видове

Колко разновидности портокали смятате, че съществуват? Не съм сигурен? Следващото упражнение може да помогне. Представете си колкото можете повече ярки плодове, покрити с кора. В съзнанието ви има кошница, пълна със зелени, оранжеви и жълти плодове, нали? Колко разнообразие виждате? Много? Това е така, защото цитрусовият свят е голям и процъфтяващ и днес има повече видове от всякога.

Видове портокали

Технически портокалите са само един вид цитрусови плодове, но в категорията портокал има множество сортове, всеки със свой вкусов профил и употреба. Въпреки че имат своите различия, те все още са портокали с вкус, които скоро няма да забравите. В Homegrown отглеждаме следните четири и не включваме мандарини!

Пъпни портокали

Органичните портокали от пъпа са познат на мнозина плод и може би един от най-често срещаните портокалови сортове за закуска. Днес сме благословени да се наслаждаваме на пъпчета без семена с клинове, които могат да се изядат на една хапка без нито едно семе (въпреки че случайните семена се случват). Пъпките имат ярък, сладък вкус и са достатъчно сочни, за да се ядат, без да се бърка, което е нещо, което всички можем да оценим.

Проверяваш ли дали твоят портокал е пъп? Ако има класическото потапяне (или отстъп) в долната част на плода, което прилича на пъпа, имате си пъпа!

  • Най-добре се използва за: Хранене сурово и готвене.
  • В сезона: Ноември до април.

Портокали от Валенсия

Липсва ли на вашия портокал пъпа? Вероятно имате органичен портокал от Валенсия на ръцете си. Валенсиите са по-сочен братовчед на Navel и вероятно са това, което сте свикнали да дегустирате в чашата си с прясно изцеден портокалов сок. Имаме предвид, когато казваме, че тези портокали са много сочни, така че ако ги ядете сурови, бъдете сигурни, че има много салфетки наблизо!

  • Най-добре се използва за: Сокове и готвене.
  • В сезона: Април до юли.

Портокали от пъпка Cara Cara

Не всички органични портокали са оранжеви отвътре. Цитрусът трябва да разкрие много изненади, а портокалът Cara Cara (понякога наричан Червен пъп) е един от най-добрите. Cara Caras се отличава с розово-червена плът, която е по-сладка от средния пъп на портокала. Това е уникално изживяване за хранене за храната във всички нас.

  • Най-добре се използва за: Хранене сурово и готвене.
  • В сезона: Декември до март.

Кръвни портокали Моро

Дълбоката, тъмна, червена плът и силно пигментираният сок са две от характеристиките на търговската марка на кървавия портокал. Цветът се дължи на наличието на антоцианини (с други думи, антиоксидантни пигменти), които обикновено не се намират в цитрусовите плодове. Благодарение на тези антоцианини получавате не само спиращ дъха цвят, но и допълнителни антиоксиданти! Сортът Moro от кръв портокал, отглеждан от вкус на домашно отгледани органични ферми, обикновено се описва като с нотки на малина, което според нас създава неудържима комбинация от аромати.

  • Най-добре се използва за: Хранене сурово, сокове и готвене.
  • В сезона: В края на януари до началото на март.

Можете ли да се сетите за друг вид портокал, който не сме обхванали?

Как да изберете най-добрите портокали

Не позволявайте на продуктите за пазаруване да причиняват стрес, трябва да е забавно! Има начини да ви помогнат да се насладите на това, което сте закупили всеки път. Когато разглеждате отдела за продукти, търсете портокали, които са твърди и тежки за размера си.

Тежкият портокал означава сочен портокал.

Не забравяйте, че издраскванията и белезите върху кората не влияят на вкуса на плодовете, така че не избягвайте на пръв поглед несъвършени плодове - може да пропускате най-добрите дегустационни парчета за сезона! Нещо, което искате да избегнете обаче, е плесен или гъбички. Ако забележите плесен върху плодове, които сте закупили наскоро (в рамките на няколко дни), определено ги върнете в магазина.

Усъвършенствайте цитрусовите си умения, освежете сезонните си знания и се насладете на всяко ново изживяване с цитрусови плодове, което ви дойде.

Изследвайте органични пъпа, опитайте нещо ново и докладвайте! Радваме се да чуваме от вас за вашите преживявания! Свържете се с нас във Facebook, Twitter и Instagram за повече органични новини и информация.