заместители

Дали поради алергии или други диетични причини, някои хора не ядат сирене и биха предпочели да ядат алтернатива без млечни продукти.

Много хора имат проблеми с храносмилането на млечни храни, особено сирене. Необходими са между 4 и 5 часа, докато тялото ви напълно усвои сиренето. Продължителното храносмилане на сиренето напряга панкреаса ви и това може да доведе до болки в корема. Вашето тяло може да се опита да усвои лактозата на сиренето, което може да доведе до подуване на корема, спазми и диария. И все пак може да изберете да се въздържате от консумация на сирене по съвсем други причини. Независимо от това, вече никой не трябва да се отказва от вкуса или текстурата на сиренето, защото има изобилие от заместители на сиренето. Заместителите на сирене обикновено имат по-ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол от сиренето, направено от краве мляко, което ги прави здравословна алтернатива.

Заместител на соево сирене

Соевото сирене може да е добра алтернатива за сирене, но не всички соеви сирена са еднакви. Докато някои повтарят добре вкуса и еластичността на сиренето, други соеви сирена могат да бъдат доста жилави и безвкусни. Що се отнася до соевото сирене, голям определящ фактор е дали съдържа казеин. Казеинът е протеинът, който е отговорен за придаването на еластичност на кравето мляко. Вероятно очаквате сиренето да има тази позната разтегливост и сирене без казеин обикновено се бори да го възпроизведе. Казеинът обаче е млечен продукт, така че ако страдате от млечни алергии, може да не успеете да ядете соево сирене, направено с казеин. Напоследък няколко нови соеви сирена без казеин се появиха в магазините за здравословни храни, които вършат по-добра работа, имитирайки разтегливостта на сиренето.

Докато търговското соево сирене е може би най-надеждният заместител на разположение, може да не е най-здравословният вариант. Някои соеви сирена съдържат почти толкова мазнини, колкото някои пълномаслени сирена от краве мляко.

Хранителен заместител на дрождите

Най-често срещаният естествен заместител на сиренето е продукт, наречен хранителна мая, любим във веганската общност благодарение на своя орехов, сиренест вкус. Хранителната мая може да бъде добър заместител на сиренето, тъй като е богата на протеини и витамини от група В, като същевременно е с ниско съдържание на мазнини и натрий. Той е жълт на цвят и се предлага както на прах, така и на люспи. Веганите, вегетарианци, които се въздържат от млечни продукти, обикновено използват хранителни дрожди като бърз заместител на сиренето пармезан, защото е лесно да се поръси. Можете също така да смесите хранителни дрожди в сосове и сосове, когато желаете сирене, кремообразен вкус.

Традиционни японски заместители

Друг естествен заместител е мисо, традиционна японска съставка, използвана в мисо супата. Мисо е ферментирала паста, обикновено направена от соя, която придава състарен, солен вкус на храните. Макар и с високо съдържание на натрий, мисото е богато и на микроелементи като цинк и магнезий. Можете леко да намажете мисо върху храни или да го смесите в горещи сосове, докато се разтвори.

Някои заместители на сирене може да изискват известни усилия за намиране и подготовка, но ползите за здравето могат да направят усилията полезни.