Отговор

Продължавам да препоръчвам на хората да ядат маруля и листни зеленчуци от всякакъв вид.

Хората определено трябва да следват съветите на правителството в момента и да не ядат маруля от Салинас. Добрата новина е, че производителите на марули, хранителните магазини, ресторантите и държавните агенции са действали бързо, за да се отърват от предполагаемия продукт, така че повече хора да не се разболяват.

Моите регистрирани колеги-диетолози и аз сме загрижени, че огромното медийно отразяване на тези огнища може да има отрицателно въздействие върху здравето на хората, защото може да ги изплаши да ядат маруля. Листните зелени са богати на хранителни вещества. Те доставят фибри, витамини А и К, и фолиева киселина, плюс минералите, калий, желязо, калций, въпреки това са с ниско съдържание на мазнини и калории. Те са лесен и вкусен начин хората да получат повече зеленчуци в храната си, хранителна група, която повечето американци не ядат достатъчно.

Мисля, че това, което всеки трябва да има предвид, е, че - въпреки че доставките ни на храни са най-безопасните в света, от време на време възниква огнище на болести, предавани с храна. Фермерите правят всичко по силите си, за да защитят потребителите и работят много усилено, за да подобрят досието си за безопасност. Всъщност наскоро разбрах, че празниците на Калифорния и Аризона събират средно 130 милиона порции маруля и листни зеленчуци всеки ден. За щастие огнищата са далеч изключение, а не правило.

избягвам

Neva Cochran, MS, RDN, LD, FAND,

Нева е консултант по комуникации в областта на храненето, който си партнира с организации за храни, хранене и земеделие, за да популяризира информация, базирана на факти и храни, за да помогне на хората да се хранят извън заглавията и да се наслаждават на разнообразни храни, богати на хранителни вещества. В допълнение към собствения си блог и тези, които тя пише за уебсайтовете на клиентите, тя публикува ежемесечна статия за храненето за списание Business and Living County на окръг Южен Далас и е чест лектор на конференции в областна, държавна и национална академия по хранене и диететика.