Появи се ново проучване, което гласи окончателната присъда за вечния дебат за въглехидратите и мазнините.

съдържание мазнини

Проучването е озаглавено „Калориите за калории, диетичното ограничаване на мазнините води до повече загуба на телесни мазнини, отколкото ограничаване на въглехидратите при хора със затлъстяване“. Както подсказва заглавието, изследователите накараха група хора със затлъстяване да намалят енергийния си прием с 30%, като изрязват много въглехидрати или мазнини от диетата. Така че приемът на протеини и калории и при двете диети е еднакъв, но едната група яде диета с ниско съдържание на мазнини, а другата група диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Сега, както се страхувах във моя Facebook, тук хората се объркват. За разлика от това, което подсказва заглавието, всъщност проучването не измерва директно, че хората от групата с ниско съдържание на мазнини са загубили повече мазнини. Всъщност не го направиха. Съставът на тялото е измерен с DXA сканиране и няма значителна разлика между групите в загубата на обща мастна маса или процент телесни мазнини. Твърдението от заглавието за по-голямата загуба на мазнини вместо това идва от резултатите от непрякото измерване на калориметрията от метаболитното отделение.

Чакаме какво? Отделението по метаболизъм е основно научна лаборатория, в която се измерват консумацията и производството на кислород и въглероден диоксид от тялото ви. Сумите ни дават възможност да предскажем нечий разход на енергия, а съотношението ни позволява да предскажем дали мазнините или въглехидратите са били изгорени (окислени).

Това просто оставя протеин, но това може да бъде коригирано чрез измерване на екскрецията на азот в урината (протеинът съдържа азот). Така че, когато комбинирате тези данни, можете да прецените колко от всички макронутриенти са изгорени. Което направиха изследователите. И изчислението беше, че групата с ниско съдържание на мазнини загуби повече мазнини.

Тази оценка не само не беше подкрепена от действително измерване на загубата на мазнини, а диетичните периоди бяха само 6 дни, като само 3 дни за измерване бяха в отделението за метаболизма. И имаше само 17 субекта с надеждни данни. Тези ограничения обаче не обясняват по-голямата загуба на мазнини (отново, изчислена от индиректната калориметрия) в диетичната група с ниско съдържание на мазнини. (Вижте тази статия за това, защо ниският размер на пробата не отрича констатациите на дадено проучване и всъщност може да ги засили.) Дори или особено в този сценарий, индиректната калориметрия е по-чувствителна за откриване на малки промени в дисбаланса на мазнините, отколкото DXA сканирането.

И така, как можем да обясним по-голямата загуба на мазнини в групата с ниско съдържание на мазнини? Не беше инсулиновата фея. Не защото „мазнините се съхраняват по-лесно като мазнини, брато“. Не беше вълшебното макросъотношение. Това беше добрата стара физика, по-точно термодинамиката.

Много хора знаят принципа на енергийния баланс: загубата на тегло е резултат от баланса на енергийния прием от храната и енергийните разходи.

Това, което много хора не осъзнават обаче, е, че това уравнение е динамично. Разходът на енергия се променя въз основа на енергийния прием и с напредването на диетата се променя и поради метаболитната адаптация на тялото ви. Но авторите на изследването знаеха това много добре. Всъщност един от изследователите на изследването Кевин Хол е донякъде статистическа легенда в научната общност и аз споменавам няколко от неговите трудове в моя курс за сертифициране на Хенселманс в темата за човешкия метаболизъм. Както изследователите се изразяват в това проучване, „Промените в метаболитните потоци в цялото тяло, термичният ефект на храната и телесният състав, генерирани от изокалорични вариации във въглехидратите и мазнините, са отговорни за симулираните разлики в енергийните разходи“.

По-конкретно, енергийните разходи намаляват повече в групата с ниско съдържание на въглехидрати, отколкото в групата с ниско съдържание на мазнини. Сега, преди да започнете да крещите за това как диетите с ниско съдържание на въглехидрати убиват щитовидната ви жлеза, поемете дълбоко въздух и оставете следния факт: разликата в дневните енергийни разходи между групите да е 48,1 калории В група хора със средно тегло 234 паунда (106 кг). И да, проучването включваше жени (* вмъкнете голямата шега на мама *).

Тази малка разлика можеше да е резултат от много неща.

  • Субектите изпълняваха по един час наклонена бягаща пътека всеки ден. За тези хора това е основно обучение за издръжливост. Ако въглехидратите спомогнаха за това обучение, това може да обясни разликата в енергийните разходи.
  • Субектите поддържат обичайния си избор на храна при диетите. Може да се заключи, че изборът им на храни не е бил най-здравословният. Тъй като различните източници на мазнини се различават значително по своите термични и метаболитни ефекти (помислете за транс мазнини срещу кокосово масло), това може да обясни разликата в енергийните разходи.
  • Диетата с ниско съдържание на мазнини беше наистина нискомаслена със 7,7% калории, идващи от мазнини. Подобно драстично намаляване на приема на мазнини може да предизвика период на метаболитна неефективност. Имайки предвид краткия период на проучване и незначителната разлика в енергийните разходи, това е правдоподобно.

Що се отнася до разликата в баланса на мазнините, важно е да се отбележи, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати води до по-голяма разлика в загубата на въглехидрати. Тоест, групата с ниско съдържание на въглехидрати е загубила повече гликоген, съхранената във вашето тяло форма на въглехидрати. Това не е лошо нещо, тъй като когато се върнете към поддръжка или насипно състояние или по-висок прием на въглехидрати, ще си го върнете (или това ще се случи така или иначе, когато тялото ви се адаптира) и ще спечелите по-малко мазнини от хората на диета с високо съдържание на въглехидрати. Така че дали губите повече въглехидрати или мазнини, всъщност няма значение. В крайна сметка действителната ви загуба на мазнини все още ще се определя от енергийния дефицит, който сте създали. Което ни връща към горните точки.

Така че, преди да се качите на диета с ниско съдържание на мазнини, помислете, че това проучване е 1 ограничено и двусмислено откритие. Има голяма литература по темата за въглехидратите срещу мазнините за отслабване и, ако не друго, тази литература показва, че диетите с ниско съдържание на въглехидрати са еднакво ефективни или дори по-ефективни от диетите с ниско съдържание на мазнини. Освен това коя диета е най-ефективна за вас зависи от вашата лична физиология (‘толерантност към въглехидратите’), да не говорим за психологията. Няма такова нещо като 1 магическо съотношение на макронутриенти, което да работи най-добре за всички и това проучване със сигурност не е доказателство, че диетите с ниско съдържание на мазнини са най-важни. Напротив, това главно потвърждава, че термодинамиката, а не съотношението въглехидрати и мазнини във вашата диета диктуват загуба на тегло. Това изследване просто потвърждава финия факт, че енергийният баланс е динамичен.

  • 667 акции
  • Дял
  • WhatsApp
  • Tweet
  • Пратеник
  • Други
  • ПИН
  • електронна поща
  • Gmail
  • Джоб
  • Reddit
  • Блогър
  • LinkedIn
  • Флипборд

След това вземете нашия безплатен мини курс за изграждане на мускули, загуба на мазнини и сила.