Консумацията на мононатриев глутамат или MSG, широко използваната хранителна добавка, може да увеличи вероятността от наднормено тегло, се казва в ново проучване.

хранителен

Изследователи са изследвали 752 мъже и жени в три села в северен и южен Китай, където повечето хора използват малко комерсиално преработена храна, но където около 80% от хората добавят MSG в готвенето.

След като контролираха индекса на телесна маса, тютюнопушенето, физическата активност и почти две дузини мерки за дневен прием на хранителни вещества, те откриха, че една трета от хората, които са използвали най-много MSG, са почти три пъти по-склонни да имат наднормено тегло тоест да има индекс на телесна маса над 25 ? като тези, които не са използвали нито един. Средно, с всеки 0,04-унция дневно увеличение на приема на MSG, B.M.I. се повиши с 0.61.

MSG прави вкуса на храната по-добър, което може да накара хората да ядат повече, но изследователите контролират общия енергиен прием, така че е малко вероятно това да обяснява откритието. Механизмът за връзката, публикуван в августовския брой на затлъстяването, остава неясен.

Д-р Ка Хе, водещият автор и асистент по епидемиология и хранене в Университета на Северна Каролина, каза, че изследването установява връзка, а не причинно-следствена връзка.

„MSG не е токсичен“, каза той. „Но сега въпросът е: здравословно ли е? Това проучване е предупреждение, че трябва да бъдем предпазливи. "