боровинките са с високо съдържание на антиоксиданти, които помагат за ограничаване на оксидативния стрес върху тялото. Други изследвания свързват боровинките с подобрена когнитивна функция, мобилност, кръвно налягане, холестерол и др.
Но Хамблин разказва подробно как обширните изследвания, подкрепящи ползите за здравето на боровинките, са възникнали в пиар за позициониране на боровинките като така наречената "суперхрана".
Според Хамблин, маркетинг директор на име Джон Соув, който е бил изпълнителен директор на Асоциация на дивите боровинки в Северна Америка от 1993 до 2004 г., чух за проучване от 1996 г., което установи, че плодовете с тъмен цвят са с високо съдържание на антиоксиданти и че тези плодове съдържат най-високи нива в боровинките. Суаве каза на Хамблин, че не е разбрал дълбоко констатациите, "разбира, че [изследователите] са открили, че боровинките произвеждат най-голям брой [антиоксиданти] на графиката. Като търговец, ако продуктът ви излезе първо в нещо, може да искате да го разгледате. "
Оттам Suave и други от боровинката започват да финансират изследвания за въздействието на плодовете върху здравето. Суаве каза на Хамблин: "Направихме един изстрел и инвестирахме в него и в крайна сметка създадохме история с позиционирането на боровинките и антиоксидантите." Той продължи, "Ударихме тази история правилно. Създадохме я правилно, комуникирахме я правилно и получихме забележително PR покритие от нея."
В резултат на финансираните от индустрията изследвания и маркетинг, потребителите започнаха да ядат повече боровинки. Според Хамблин "предлагането на боровинки в Северна Америка се е увеличило от 300 милиона паунда годишно до около 1,5 милиарда."
Изследователите казват, че няма такова нещо като „суперхрана“
Но докато проучванията показват, че боровинките са богати на антиоксиданти, експертите казват, че няма никакви научни доказателства, които да подкрепят наричането на боровинки - или друг плод или зеленчук, в този смисъл - „суперхрана“. Според експерти изследванията показват, че яденето на голямо разнообразие от различни цветни, пълнозърнести храни е най-полезно. За тази цел намекването на една храна е по-„супер“ от останалите и на свой ред, което кара хората да консумират тези суперхрани с по-висока скорост от други пълноценни храни, всъщност може да бъде вредно за здравето на човека.
Например Хамблин пише, че Даян Маккей, учен в Изследователската лаборатория за антиоксиданти в Университет ТафтсИзследователският център за човешко хранене на USDA по въпросите на остаряването, по време на презентация през 2015 г., казва: „Терминът„ суперплод “означава различни неща за различните хора, но„ в научните изследвания терминът е практически безсмислен “. Тя добави, че хранителната индустрия трябва да бъде предпазлива, когато нарича нещо "супер плод", защото може да "изпрати грешно съобщение до потребителите, което означава, че трябва да ядат по-малко от всички други плодове."
Така че трябва ли да спрете да ядете боровинки?
Всичко това не означава, че боровинките не са хранителен избор или че нямат ползи за здравето. Но това, което казват експертите, е, че не бива да пренебрегвате други цели, здравословни храни, този Ден на благодарността в полза на една, която се продава като „суперхрана“.
Изобилие от високо хранителни плодове и зеленчуци може да се появи във вашата вечеря за Деня на благодарността, включително ябълки, боб, цвекло, броколи, кейл и тиква. Така че, когато претегляте възможностите си, не забравяйте, че яденето на множество цветни плодове и зеленчуци е начинът да подобрите цялостното си здраве и не се колебайте да изберете ябълковия или тиквения пай върху боровинка.
Разберете уелнес спектъра и популяризирайте здравословните навици на работното място
Програмите, насочени към популяризиране на здравословни навици сред служителите, вероятно ще доведат до подобряване на ангажираността и производителността на служителите, но е малко вероятно да намалят общите разходи за грижи. За да направите това, ще трябва да възприемете здравен подход към населението.