любител на храната, храненето и тиквите, разбира се

Аз съм регистриран диетолог и разработчик на рецепти, специализиран в хилядолетното хранене. Любовта ми към храната и храненето е представена в този блог, както и желанието ми да предам здравни съобщения по прост начин, който всеки може да използва в ежедневието си. Често допринасям за много уелнес магазини, включително Women’s Health, Shape, mindbodygreen и well + good. Чест гост съм на The Jam, WGN News и FOX TV тук, в Чикаго.

веднъж

Когато не готвя нещо с тиква, правя различни занимания в Чикаго и излизам да хапна с приятеля си Роб. О, и името на кучето ми също е Тиква! Ето един кавалер Кинг Чарлз шпаньол и най-добрият стажант, су шеф готвач и мениджър пауджет, за което момиче може да поиска!

рецептите

храна, която ме кара да се чувствам добре и ме прави щастлива

Храната, която ще намерите в Once Upon a Pumpkin и в Instagram, е храната, която ям! По-рано имах ограничен поглед върху това какво мога и какво не мога да ям, като непрекъснато подбирах нещата, които не харесвах в тялото си, чувствах се максимално съзнателен ден след ден.

Сега подхождам по различен начин към храната и храненето. Ям храна, която ме кара да се чувствам добре и ме радва. Почитам тялото си, като си почивам, когато имам нужда, и намирам тренировки, които наистина обичам да правя. Не се стресирам, ако се храня без зеленчуци или ден без тренировка, защото знам, че следващият ден е нова възможност да раздвижа тялото си и да го подхранвам по начини, които ме карат да се чувствам добре, не според последната тенденция диета.

как станах

диетолог

След като се борих с образа на тялото и правилата за самовъзприемане на храната през някои от тийнейджърските си години, знаех, че искам да отида в поле, където мога да общувам с другите, че е възможно да имам положителна връзка с храната, да обичам тялото си и да живея животът ви без постоянна диета и стрес за храна. Отне ми много личен растеж, за да стигна до място, където правилата за хранене вече не съществуват, място, където празнувам тялото си за това, което може да направи за мен, вместо да го разделям.

Учих диетология в Мичиганския държавен университет. Там също се влюбих в падането. Беше вълшебно време в кампуса, когато годината, пълна с възможности, тепърва започваше, листата променяха цвета си, а тиквените палачинки винаги бяха основен продукт през уикенда.

След като изучавах международните закони за храните в Европа чрез програмата за обучение в чужбина на MSU и завърших степен по диетология, бях приет в програмата за диетичен стаж Aramark. Ротирах се в различни болници в предградията на Чикаго и направих ротацията си за хранене в общността с Kitchfix.

Веднага след диетичния си стаж намерих мечтаната работа в PR фирма в Ню Йорк. Никога преди не бях ходил в Ню Йорк, но се бях решил по-бързо, отколкото може да се каже нает! Да живееш и работиш в Манхатън беше страхотно преживяване. Един не без трудни времена, тежки уроци и неуспехи, но такъв, който доведе до екстремен личен и професионален растеж.

След малко повече от година реших, че Чикаго е мястото, където винаги са били моят дом и сърцето ми, и се върнах назад, продължавайки да работя в PR. В крайна сметка Илинойс отглежда най-много тикви!

Когато дойде есента на 2017 г., почувствах, че трябва да направя два избора, да вляза в този блог, моята страст, моята „странична суматоха“ или винаги да се чудя какво да правя. В крайна сметка напуснах корпоративна Америка, за да изведа веднъж тиква на следващото ниво и да натрупам опит, помагайки на хората един на един по пътя им към храненето към по-здравословен живот.

какво правя като

регистриран диетолог

Като диетолог и блогър, два дни за мен не са еднакви. Аз обучавам клиенти, допринасям за статии в списания с информация за храненето, сътруднича си с марки, за да демонстрирам своите продукти, да правя снимки, да правя бъркотии в кухнята ми и много други. Моите клиенти са хилядолетни жени, които искат да обичат тялото си и да направят прост избор на устойчиво хранене и да ги накарат да се чувстват страхотно.

Също така се появявам в няколко от сутрешните предавания тук, в Чикаго, и проведох разговори за храненето със спортисти на Nike. В момента работя върху вълнуващо приложение, което ще направи революция в начина, по който хората поръчват изнасянето!

Знаех, че клиничното хранене не е за мен и вярвам, че диетолозите имат възможност наистина да окажат влияние върху много различни индустрии. Моят съвет за някой, който тепърва започва, който обмисля нетрадиционен път в диетологията, е да намери наставник, който е тръгнал по подобен път. Научете малко за това, което са направили, усъвършенствайте се в определена ниша, където много хора не са били диетолог преди. За мен любовта към всичко тиква ме отдели и отвори вратата към много възможности, за теб, приятелю, възможностите са безкрайни!