Може ли диетата за диабет да включва десерти? Отговорът е щастлив да, с някои корекции.
Може би си мислите, че диабетната диета е лишена от нещо сладко, но това не може да бъде по-далеч от реалността. Въпреки че трябва да бъдете по-внимателни към това, което ядете, със сигурност не трябва да се отказвате от десерта, за да се приспособите към вашата диагноза. Вместо това всичко е да изберете по-добри възможности и да проучите нова храна за лечение на диабет. И в процеса вие не само ставате по-здрави, но разширявате списъка с това, което обичате да ядете.
Да започнем да изследваме.
Въглехидратите са проблем
Първата стъпка е да помислите какво всъщност трябва да избягвате, тъй като захарта не е единственото нещо, което влияе върху нивата на захарта ви. Контролът на въглехидратите като цяло е от решаващо значение за управлението на диабета. Повечето етикети на храни с „въглехидрати“ включват захар, сложни въглехидрати и фибри. Добавената захар може да повиши нивата на кръвната захар и следователно трябва да се избягва при диабетна диета. Десертите като пайове, торти, бисквитки, бонбони, пудинги и сладолед съдържат прости добавени захари: декстроза, фруктоза, лактоза, малцов сироп, царевичен сироп, захароза, мед, нектар от агаве или глюкоза. Дори малка порция от тези захари може, за съжаление, да повиши нивата на кръвната Ви захар.
Изкуственият подсладител също не е идеалното решение. Някои десерти съдържат изкуствени подсладители и захарни алкохоли. Докато заместителите на захарта могат да намалят калориите и въглехидратите, изследванията показват, че те могат да променят здравословните чревни бактерии, които влияят на глада и регулирането на кръвната захар. Освен това, тъй като изкуствените подсладители са далеч по-сладки от захарта, най-вероятно ще пожелаете повече сладкиши.
И така, какъв е по-сигурният залог? Намалете въглехидратите в храната си, за да поберете десерта, а след това изберете десерт, който няма да наруши значително управлението на глюкозата.
Суаповете за съставки работят добре за управление на диабета
Индийските десерти обхващат невероятно вкусна гама, с млечни сладки, бурфии и ладус, водещи в пакета. Много индийски сладкарници предлагат сладкиши с ниско съдържание на захар в наши дни, макар че както знаете, захарта не е единствената грижа за въглехидратите.
Предимството на домашните десерти обаче е, че няма скрити съставки. Тези суапове за диабет могат да направят от време на време десерт приемлива част от управлението на диабета:
- Заместете пълномасленото мляко с нискомаслено мляко.
- Заменете захарта с естествени подсладители с ниско съдържание на ГИН, като джаджа, фурми, смокини, суров мед, плодове и канела.
- Облечете десерти с плодове, богати на витамини, минерали и фибри, за да управлявате кръвната захар и холестерола.
- Изберете парфета с плодове, подходящи за диабет, като ябълки, папая, гуава, нар, грозде, боровинки, ягоди, диня, череши и портокали.
- Ако желаете торта, помислете за настъргана тиква, сладък картоф и овесено брашно.
Поглед към диабетици за популярни десерти
Популярните десерти могат лесно да бъдат преконфигурирани, за да получат версията, подходяща за диабета. Опитайте някои от тези:
Phirni: Вкусният пудинг, който обикновено се прави с ориз и захар, може да се направи нискокалоричен с овес, ябълка и джаджа, който е богат на антиоксиданти, селен и цинк. Поръсете нарязани бадеми и орехи за малко здравословна мазнина.
Бурфи с фурми и ядки: Направете го перфектната богата на фибри храна за диабет, без да повишавате кръвната си захар, като използвате фурми и ядки.
Рабди: Този апетитен, пълномаслен млечен десерт може да бъде направен с нискомаслено мляко. Удебелете го с белени, сладки ябълки, богати на диетични фибри, антиоксиданти, флавоноиди и фитонутриенти, които предотвратяват усложненията на диабета. Аромат с кардамон и индийско орехче.
Смутита: Освен смачкване на желанието за десерт, смутитата също правят чудесна закуска между храненията. Опитайте смути с джамун и смокини, което може да помогне за управление на диабета. Подсладете с фурми.
Gajar ka halwa: Друг популярен фаворит е морковата халва. Вместо да използвате изкуствени подсладители и захар, изберете фурми или джаджа.
Laddus: Laddus, основен продукт в повечето домакинства, може да бъде направен със съставки като печена счупена пшеница, ленено семе, просо или брашно от раги, нахут, jowar или bajra, плюс кокос, фъстъци и сусам. Подправете го с кардамон и подсладете с джаги или фурми. Просото е богато на фибри, минерали и протеини и е идеална храна за диабет.
Басунди: Използвайте нискомаслено мляко или панир, кардамон, заместител на захарта като стевия, прясно настъргана ябълка, бадеми и шам фъстък.
Kheer: Разбийте това традиционно, богато текстурирано сладко с настъргана кратуна от бутилка, като дудхи или лауки, и обезмаслено мляко, джаджи, кардамон на прах и семена от чиа.
Малпуа: Направете тази вкусна палачинка с раги, пълнозърнесто или овесено атта. Този десерт обикновено се пържи в дълбочина, но може да се хвърли върху незалепващ тиган, за да се намали маслото. Отгоре залейте със сироп от фурми.
Десерт за диабет All-Star
Като човек с диабет, това е един от любимите ми десерти. Тази рецепта за ябълки и канела е лесна за приготвяне, нискокалорична и вкусна без добавена захар.
Apple носи естествена захар заедно с диетичните фибри, а канелата може да подобри регулирането на кръвната захар и чувствителността към инсулин. Използването на фурми като подсладител добавя диетични фибри, желязо, антиоксиданти и други хранителни вещества, като витамини, калий и магнезий, като всички те могат да подобрят метаболизма на тялото ви.
- 4 ябълки, на сърцевина и нарязани с кората
- 1 чаша вода
- 2 чаени лъжички канела на прах
- 1 чаша пълнозърнесто брашно или овесено брашно
- ¼ чаша нарязани фурми
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- ¼ чаша олио за готвене по ваш избор (кокосовото масло има страхотен вкус)
- ½ чаша мътеница
За да го направите, загрейте фурната си до 180ºC. В тенджера комбинирайте ябълките, водата, канелата и фурмите и варете на умерен огън около 10 минути, докато ябълките омекнат, правейки сместа плътна. Изсипете сместа в съд за печене. Комбинирайте пшеничното или овесеното брашно, бакпулвера и олиото и разбъркайте добре. Добавете мътеница, за да стане влажна. Сега добавете тази смес от брашно върху ябълковата смес. Печете около 20 минути или докато заливката стане златисто кафява. Насладете се на топло.
Насладете се на десертите си без вина с поглед върху порциите, за да поддържате нивата на кръвната захар под контрол. Празнувайте фестивали със семейството и приятелите си и задоволете сладкото, без вина.
Отказ от отговорност: Тази публикация/статия/редакция е предназначена за информиране/образователни цели и не представлява или предполага одобрение, спонсорство или препоръка на каквито и да е Продукти. Моля, консултирайте се с вашия лекар/медицински специалист, преди да започнете каквато и да е диета, лекарства или упражнения.