месо

Фасул и бобови растения на маса | iStock.com

Месото е голяма част от диетата на средния американец. Средният американец, може би неслучайно, е с наднормено тегло или затлъстяване. За това допринасят някои видове червено и преработено месо. Докато месото съдържа минерали и протеини, които са от съществено значение за здравословното хранене, то също така съдържа големи количества калории, мазнини и холестерол. Това може да навреди, ако целта ви е загуба на тегло.

Изрязването на месото от вашата диета също не е лесно. Храната просто не изглежда еднаква за много хора и често отново оставате гладни, ако сте свикнали да имате някакво месо ежедневно. Това прави отслабването особено трудно. Гладни сте, вероятно сте в стрес и искате утешително хранене. Но това е и нещото, което се опитвате да избегнете - калорично и нездравословно хранене.

Това е една от многото области, в които целите на хората за отслабване излизат извън релсите. И така, какво можете да направите? Ново проучване казва, че има някои други храни, които могат да доставят същата ситост като месото. Това означава, че ако се затруднявате да се откажете от месото, да ядете по-малко от него или имате някаква психологическа зависимост от него, има определени храни, които могат да ви помогнат да останете на път. Тези храни идват от семейство Бобови.

Проучването, проведено от изследователи от университета в Копенхаген и публикувано в списание Food & Nutrition, установи, че яденето на храни като боб и грах може да доведе до много от физическите и психологическите ползи от месото, с част от мазнините и калориите. Това прави тези храни, заедно с други бобови растения, чудесна алтернатива на тези, които искат да намалят калорийния си прием или да намерят нещо засищащо.

Бобови растения: Засищащо подтискащо апетита

Фасул, грах и бобови растения - естествени подтискащи апетита | iStock.com

„В проучването на 43 млади мъже бяха сервирани три различни ястия, в които баничките - състоящи се или от боб/грах, или от телешко/свинско месо - бяха ключов елемент“, се казва в брифинг от Университета в Копенхаген. „Проучването също така демонстрира, че когато участниците ядат богата на протеини храна, базирана на боб и грах, те консумират с 12% по-малко калории при следващото си хранене, отколкото ако са яли храна на месо.“

Като замениха опциите за месо с бобови растения с високо съдържание на протеини, хората успяха да ядат по-малко калории и да се чувстват също толкова доволни след хранене. Причината? „Богатата на протеини храна, съставена от бобови растения, съдържа значително повече фибри, отколкото богатата на протеини храна от свинско и телешко месо, което вероятно е допринесло за повишеното чувство за ситост“, казва професор Ан Рабен от Департамента по хранене, упражнения и упражнения на Университета в Копенхаген Спорт.

Това може да бъде ценно за хората, които гледат на стратегии за отслабване или дори просто се стремят към по-устойчива диета. Да не говорим, че бобовите растения са значително по-евтини от повечето меса - така че може да успеете да спестите пари и да избягвате калории едновременно.

Изследването споменава по-специално боб и грах. Включително тези две, ето някои бобови растения, които може да са жизнеспособни опции, ако планирате да изпробвате този метод.

1. Фасул

Бял боб | iStock.com

Фасулът, разбира се, е една от двете храни, които изследването специално посочва. Те се предлагат в един тон разновидности и могат да се използват по безброй начини. Някои видове боб, като черен боб, се използват за създаване на заместители на месо, като бургер банички. Ако искате да ядете по-малко месо, зареждането с боб (и изпробването на различни видове) е чудесно място да започнете. Освен това те обикновено имат добро количество протеин.

2. Грах

Замразен грах | iStock.com

Грахът беше другата храна, която изследването споменава по име. Въпреки че те не са нещо, което повечето хора ядат редовно, направата на грах не трябва да бъде прекалено трудна, ако можете да проявите креативност с тях. Те също са изненадващо богати на протеини и като цяло нискокалорични също.

3. Леща

Черна леща | iStock.com

Ако не сте запознати с лещата, сега е моментът да ги изпробвате. Те са евтини, лесни за приготвяне и доставят солиден хранителен удар. Можете дори да купувате на едро и да си проправяте път през тона рецепти, които са там. Лещата също може да бъде добра алтернатива, ако се разболеете от ястия на базата на боб.

4. Нахут/боб гарбанцо

Супа от нахут | iStock.com

Добре добре. Нахутът или бобът от гарбанцо технически може да бъде боб. Но ние им даваме отделен запис. Нахутът се използва за приготвяне на няколко храни, включително хумус, който експлодира по популярност. Ако никога не сте ги опитвали, опитайте нова рецепта и вижте как ви харесват.

5. Соя/тофу

Сурово тофу | iStock.com

Соята е почти във всичко. Има много начини да го използвате, включително като добър заместител на месото. Тофу, който се прави от соя, е толкова популярна, колкото и месна алтернатива. Може да се готви или яде по различни начини и е с доста високо съдържание на протеини.

6. Фалафел

Пресен фалафел | iStock.com

Фалафел не е толкова леснодостъпен или популярен, колкото някои от другите елементи в този списък. По принцип това е комбинация от две бобови растения - най-често фава и нахут. Той е пържен (както се вижда по-горе) и е традиционно ястие от Близкия изток. Ако ви харесва, това може да е чудесен начин да се отдалечите от месото.

7. (Някои) ядки

Купа фъстъци | iStock.com

Трудно е да се намерят начини да превърнете ядките в заместители на месото, но все пак ги добавяме в списъка. Някои ядки, като бадеми и фъстъци, се вписват в категорията бобови растения. Те могат да се използват като подтискащи апетита, предястия или дори за приготвяне на други храни. Те съдържат протеини, здравословни мазнини и правят фантастична закуска.