ползи

Ако днес слезете в гората, сигурен сте в сладко миришеща изненада! Пролетта е времето да се възползвате максимално от килимите на див чесън, растящи в изобилие. Лиз има много диви растения във фермите си - друго добро място за разглеждане. Проследете носа си (буквално) и потърсете острите му овални листа, които много наподобяват момина сълза, но когато бъдат взети и смачкани в ръката ви, издават безпогрешно силен аромат на чесън.

Въпреки че можем да ядем луковици от див чесън, те са твърде малки, за да бъдат от голяма полза и изкопаването им би премахнало растението за храна през следващата година. Листата им заслужават да бъдат събрани, за предпочитане преди да се появят твърде много от техните доста бели цветя, което може да сигнализира за пристигането на по-твърди листа и леко горчив вкус. Изядени сурови, листата са вкусни, но могат да опаковат доста мощен и остър удар. Когато се приготвят, те се разтопяват значително, като същевременно запазват този великолепен вкус и аромат на чесън. Цветята също са годни за консумация, така че защо не добавите шепа, за да украсите пролетната си салата?

Ползи за здравето от див чесън

Чесънът е широко известен със своите антибактериални, антибиотични и евентуално антивирусни свойства и съдържа витамини А и С, калций, желязо, фосфор, натрий и мед. Проучванията също така показват, че може да помогне за намаляване на кръвното налягане, като по този начин намалява риска от инсулт и сърдечни заболявания. Интересното е, че въпреки че всички видове чесън имат тези предимства, дивият чесън се смята за най-ефективен при понижаване на кръвното налягане.

Можете да се насладите на див чесън, известен също като откуп, по множество начини. Нарежете го на майонеза или заквасена сметана за божествено потапяне или разбъркайте в блендер с кедрови ядки, пармезан и зехтин за ненадмината прясна песто. Той е идеален партньор за яйца, така че добавете малко към омлет, бъркани яйца или фритата за усещане за вкус. Можете също така да бланширате листата или да ги увяхте на слаб огън в малко олио, както бихте направили спанак, за вкусно различна зеленчукова страна. И за перфектен съпровод на толкова много сезонни изкушения, накълцайте див чесън и пролетен лук и омекотете в малко масло, за да поднесете с пролетно агнешко, бебе Джърси Роялс и аспержи.

Търсите хранителна рецепта за пролетна супа? Не търсете повече. Просто омекотете един нарязан лук и два обелени, нарязани картофа в малко олио или масло за десет минути, след което добавете един литър зеленчуков бульон. Оставете да заври и хвърлете четири добри шепи листа от див чесън. Оставете да къкри само две минути, след това свалете от котлона и разбъркайте. Върнете се в тигана, загрейте внимателно и добавете приблизително 100 ml органична сметана за купа зелена, чеснова доброта. Просто разкошно!