диетични

Възползвайте се от Булгур!

Омръзва ли ви да използвате киноа като заместител на ориз или паста? Търсите ли нещо ново, което да добавите към вашата диета, което е не само пълнозърнесто, но и питателно и вкусно? Е, не търсете повече от по-малко известния, но изключително полезен булгур!

Булгурът се прави от пълнозърнести зърна, които са напукани и частично предварително приготвени, за да се ускори времето за готвене. Булгурът е с вкус на ядки и може да се съчетае с много други храни, като пържени картофи, ястия с къри или риба. Булгур може да се използва и просто като заместител на ориз, овесени ядки или тестени изделия. Това пълнозърнесто се използва традиционно в салата табули заедно с домати, магданоз, мента, лук, зехтин, лимонов сок и сол. Вижте моята рецепта за салата от пролетен пресен булгур .

Впечатляващ хранителен профил на Bulgur’s:

Хранително погледнато, булгурът има по-високо съдържание на фибри и протеини и по-ниско съдържание на въглехидрати, отколкото киноа, кафяв ориз или кускус. Булгурът е добър източник на фолиева киселина, витамин Е, магнезий, калий и селен, които се намират във външната обвивка на зърната на пшеницата и са свързани с различни ползи за здравето като намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет тип 2.

Сервиране на 1/2 чаша варено

Фолат (мкг)

76

3 4.1 17

16.4

Забележка: Ако сте на диета без глутен, булгурът е форма на пшеница и следователно не е подходяща алтернатива.

Къде да купя Булгур?

Можете да намерите булгур в магазина за хранителни стоки в специалния раздел с киноа и други по-рядко срещани зърнени храни като пшенични плодове. Можете също да намерите булгур в насипната плевня или в местния магазин за здравословни храни. Булгурът се предлага в три вида: фино, средно или грубо зърно. Времето за готвене ще варира в зависимост от вида, така че е най-добре да проверите инструкциите за готвене. По-финият сорт може да се използва в рецепти със смляно месо като плънка и едър булгур е по-често при заместване на ориз.

Готвене Булгур:

Готвенето на булгур е просто и може да се направи по един от двата начина:

  1. Използвайте една част зърно за две части вода: Това е същото съотношение, което бихте използвали за готвене на киноа, бял ориз или овес. Просто оставете водата да заври, добавете булгур и след това оставете да къкри на слаб огън 12-15 минути, докато водата се абсорбира.
  2. Гответе булгур, като използвате голям съд за готвене с капак: Залейте 2 чаши вряща вода върху 1 чаша булгур пшеница. Покрийте и оставете булгура и преварената вода да престоят 40 минути, докато водата попие. След това източвате излишната вода и пух. Обикновено използвам този метод, защото не е необходимо наблюдение на печката.

Как да съхранявате булгур?

Толкова е лесно да съхранявате булгур. Просто използвайте херметически затворен контейнер и съхранявайте на хладно и сухо място. В древни времена това зърно е било предпочитано поради своята устойчивост на разваляне, така че закупуването на булгур на едро може да бъде добра идея за намаляване на разходите.

Долен ред:

Ако още не сте опитали питателния пълнозърнест булгур, отидете в магазина и вземете малко! Ще се насладите на гъвкавостта на това зърно и поддържащата сила за борба с глада. Насладете се на експериментирането и не забравяйте да споделите и вашите рецепти!