Публикувано от Джеймс Хамет на 02 юни 2020 г.

Японците отдавна знаят хранителната стойност и ползите за здравето на водораслите. Според някои учени водораслите са били използвани в храната в Япония, още през новата каменна ера преди около 10 000 години. От множеството открити изкопаеми останки те могат да предположат, че древните жители на Япония са консумирали големи количества водорасли, като араме, хондавара, хиджики и уакаме, за които се смята, че помагат на косата да расте здрава и обилна. Морските водорасли все още играят голяма роля в културата и ежедневието на японците - независимо дали ги отглеждат, вливат в козметични продукти или ги консумират като вкусна храна в диетата си.

Мекабу земеделие

Голяма част от морските водорасли в света се произвеждат в големи морски ферми край бреговете на Азия, главно в Китай, Индонезия, Филипините, Южна Корея и Япония. И има приблизително 10 000 различни сорта водорасли, които растат в средите на солената вода в света. За нашите формули за грижа за косата MASAMI, ние използваме изключително Mekabu, произхождащ директно от водорасли Wakame, отгледани край брега на Sanriku в Северна Япония. Мекабу е богата на хранителни вещества борова шишарка, изглеждаща като част от Уакаме, която е вид кафяви ядливи водорасли. По-известният Wakame е листната част на растението, докато Mekabu е частта точно над кореновата система.

За да придобием Mekabu, вливано в нашите продукти, ние гордо си сътрудничим с местно японско земеделско семейство, което вече има 71-годишна история на отглеждане и производство на водорасли. Те са отговорен и добре именуван доставчик на различни водорасли за веригите супермаркети в продължение на десетилетия. Мекабу се бере само веднъж годишно през май до юни и то в ограничени количества. Радваме се, че скоро ще видим плодовете от реколтата през 2020 г.!

mekabu

Ползи за здравето на Mekabu

Над 50 различни минерала се намират в морската вода, където Мекабу расте, като по този начин поглъща много от тях, което го прави супер пълен с хранителни вещества. Основните хранителни вещества са фукоидан и алгинова киселина и според този блог за японски продукти ползите за здравето са, както следва:

  • Фукоидан активира клетките и помага за засилване на имунната система за борба срещу микробите на обикновена настинка и грип. Тъй като фукоиданът активира и клетките на матрикса на косата, той има ефект да направи косата здрава и красива.
  • Алгиновата киселина е ефективна за подобряване на състоянието на стомаха и червата.
  • Калият в алгиновата киселина абсорбира солите в организма и помага за понижаване на кръвното налягане и контролира повишаването на нивото на кръвната глюкоза.
  • Йодът активира метаболизма и помага за насърчаване на растежа при хората.
  • Мекабу е богат на калций, който помага за предотвратяване на остеопороза.
  • Мекабу също е отличен източник на витамин А, С, Е и особено К, който подпомага тялото в неговия механизъм за съсирване на кръвта.

Консумация на Mekabu

Японците следват добре балансирана диета, фокусирана основно върху консумацията на най-вкусните океански водорасли и растителни продукти. Мекабу често се яде не само заради хранителните си предимства, но и заради приятната си текстура, вкус и нискокалоричност. Има лигава юфка като текстура с аромат на умами от морето - приятен пикантен вкус, съчетан с лека соленост.

За да го приготвите за закуска, обяд или вечеря, първо загрейте Mekabu, след това нарежете на жулиен. Процесът на нагряване му придава лигавата текстура, а парчетата тънко нарязан мекабу са подобни на малки меки юфка. Добавете юфка Мекабу към ферментирала соя и купа японски ориз. Или просто го яжте като салата с краставици и сусамов дресинг. Просто вкусно!

Ако искате да опитате другата част от растението, Wakame също се използва често в японската кухня. Освен начинът на хранене е съвсем различен. Супата може да се приготви със свеж Wakame. Първо го сварете, след това го отцедете и нарежете на ивици. Поставете в купа с ферментиралата течност и добавете тънко нарязано говеждо месо, прясна юфка и зелен лук за приказно ястие, изпълнено с любов към тялото и душата.

Храненето с морски водорасли се превърна в световна тенденция и разшири използването му отвъд само съставка в сушито. Разходете се до японски супермаркет близо до вас или купете Wakame и Mekabu на Amazon. Създайте една от горепосочените рецепти или една от 11 вкусни рецепти от водорасли, които не са суши. Насладете се на превъзходно и здравословно хранене !