Теорията гласи, че изборът на растения върху месо може да помогне за възстановяване на функцията на бета клетките, които произвеждат инсулин и поддържат кръвната захар стабилна.

диета

Изследователите от години знаят, че ако ядете повече растения и по-малко месо, можете да избегнете диабет тип 2 или да подобрите управлението на болестта. Но нововъзникващите изследвания предлагат информация за възможния механизъм на тези ефекти: съживяване на клетките, които помагат за производството на инсулин и стабилизиране на кръвната глюкоза.

Учените, представящи се на годишната конференция на Американската асоциация на педагозите по диабет през август 2019 г. (AADE19), в Хюстън, отбелязаха, че ползите от растителните диети като веганска диета може да се дължат на по-добрата функция на бета клетките. Според Американската диабетна асоциация бета-клетките в панкреаса произвеждат инсулин, хормон, който позволява на тялото да използва кръвната захар (глюкоза), която получава от храната. С напредването на диабет тип 2 тези клетки губят маса и функция, разкриват минали изследвания.

„Докато съвременната фармакотерапия [лечение с лекарства] е в състояние леко да забави спада на бета-клетъчната функция при диабет, ние открихме, че растителната диета е в състояние напълно да обърне процеса и да подобри функцията на бета-клетките“, казва водещият автор, д-р Хана Кахлеова, директор на клинични изследвания към Комитета на лекарите за отговорна медицина във Вашингтон, окръг Колумбия.

„Това откритие дава надежда на много хора, страдащи от диабет, но също така и на тези, които са изложени на висок риск от развитие на диабет в бъдеще“, казва тя.

Подобряване на контрола на кръвната захар за насърчаване на здравословно тегло

В проучването, публикувано първоначално през февруари 2018 г. в Nutrients, д-р Калеова и нейните колеги са проследили 75 възрастни с наднормено тегло и затлъстяване без диабет, които са разпределили произволно на веганска диета или контролна диета за период от 16 седмици.

Веганската група яде ястия, съставени от зеленчуци, зърнени храни, бобови растения и плодове, и те ограничават дневния си прием на мазнини до около 1 унция или по-малко. (Веганската диета призовава за напълно пропускане на животински продукти, включително не само месо, но също така и сирене, яйца и мляко.) Междувременно контролната група поддържаше настоящите си диети, които включваха месо и млечни продукти. Нито една от групите не е ограничила калориите си.

Субектите трябваше да попълнят тридневен хранителен запис в началото и края на проучването, за да докажат, че се придържат към определения им хранителен план.

Въпреки че участниците са без диабет, всички те имат високи индекси на телесна маса (ИТМ) от 28 до 40, което ги излага на висок риск от развитие на диабет тип 2. В началото на проучването около една трета са имали преддиабет, което означава, че нивата на кръвната им захар са били по-високи от нормалните, но не са достатъчно високи, за да означават диабет тип 2.

„Инсулиновата резистентност е висока при хора с наднормено тегло без диабет, което налага високи изисквания към бета клетките да произвеждат инсулин“, казва Кахлеова. „Докато се диагностицира диабет тип 2, около 50 процента от бета клетките вече са мъртви. Следователно най-голямата възможност за запазване на бета-клетъчната функция е преди началото на диабета. "

Средната възраст на участниците е 53, а около 9 от 10 субекта са жени. Всички нямат анамнеза за тютюнопушене, алкохол или злоупотреба с наркотици и никой не е спазвал веганска диета преди началото на проучването.

Признак на бета-клетъчна недостатъчност е загуба на чувствителност към глюкоза. Въз основа на анализ на кръвни проби в началото и в края на проучването, учените установяват, че чувствителността на бета-клетъчната глюкоза се е увеличила с 65,5% във веганската група, което води до значително увеличение на секрецията на инсулин в сравнение с контролната група.

Изследователите предполагат, че диета с високо съдържание на растения и с ниско съдържание на животински продукти може да доведе до тези положителни резултати чрез намаляване на оксидативния стрес и възпалението.

„Бях поразена от силата на растителната диета за подобряване на функцията на бета-клетките“, казва Кахлеова.

Авторите на изследването наблюдават среден спад на ИТМ с 2 сред веганската група, но не и промяна в контролната група. Те също така отбелязаха, че в повечето случаи тези с преддиабет, които следват плана за веганско хранене, са в състояние да поставят здравословното състояние в ремисия.

Разкриване на силата на растителна диета при профилактика на диабет тип 2

„Това проучване е чудесно, защото показва, че хранително може да успеете да предотвратите диабет тип 2“, казва Одри Колтън, RD, сертифициран педагог по диабет в Детския медицински център на Коен в Ню Хайд Парк, Ню Йорк.

Кристин Къркпатрик, RD, мениджър на хранителни услуги в клиниката в Кливланд, казва, че това разследване подкрепя предишни изследвания, показващи връзка между плановете за хранене на растителна основа и намаляването на риска от диабет. Например, преглед на три проучвания, публикувани през юни 2016 г. в PLoS Medicine, предполага, че намаляването на месото и млечните продукти и увеличаването на приема на плодове, зеленчуци, ядки и семена е свързано с „значително“ по-нисък риск за диабет тип 2.

„Дори започването на малки може да помогне“, казва Къркпатрик, който не е участвал в изследването. „Изберете един или два дни в седмицата, които просто ще са на растителна основа. Полагайте повече усилия, за да получите естествен цвят във вашата диета и се опитайте да пропуснете цялото преработено червено месо ”, като бекон, колбаси, деликатесно месо и хот-дог, според Световната здравна организация, която отбелязва, че тези храни също са свързани с по-висок риск от рак.

И все пак Колтун, който не участва в проучването, предупреждава, че не всички веган храни са полезни за вас. „Пържените картофи, чипсът и белият хляб са веган храни“, казва тя. „Трябва да спазвате здравословна веганска диета с истински фибри от пълнозърнести храни, ядки и бобови растения. Тези храни помагат да се забави скоростта на усвояване на храната, поради което се изисква по-малко изобилие от инсулин.

Докато Koltun помага на пациентите си със затлъстяване или с наднормено тегло да се хранят по-здравословно, тя осъзнава, че промяната в хранителните навици може да бъде предизвикателство. „Понякога все едно ги молите да скочат с бънджи от Емпайър Стейт Билдинг. Те просто не искат да го направят. "

Признавайки ограниченията на настоящото проучване върху растителните диети

Както Колтун, така и Къркпатрик отбелязаха ограничения в разследването. Изследователите разчитат на самоотчетени диетични данни, които не винаги са точни и субектите са предимно жени. Участниците вече бяха здрави и готови да направят съществени промени в диетата си, което може да не е представително за общото население.

В момента Калеова и нейните сътрудници продължават това изследване - 244 души вече са завършили проучването и авторите планират да публикуват актуализирани резултати в близко бъдеще.

„Доказано е, че растителната диета е устойчива в дългосрочен план,“ казва Кахлеова. "Те не само намаляват риска от диабет, но също така рак и сърдечни заболявания и могат да удължат живота с 10 до 12 години."