АБСОЛЮТНО НЕ ДУКАН
Рецепта за двойно сирене за суфле
Състав:
1 чаша обезмаслено мляко
1 супена лъжица царевично нишесте
2 жълтъка, леко разбити
1/4 чаша натрошено сирене Monterey Jack с намалено съдържание на мазнини
1/4 чаена лъжичка суха горчица
1/4 чаена лъжичка червен пипер
1/8 чаена лъжичка сол
2 супени лъжици сирене блу
5 белтъка, при стайна температура
спрей за готвене на зеленчуци
4 филийки пресен смесен зърнен или ръжен хляб
Комбинирайте мляко и царевично нишесте в тенджера; разбъркайте добре. Поставете на умерен огън; оставете да заври и гответе 1 минута при непрекъснато разбъркване. Отстранете от огъня.
Постепенно разбърквайте около 1/4 от горещата млечна смес в жълтъци; добавете към останалата гореща млечна смес при непрекъснато разбъркване и гответе 1 минута.
Добавете сирене Monterey Jack, горчица, червен пипер и сол, като разбърквате, докато сиренето се разтопи. Добавете сирене bleu, натрошено; разбъркайте добре. Сложете сместа в голяма купа; заделени.
Разбийте белтъците в голяма купа с висока скорост на електрически миксер, докато се образуват твърди върхове; внимателно сгънете в смес от сирене.
Изсипете в 1-литров съд за суфле, покрит със спрей за готвене. Печете при 350 градуса F за 28 минути или докато се надуе и стане златист. Сервирайте веднага със затоплени пресни филийки хрупкав хляб.
Информация за храненето: На порция: Калории 180 (34% от мазнините), Холестерол 113 mg, Натрий 262 mg