Този винегрет с чисто ядене се прави бързо, лесно и супер евтино. Вкусно е също!
Мразя да купувам винегрет в магазина поради две причини:
- Толкова е по-евтино и е много лесно да се направи у дома.
- Производителят добавя толкова много „глътка“ към бутилката, вместо да я оставя свежа и естествена такава, каквато трябва да бъде. (Срокът на годност е лошо нещо!)
Наскоро закупих страхотната книга Готвене от Джеймс Питърсън. В него той обсъжда как да направите бърз и перфектен винегрет.
Сега съм за добавяне на здравословни масла към вашата салата чрез прекрасен винегрет, но неговата рецепта беше съотношение 3: 1. С други думи, 3 части масло към 1 част оцет.
Въпреки че обичам тази книга и ще я използвам много през следващите години, това съотношение беше малко високо за моите вкусове на чисто хранене. Затова експериментирах. Ето няколко съвета, които научих за приготвянето на наистина вкусен винегрет.
- Ако не можете да си позволите скъпия балсамов оцет, купете евтините неща и ги сварете наполовина. (меко кипене) Така че за тази рецепта започнах с 1 чаша балсамов оцет и го сварих до 1/2 чаша, изисквана в рецептата.
- Не използвайте зехтин. Не е много добър вкус с горчицата. Използвах масло от рапица, но можете да използвате и масло от гроздови семки.
- Не е нужно да използвате обилни количества масло, за да постигнете необходимия ефект във вашата салата. Малко масло отива много. Използвах 1/4 чаша за тази рецепта, но предполагам, че бихте могли да се измъкнете с помощта на 1/8 чаша и пак да получите същия ефект с половината мазнина. Експериментирайте и вижте какво ви е вкусно. Просто разклатете дресинга си добре, преди да нанесете.
Имам хубава голяма партида от това в хладилника си. Толкова е вкусно! И най-хубавото е, че всичко си го получавам, защото моят мед мрази оцета!