Гама от сладки сушени плодове от грозде, отглеждано в лозя, объркващо се нарича касис. Истинското френско грозде е прясно зрънце като плодове, отглеждани на видовете цъфтящи храсти Ribes.

касис

Касисът е с различни цветове като лилаво, рубинено червено до бяло. Всички цветни френско грозде имат силен привкус на киселина, който допълва сладостта. Плодовете се предлагат и в изсушени форми, но султаните и стафидите са по-лесни за намиране, поради което погрешно са истински касис.

В САЩ фермерските пазари и няколко магазина за биологични храни ги продават прикрепени към стъблото и в картонени кутии. Пиковият сезон е през летните месеци, подобно на други плодове като боровинки, поради което те често се продават заедно. Истински касис се добавя към салати от пресни плодове и цветни десерти.

Подобно на плодовете, касисът има кратък живот и може да бъде замразен, за да се запази в продължение на много месеци в запечатани найлонови торбички. Не мийте касиса предварително, тъй като излагането на плодовете на влага може да доведе до разваляне в хладилника. Ето защо касисът трябва да се избърсва с вода след изплакване.

Червеното френско грозде алтернативно може да бъде консервирано като желе. Касисът с киселинното си съдържание може да се консервира заедно със свинско или агнешко, тъй като те придават вкус на сладост на вкусовете на месото. Според няколко научни статии касисът е по-хранителен в сравнение със стафидите и султаните. Ако гроздето е дехидратирано, то обикновено е по-концентрирано с хранителни вещества, отколкото несушеното грозде.

Ето някои от основните ползи за френско грозде за здравето.

Антиоксидантни съединения

Касисът има полифенол-антиоксидантни свойства повече от общото грозде, което намалява риска от много заболявания като рак, сърдечни заболявания, затлъстяване и диабет. Всички стафиди и сушени плодове от грозде осигуряват противовъзпалителни свойства, които намаляват оксидативния стрес и предотвратяват свободните радикали.

Предотвратява сърдечни заболявания

Сушените плодове и стафидите обикновено се използват като допълнение към диетите с ниско съдържание на мазнини, които съдържат фибри и основни хранителни вещества, необходими за защита на здравето на сърцето. Диетата с високо съдържание на фибри е допълнително полезна за предотвратяване на рак, затлъстяване, диабет и Алцхаймер. Добавете сухи или пресни плодове към диетата заедно със здравословни мазнини и протеини, като същевременно елиминирате преработените храни, за да избегнете сърдечно-съдови проблеми.

Осигурява ежедневен прием на влакна

Всички касис са богати на фибри, тъй като около 100 грама касис съдържат около 7 грама фибри. Сушените плодове също осигуряват естествени въглехидрати, необходими за ежедневна енергия. Касисът е полезна закуска преди тренировка за зареждане на тялото.

Осигурява калий

Важен минерал, необходим за различни важни телесни функции, е калият, който се съдържа в касиса и стафидите. Калият помага за нормализиране на кръвното налягане и осигурява добро здраве на сърцето. Той също така помага за подобряване на нервните и мускулните функции.