Проучванията изследват кои хранителни вещества могат да помогнат за предотвратяване на очни заболявания. Научете кои храни могат да помогнат за предотвратяване на дегенерация на макулата и катаракта.

диетата

Очните заболявания са една от най-честите причини за трайно увреждане в Съединените щати. Повече от 20 милиона американци на възраст над 40 години имат катаракта, а 10 милиона американци на възраст 60 и повече години имат свързана с възрастта дегенерация на макулата (AMD). Тези очни заболявания се появяват с напредването на възрастта и правилното хранене може да повлияе и на двамата.

Катарактата се развива върху лещата на окото, когато протеините в лещата са повредени. Тези протеини са отговорни за поддържането на лещата прозрачна. Когато се повредят, лещата става мътна или непрозрачна и зрението ви може да стане замъглено. Може също да имате лошо нощно виждане или двойно виждане с катаракта. Операцията на катаракта често е необходима за отстраняване и подмяна на повредената леща с изкуствена леща.

AMD възниква, когато клетките в макулата на окото умират. Макулата се намира в центъра на ретината в задната част на окото и е отговорна за вашето остро, централно зрение, което ви е необходимо за четене и други задачи, които изискват добро зрение. След като макулата е повредена, зрението ви вече не е ясно и не можете да различите фини детайли на обекти. Няма лечение за AMD, но правилното хранене може да помогне да се предотврати влошаването му.

Диета и очни заболявания: Какво представлява диетата „Здрави очи“?

Според Нелсън хранителните вещества, свързани със здравето на очите, са витамините С и Е; каротеноиди, бета каротин, лутеин и зеаксантин; омега-3 мастни киселини; цинк; и витамини B6, B9 (фолиева киселина или фолат) и B12.

„Антиоксидантите, особено лутеинът, помагат да се предотврати натрупването на отпадъчни продукти в ретината, което от своя страна помага да се намали рискът от ВМД“, казва Дженифър К. Нелсън, MS, RD, директор по клинична диетология и доцент по хранене в Mayo School of Health Sciences в Рочестър, Мин. „Фолатът и витамин В6 намаляват присъствието на кръвното химично вещество хомоцистеин, което намалява риска от AMD. Антиоксидантите също помагат да се предотврати омрежването на протеини в лещата, което може да причини катаракта. "

Ето списък с храни, съдържащи полезни за очите хранителни вещества:

  • Плодове и зеленчуци (добри източници на витамини С и Е)
  • Тъмнозелени зеленчуци като къдраво зеле и спанак (лутеин, витамин Е)
  • Жълти и оранжеви плодове и зеленчуци (бета каротин и зеаксантин)
  • Аншоа, херинга, скумрия, сьомга, сардини, пъстърва, риба тон и бяла риба (омега-3 мастни киселини)
  • Говеждо, яйца, агнешко, мляко, фъстъци, свинско и пълнозърнести храни (цинк)
  • Банани, пиле, сушен фасул, риба, черен дроб, свинско и картофи (витамин В6)
  • Цитрусови плодове, подсилени зърнени храни, сушен боб, зелени листни зеленчуци, черен дроб, гъби, ядки и грах (фолиева киселина)
  • Млечни продукти, яйца, месо, птици и миди (витамин В12)

Диета с високо съдържание на рафинирани въглехидрати, като бял ориз, бял хляб и тестени изделия, може действително да увеличи риска от развитие на ВМД. Тези храни имат висок гликемичен индекс, което означава, че се разграждат бързо до кръвна глюкоза или захар. Изберете хляб и тестени изделия, направени от пълнозърнести храни и кафяв ориз за вашите сложни въглехидрати.

Диета и очни заболявания: Хранителни добавки за здраве на очите

През 2001 г. изследването на очните заболявания на Националния очен институт (AREDS) установи, че приемането на специфична добавка от високи дози витамин Е, бета каротин, цинк и мед може да попречи на междинната AMD да премине към напреднал стадий. AREDS не намери доказателства, че добавката е облагодетелствала всеки, който не показва признаци на AMD или тези с ранен стадий на AMD. Понастоящем се провеждат клинични проучвания AREDS-2, за да се разгледа добавянето на лутеин, зеаксантин и омега-3 мастни киселини към оригиналната формула AREDS.

За тези с междинна AMD, които искат да опитат формулата за добавки, дискусията с Вашия лекар е задължителна. „Тъй като препоръчаната добавка AREDS съдържа относително високи дози антиоксиданти и цинк, вие и вашият доставчик на здравни грижи трябва да определите дали добавката AREDS е подходяща за вас“, предупреждава Нелсън. „Важно е да не се самолекувате с добавки, по-високи от препоръчителните дневни дози.“

„Трябва да разгледаме и дългосрочните ефекти от приема на добавката AREDS“, казва Нелсън. „Например, формулата AREDS има много високо ниво на бета каротин, което може да увеличи риска от рак на белия дроб при пушачите.“ Нелсън добавя, че яденето на диета с много зелени листни зеленчуци, риба и обогатени зърнени храни трябва да направи приемането на добавки за здравето на очите ненужно за повечето хора.

„Едва започваме да разглеждаме храненето и здравето на очите и това е вълнуващо време, защото намерихме такава връзка“, казва Нелсън. „Здравословната диета е основата за здрави очи.“