защо

Грижата за вашето здраве и благополучие започва с това да внимавате какво влагате в тялото си. Тъй като храните и напитките, които консумирате, взаимодействат първо с устата, вашата диета оказва огромно влияние върху здравето на устната кухина. Здравето на устната кухина включва състоянието на венците, зъбите и слюнката - всичко това е пряко засегнато от видовете вещества, които поглъщате.

Вероятно сте наясно, че захарта причинява кариес, но замисляли ли сте се защо? Е, захарите и въглехидратите са силно киселинни, което води до дисбаланс в нивата на pH в устата ви. Ето защо диетата с алкално образуващи храни може да помогне за предотвратяване на прекалено много киселинност в устата, което води до по-здрави зъби и венци.

Какво представляват нивата на pH и защо те имат значение за устата ми?

Учените измерват киселинността или алкалността на дадено вещество, използвайки скала за рН. Когато се говори за ниво на рН, това може да означава някъде между 0 и 14 по скалата на рН. Веществата, които падат под 7, се считат за киселинни, а веществата над 7 се считат за алкални. Вещество с рН 7 или рН много близко до 7 се счита за неутрално. Пример за вещество с неутрално рН е чистата вода.

Нивата на pH на устата ви се измерват чрез pH на слюнката ви. Това е важно, тъй като киселинната слюнка може да разгради зъбния емайл или да причини възпаление на венците, което може да доведе до кариес, загуба на зъби или гингивит. Тъй като захарта и другите въглехидрати са киселинообразуващи храни, консумацията на твърде много може да доведе до кариес или дори зъбни инфекции в резултат. По същество тези киселинни съединения насърчават растежа на вредните бактерии, като същевременно влошават околната среда, за да процъфтяват здравите бактерии. Яденето на алкалообразуващи храни може да предотврати растежа на вредни бактерии и да поддържа стабилна среда за здрави бактерии.

The Хипотеза за екологична плака, изследван от П.Д. Марш, доказва, че променящите се фактори на околната среда в оралния микробиом ще предотвратят кариеса без флуор. Чрез повишаване на pH през устата с алкална вода за уста, лошите бактерии се унищожават, докато добрите бактерии могат да процъфтяват.

Златното уравнение за естествена профилактика на разпадането на зъбите е, че продължително/интензивно ниско рН в устата = смърт на здрави бактерии/свръхрастеж на бактерии, причиняващи кариес = инфекция на кариес = РАЗНОСТИ.

Зъбната плака трябва да се поддържа при pH 7,0 или по-голямо, за да се балансират бактериалните видове, намалявайки киселинните и ацидогенните (причиняващи кухини) бактерии дори по време на излагане на захар. Ако рН в устата може да се поддържа на неутрално или алкално рН, независимо от консумацията на захар, храна или кисела напитка, здравите бактерии в биофилма на зъбната плака няма да умрат и няма да настъпи преминаването към бактерии, причиняващи кухини. 2

Какво е алкална диета?

Алкалната диета просто означава да ядете повече алкални храни. Повечето алкални храни са непреработени и обикновено сурови, което е добро противодействие за различните захарни и преработени храни, които са толкова известни днес. Ядейки алкални храни, вие помагате на тялото си да балансира нивата на pH, без да му причинявате излишно напрежение. Това също така предотвратява натрупването на киселина в устната кухина, предотвратявайки споменатите по-горе състояния на устната кухина. Храните, които се считат за алкални, включват:

  • Пресни зеленчуци: зеле, краставици, моркови, броколи, спанак, кълнове
  • Някои плодове: нар, авокадо, кокос, кайсии, ягоди, киви, диня
  • Фасул, леща, киноа
  • Масла и мазнини
  • Ядки и семена: бадеми, сусам, лешници, кимион

Важно е да се отбележи, че някои плодове могат да бъдат силно киселинни за устата, като портокал и лимон. Тези плодове всъщност се алкализират, след като се усвоят, но тяхната киселина остава в устата. Добра идея е да пиете вода след консумация на кисели плодове, за да помогнете за възстановяването на балансирано pH в устата.