внимателни

Гурутата за внимателност Geneen Roth и Ed Espe Brown отдавна отстояват идеята, че това как се отнасяме към храната засяга други аспекти на нашия живот. В новите суперлични сборници с есета те преоценяват предишните си съвети за самопомощ. Нийл Уеб/Getty Images/Ikon Images скрий надпис

Гурутата за внимателност Geneen Roth и Ed Espe Brown отдавна отстояват идеята, че това как се отнасяме към храната засяга други аспекти на нашия живот. В новите супер-лични колекции от есета те преоценяват предишните си съвети за самопомощ.

Нийл Уеб/Getty Images/Ikon Images

Една доза реалност подтикна двама влиятелни хранителни гурута да преоценят проповедта си и да напишат мемоари за самопомощ по време на медитативните си пътувания през целия живот. В зашеметяващ контраст с предишните им най-продавани книги - „Храната и Богът на жените на Джейн Рот“ и „Книгата за хляб на Тасахара“ на Ед Еспе Браун - тези тънки сродни обеми натрупана мъдрост не съдържат категорични отговори, нито надеждни рецепти за подобряване на връзката ви с храната и вас.

Няма рецепта, съгласни са Рот и Браун. (Всъщност „No Recipe“ е заглавието на новата книга на Браун.) Няма сигурен път към по-добро хранене, готвене и живот. Всъщност би било по-добре да спрете да следвате съветите за самоусъвършенстване и да намерите пътя към самоприемането.

Или както Рот казва в новата си книга „Този ​​разхвърлян великолепен живот“: „Спри да се опитваш да се отървеш, подобриш, да се съпротивляваш или да се оправиш по друг начин“.

Ако се справяте с Рот, представете си Опра, преди много аха. Спомняте ли си миниатюрната блондинка с окуражаващо кимване, която вдъхнови Опра, ветеранката, която се занимава с диета и водеща на токшоуто, да заяви, че никога повече няма да диети през 2010 г. Това е Рот, който вече е на 65 години, чиято новаторска работа върху внимателното хранене и духовността е помогнала на безброй хора, които спазват диета, както е направила самата авторка на диетата с йо-йо: Сключи мир с храната - или поне примирие.

В случай, че внимателното хранене и готвене са убягнали от вашето внимание, те са неразделна част от холистичния подход към връзката ни с храната в светлината на останалата част от живота ни. Внимателното готвене има своите поддръжници, но древната източна практика на внимателно хранене става все по-популярна сред практикуващите западната медицина, особено терапевтите с хранителни разстройства. Разбирането на нашата объркана връзка с храната, мисленето продължава, ни помага да разберем други заплетени аспекти от нашия живот.

Този разхвърлян великолепен живот

Твърди корици, 224 страници |

Купете препоръчана книга

Покупката ви помага да поддържате NPR програмиране. Как?

Освен терапевтичното, внимателното хранене се превърна в крава в брой за издателите на книги, спа центрове за отслабване, уелнес ритрийтове и индустрията за медитация. В миналото тези новаторски хранителни гурута са предписвали инструкции за готвене стъпка по стъпка и конкретни насоки за хранене като начини не само да подобрим навиците си, свързани с храната, но и живота си като цяло.

Що се отнася до Ед Еспе Браун, освен ако не сте вегетарианец или хлебопекар, името му едва ли ще звъни. Но вероятно сте попаднали на неговата философия на готвене, ако не и на неговите рецепти за цели храни. 72-годишният готвач от Дзен е повлиял на дълга редица пекари, автори на храни и ресторантьори - от Марк Битман, бивш колумнист на Ню Йорк Таймс, и Моли Катцен, автор на готварските книги на Moosewood, до Стивън Райхлен, майстор на грила и Телевизионна водеща и Дебора Мадисън, която основава ресторант Greens и с помощта на Браун написа едноименната готварска книга за забележителния вегетариански ресторант в Сан Франциско.

Като се имат предвид необичайните прилики между ромите-близнаци на Рот и Браун, случайните здравословни проблеми, които ги оформят, да не говорим за явното влияние на авторите върху собствената ми кариерна пътека - от пекар до терапевт с хранителни разстройства - как да не интервюирам и двамата? По-долу са редактирани акценти от съвпадащия набор от интервюта по имейл:

Много преди масите да открият вниманието, вие изследвахте храната като врата към ума, тялото и духа. Какво ви вдъхнови да се ожените за внимателност с храна?

Рот: Опитах всяка диета на Земята. Опитах се да се лишавам, да броим калории, да тренирам безумно, да постим редовно и в крайна сметка се почувствах луд и по-дебел от всякога. Разбрах, че ако искам да променя поведението си, трябва недвусмислено да спра грубостта и да започна да обръщам внимание без преценка. Освен че беше по-внимателна, добротата [към себе си] стана решаваща и това само по себе си беше радикален скок, тъй като вярвах, че само страданието и критиката вдъхновяват промяната.

Кафяво: Отпаднах от колежа, за да отида в планината и да постигна истинска реализация. Три години по-късно бях първият главен готвач в планинския център Tassajara Zen. Работата в кухнята, каза моят учител по дзен, беше същото като медитацията в залата за медитация. Вдъхнових се да му докажа, че е прав и [да възприеме] дзен духа: „Когато режете морковите, режете морковите“. Абсорбирайте се напълно. Изживейте опита си отблизо.

Вече сте написали томове за внимателност и храна, така че защо нов том?

Рот: Връзката ми с храната сега, удивително, е спокойна. Не е така с ума, който го е създал. След като си счупих гърба при катастрофа, бях шокиран да видя, че не осъзнавах, че имам гръб. Не точно. Не живеех в тялото си. Отнасях се с растението си от нефрит по-добре, отколкото с тялото си. Когато се сдобих с четиримесечния вирус, [безкрайна, но безмилостна грешка], почувствах, че ще изляза от кожата си. Не самите ситуации причиняваха толкова много безпокойство, причудливост или болка, а умът ги интерпретираше. Моя ум. с безкрайните си решения, оплаквания и предпочитания. Подобно на това, когато реших да спра диетата, взех решение да се справя директно с източника на болката и да прекратя войната със себе си.