От лилаво грозде и цвекло, до надеждни червено зеле и боровинки, списъкът на лилавите плодове и зеленчуци е безкраен. Те са не само чудесен начин за добавяне на цвят към ястие, но също така ви помагат да се чувствате добре, когато ги ядете, а също така да се похвалите с хранителни качества.

От Swati Chaturvedi, Hindustan Times

включите

От лилаво грозде и цвекло, до надеждни червено зеле и боровинки, списъкът на лилавите плодове и зеленчуци е безкраен. Те са не само чудесен начин за добавяне на цвят към ястие, но също така ви помагат да се чувствате добре, когато ядете и тях, а също така да се похвалите с хранителни качества.

Главният готвач Прабхакар Наградж, управляващ партньор, Elior India, казва: „В търсене на по-добро и по-естествено хранене фокусът на хората се измества към по-здравословен начин на живот, което включва включването на все повече зеленчуци в диетата им.“

Той добавя: „Повишена е информираността за ползите от лилавите плодове и зеленчуци и по този начин хората започнаха бавно да заменят съществуващите зеленчуци, особено зелените, с тях.“

Потребителите, които се грижат за здравето и тези, които са наясно, консумират все повече от тези естествено богати храни. Вибриращият цвят показва естествено високо присъствие на здравословни антиоксиданти. Храни като сини сливи, патладжан, лилаво зеле, касис, къпини, цвекло и грозде конкорд съдържат антоцианин, антиоксидант, който придава на тези храни естествен лилав оттенък и помага за намаляване на риска от рак, инсулт и сърдечни заболявания.

Главният готвач Нишант Чаубей казва: „Лилавите храни съдържат антоцианин и имат висок антиоксидантен характер. За потребителите това е естествен цвят, върху който да работят. Лилавата храна е влакнеста и помага при приготвянето на ястия с вкус. Мармалад от червено зеле, канджи от цвекло, лилав сос от грозде или смути, шейк от череши са едни от най-лесните рецепти. Чаят от лавандула е напитката, която трябва да разгледате. "

Мадхав Виндлаас, собственик на Kiara Soul Kitchen, казва: „Сокът от цвекло е източник на желязо и ако не се приема директно, може да се използва като оцветители в пулао, котлети на скара. От мусака до бхарта до бабагануш, патладжанът може да се използва за приготвяне на ястия по целия свят. "

Най-хубавото на храната е, че с нея може да се играе и експериментира. И ако идва с кутия хранителни вещества, нищо подобно. Консумацията на различни цветни храни е важна, тъй като гарантира, че тялото получава редовната си доза основни хранителни вещества, витамини, минерали и антиоксиданти.

Главният готвач Rubal Pupneja казва: „Известен факт е, че по-тъмната храна, по-високото съдържание на антиоксиданти и
по-добра хранителна стойност, която съдържа. Важно е да поддържате баланс, докато консумирате зеленчуци и плодове.
Балансът е ключът. “

Така че следващия път, когато пазарувате зеленчуци, изберете лилавите за промяна вместо конвенционалните зелени. Но не забравяйте, че не само лилаво или зелено, дъгата от различно оцветени плодове и зеленчуци е от съществено значение за оптималното здраве.