За мнозина последните години на СССР се свързват с безкрайни редици за някои произволни стоки, които внезапно се продават в близкия магазин, а рафтовете на магазините са празни, освен безкрайните рибни консерви. Докато други имат хубави спомени за топъл хляб, мляко, което е имало срок на годност само няколко дни, сладкиши със сметана, направени от истинско масло, което дори учениците могат да си позволят, и щедри семейни празници. Попитахме руснаците, които имаха опит от първа ръка в живота тогава, каква е действително ситуацията с храните в техните градове.

съветски

Разнообразие от нищо

„Закуската обикновено се състоеше от грис каша; обядът беше у дома, състоящ се от незабавна супа и вечеря също. Наденичките и сиренето бяха рядкост. Имахме месо веднъж или два пъти седмично. Но имаше голямо разнообразие от макаронени изделия и фиде, макар и с доста лошо качество “, казва Алексей Карамазов от Якутск (Сибир).

Повечето храни са донесени в Якутск от други части на страната, с изключение на хляба и млякото. „Млякото беше прясно, продаваше се от големи жълти бъчви. Хлябът също беше местен: в нашия град имаше голяма фабрика за хляб. “ Що се отнася до плодовете и зеленчуците, те могат да бъдат закупени само през сезона. Въпреки това, продължава той, в допълнение към обикновените магазини, Якутск имаше и пазар, на който можеше да се купи практически всичко, с изключение на това, че цените там не бяха тези, които обикновеният човек може да си позволи.

„Не гладувахме“, казва Олга Божедова от Хабаровск (в Далечния изток). „Татко ходеше на лов и риболов, така че винаги имахме месо и риба. Което не може да се каже за магазините, може би само с изключение на централните. "

Що се отнася до плодовете и зеленчуците, семейството на Олга ги взе от тяхната дача, където отглеждат неща и след това правят консерви за зимата. „В магазините се продаваха картофи, моркови, цвекло и зеле, които ще изчезнат малко до края на зимата“, казва тя.

„Татко казваше: храната ни е щи (зелева супа) и каша [тази руска поговорка означава простота в храната]“, спомня си Наталия Нечаева от Перм (на Урал). „В един обикновен ден щяхме да пием кисело зеле (правихме кофи от него у дома) и картофи, след което майката носеше котлети от фабричната си столова; месото беше трудно да се получи, както и колбасите. "

Перм също имаше пазар, където всичко се продаваше на прекомерни цени, спомня си Наталия. Но това, което винаги можете да си купите в магазин, е хляб и мляко. „Беше истинска радост, когато раздаваха пакети с храна във фабриката. В допълнение към пилешкото месо, което винаги се търсеше, и консерва от кондензирано мляко, вие получихте и два килограма захар “, казва тя. Месото и рибата са издържани по-дълго, като се приготвят кнедли, кюфтета или рибни питки от тях. „Ако сте успели да се сдобиете с майонеза и цаца, сте ги запазили за празниците.“ Що се отнася до тортите, хората обикновено ги правят сами или отиват да ги вземат в Москва, където можете да си купите всичко и то на по-ниски цени.

Ценови колани

По време на периода, известен като „стагнация“, много съветски градове изпитваха недостиг на основни стоки, от месо до превозни средства, което беше причинено в по-голямата си част от недостатъците на плановата икономика. Това обаче не беше така навсякъде.

„През 1986-1987 г. живеех в Москва и когато се прибрах у дома, за да видя родителите си, им донесох кафе, наденица, сирене, пепси и фанта. Москва имаше всичко ”, казва Наталия.

СССР имаше система от така наречените „категории доставки“: специални, първи, втори и трети. Специалните и първите категории включват Москва и Ленинград (сега Санкт Петербург), столиците на съветските републики и „затворените“ градове; втората категория обхваща по-голямата част от територията на СССР, докато третата се състои от Далечния север (Якутия, Чукотка, Мурманска област и други). Освен това на хранителните продукти бяха дадени „зонови цени“, които - освен всичко друго - зависеха от транспортните разходи. Например в първата зона пакет захарни кубчета струва 94 копейки (1,3 долара по това време); във втория - 1 рубла и 4 копейки (1,4 долара); а в третата 1 рубла и 14 копейки ($ 1,6).

Не е изненадващо, че жителите на други градове често пътуват до Москва и Ленинград в търсене на наденица, месо и сирене. Хората щяха да си купят чували и куфари, пълни с недостиг на храна. Имаше много шеги за така наречените „влакове за колбаси“. Като този например: Американският президент пита Брежнев: „Как успявате да доставите храна в толкова голяма държава?“ - „Много е просто: ние носим всичко в Москва и оттам хората сами транспортират всичко.“

Наталия казва, че имали роднини, живеещи във военно съединение близо до Владивосток (в Далечния изток), които всяка година им изпращали червен хайвер и риба в Перм. Докато Олга припомня, че в Хабаровск хората трябваше да се редят, за да си набавят млечни продукти. „През 1984 г., когато отидох на почивка в Балтика с родителите си, ядох syrniki (палачинки от извара) със заквасена сметана в столовата през целия месец, когато бяхме там, те бяха в изобилие там“, казва тя.

Сладък вкус на детството

В същото време всички си спомнят, че макар че шоколадът беше в недостиг, получаването на нещо сладко не представляваше голям проблем. „Бонбони и сладкиши бяха донесени от командировки в Москва и Ленинград“, спомня си Олга. „Що се отнася до сладоледа, винаги имаше голямо разнообразие от него, всички много вкусни. Спомням си, че по улиците се продават автомати за продажба на сода, със и без сироп. "

„Магазините в Перм продаваха бонбони, произведени в Москва и в местна шоколадова фабрика“, казва Наталия. „Това, което обикновено виждахте на витрините на магазина, бяха твърди бонбони и тофи, така че когато се появиха шоколадови бонбони, бяхме над луната. Пражката торта обикновено се донасяше от Москва “.

„С началото на антиалкохолната кампания [1985-1987] започна недостигът на захар, след това започнаха да изчезват и твърди бонбони, тъй като хората ще ги използват за приготвяне на домашно приготвяне“, спомня си Алексей. „Но можете да си купите желе за 3 копейки (0,04 долара) и сладолед от 20 копейки (0,3 долара) за 100 грама. В наши дни можете да получите всичко, което искате в Якутск, целогодишно, за да отговаря на всеки вкус и бюджет. Но според моето субективно мнение съветският сладолед все пак имаше по-добър вкус. "