Лорън Браун Уест-Розентал, 2 февруари 2018 г.

вашето

Критричната киселина дебне върху етикетите на толкова много неща: вино и бира, предварително опаковани плодове и зеленчуци, хумус, салса, дори почистващи препарати и козметични продукти. Това е може би най-често срещаната консервантна и ароматизираща добавка (придава леко кисел вкус на всичко, в което е завързана). И е навсякъде.

Освен това има сериозно лош рап в уелнес средите. Но не всички лимонени киселини са създадени равни. Има естествен вид - органична киселина, която се намира в зеленчуците и плодовете, особено от сорта цитрусови плодове. След това има вид лимонена киселина, която се разбива в лаборатория. Това е създадено от - изчакайте го - черна плесен.

И да, стелт черната плесен във всичко, от пиенето до пилешкия ви запас, със сигурност звучи ужасяващо, но трябва ли да бъде?

Ето основите на лимонената киселина, които трябва да знаете.

Доброто

Първо, добрата новина: Има ползи от консумацията на храни, които съдържат естествено присъстваща лимонена киселина (от да речем лимонов или лимонов сок), тъй като действа като антиоксидант, което означава, че предпазва тялото от увреждане на свободните радикали. Яденето на достатъчно антиоксиданти помага за всичко - от здравето на сърцето до профилактиката на рака.

На всичкото отгоре „лимонената киселина е и алкализиращо средство, което помага да се намали киселинността в тялото ви“, обяснява Мария Вила, DO, лекар по интегративна медицина от базирания в Ню Джърси Център за благосъстояние на Chambers. Чрез повторно стабилизиране на киселинната среда, често причинена от твърде много преработени храни (и тройни лате) и твърде много стрес, тялото ви може да работи по-ефективно.

Също така заслужава внимание? Поради алкализиращите си сили има дори някои доказателства, че лимонената киселина може да помогне за предотвратяване на някои видове камъни в бъбреците, които могат да процъфтяват в урината с висока киселинност.

Снимка: Stocksy/Alita Ong

Лошото (според някои уелнес експерти)

Ако захранвате определени захари (като царевично нишесте и захарно цвекло) с гъбата Aspergillus niger (често срещана черна плесен), в крайна сметка получавате изкуствената форма на лимонена киселина. Това е евтин и лесен начин за производство на хранителна добавка. Но дали е нездравословно?

В крайна сметка черната плесен се филтрира, но някои хора вярват, че микотоксините (микроскопични отпадъчни продукти, оставени от гъбичките) не са напълно елиминирани. Уелнес експертите се притесняват, че поглъщането или вдишването им в регистъра може да бъде проблематично, тъй като мухълът и микотоксините са свързани с дихателни проблеми, алергии и дори хронични заболявания. Д-р Вила предупреждава, че лимонената киселина в продуктите за красота и почистване има потенциал да бъде дразнещ и да отключи симптоми на астма.

Освен това захарта, добавена към матрицата, за да се получи лимонена киселина, идва предимно от цвекло и царевица, които са сред най-често произвежданите генетично модифицирани организми (ГМО). Така че, ако правите усилия да се пазите от тях, определено трябва да проверите етикетите на опаковани и преработени храни - и дори витамини и добавки - за да видите дали те посочват какъв вид лимонена киселина съдържат, казва д-р Вила.

(Pro-tip: Нутрицевтичните компании, производители на фармацевтични и стандартизирани хранителни вещества, ги правят с по-малко добавки, казва тя.)

Снимка: Stocksy/Наташа Мандич

Долния ред

Въпреки факта, че някои експерти, като д-р Вила, се притесняват за изкуствената лимонена киселина, просто няма големи, окончателни проучвания, показващи ясна връзка между добавката и здравословните проблеми. Всъщност едно проучване заключава, че лимонената киселина не вреди на мозъка или функциите на черния дроб.

Но ако искате да имате по-чиста диета и да ограничите добавките и ГМО, няма да навреди да намалите приема на лимонена киселина от пакетирани и преработени храни, като в същото време увеличите приема на цитрусови плодове, за да можете да пожънете ползи от естествения вид. Лимонена вода, всеки?

Първоначално публикувано на 2 февруари 2018 г. Актуализирано на 31 юли 2020 г.

Бъдете наясно с други здравословни суапове, които можете да правите в ежедневната си диета - като избягването на тези храни преди лягане, за да получите по-добър сън. И ето как да разберете дали любовта ви към кейла саботира щитовидната жлеза.