Хрупкаво смачкани бебешки картофи се варят, разклащат се в зехтин, след това се разбиват и пекат до хрупкаво съвършенство. Те са крайно хрупкавите смачкани картофи!
** Тази публикация е публикувана първоначално през юни 2013 г. Снимките, рецептата и текстът са актуализирани.
Картофите са едни от любимите ни гарнитури. Мъжете в къщата ми най-много обичат картофено пюре, но за мен наистина няма значение дали са на пюре, на скара, печени, печени или пържени.
Просто ми дайте картофи. 🙂
Тези хрупкави смачкани бебешки картофи са един от любимите ми начини за приготвяне на картофи. Те са пристрастяващи хрупкави и изключително трудни за отдалечаване.
Готвенето на бебешки картофи може да стане малко скучно. Много ги пека, но обичам да намирам нови начини да променя нещата, за да направя гарнитурите по-вълнуващи.
Повярвайте ми, когато кажа, че това не са средните ви печени картофи. Разбиването им преди печене води до по-голяма повърхност на картофите, което означава, че дори по-голяма част от картофите стават хрупкави под пряката топлина на фурната.
Брилянтно нали? Иска ми се само да се бях сетил за това. 🙂
Какъв вид картофи са най-подходящи за печене?
Червените, златните и лилавите бебешки картофи са чудесни възможности за печене, но всеки от тях е малко по-различен.
- Златни картофи са кремообразни, меки и изваждат най-хрупкавите от трите.
- Червени картофи са восъчни, гладки и кремообразни.
- Лилави картофи имат нишестена, кремообразна текстура и са богати на вкус.
Ако сте като мен и не можете да решите, просто си купете торба с трицветната смесица. 🙂
Разбити бебешки картофи съставки
За тази невероятна гарнитура ви трябват само 4 прости съставки!
Ето какво ще ви трябва:
- 1,5 lbs. бебешки картофи (червени, златни или трицветни всички работят добре)
- Зехтин
- Пресен или сушен розмарин
- Чесън на прах
Как да си направим хрупкави смачкани бебешки картофи
Има 4 стъпки, включени в тази рецепта, както е посочено по-долу:
Сварете картофите. Поставете картофите в голяма тенджера и напълнете с вода, колкото да покрие с 1 ″. Покрийте и оставете да заври на силен огън, след това свалете капака и оставете да къкри на умерен огън, докато върхът на ножа се вкара лесно в картофите. Отцедете добре сварените бебешки картофи и ги изсушете.
Разклатете картофите. След като изсъхнат, поставете картофите обратно в тенджерата със сос със зехтин, розмарин, чесън на прах, сол и черен пипер. Покрийте с капака и разклатете енергично, докато картофите се покрият добре с маслената смес. Изсипете картофите върху рамка за печене в един слой.
Разбийте картофите. Намажете картофите внимателно с вилица. Веднъж смачкана, обичам да мажа част от останалото масло от тенджерата върху върховете на картофите.
Печете картофите. Печете натрошените бебешки картофи при 425 градуса за 30 минути, докато станат хрупкави и златистокафяви.