Когато пристигнах в Чешката република, имаше сърдечен страх в сърцето ми; Притесних се, че ще имам проблеми, свързани с вегетарианската храна, като тези, които срещнах в Босна. Бях приятно изненадан, когато открих фантастични чешки десерти. И те бяха навсякъде! В страната има мания с кнедли, с традиционни чешки рецепти за всичко - от сладки плодови кнедли до пикантни кнедли.

чешки

Посещението на Прага не беше проблем за мен като вегетарианец - това е голям град и има няколко вкусни места. В допълнение към това, Прага има голям брой етнически ресторанти. Това често се случва в столиците на света и обикновено е лесно да се намерят китайски, индийски и тайландски. И макар че това прави добър избор за вечеря, ако се бях придържал само към етнически ресторанти, щях да пропусна лудостта на вкусните кнедли в Чешката република. И това би било истински срам.

След като напуснах Прага, се сблъсках с проблеми с храната в Чески Крумлов, така че проучих повече креативни възможности за храна. Подобно на голяма част от Източна Европа, традиционната чешка храна включва много месо. Ежедневните промоции в града? Винаги месо. А тези прекрасни сладкиши в прозорците? Те също имат месо вътре. Трябваше да удвоя разговора с местните, защото в противен случай какво да прави гладно момиче?

В тези разговори научих, че няколко традиционни чешки ястия не включват месо. И двамата обаче са десерти. Какъв срам, нали? Трудно беше да пробвам чешките лакомства всеки ден, но в името на изследването си поставих задачата да опитам всички плодови кнедли и trdelníks, които успях да намеря.

Традиционни чешки десерти

Кнедлите са специалитет на целия този регион, не само в Чехия. Словения предлагаше и специални кнедли и определено взех проби от тях през времето си. Но трябва да се каже, че далеч предпочитам възприемането на Чехия от традиционните кнедли. Те правят няколко вида, но плодовите кнедли се сервират с точното количество тарт, за да противодействат на сладката захар и мазнината, покривайки повечето традиционни порции от ястието.

Кнедлите са основна част от диетата по целия свят и аз ги харесвам почти във всяка форма, в която се появят. Зарязах се с тибетски кнедли в Северна Индия и полски пироги и дори горещи китайски кнедли. Италианците имат версия на кнедли - равиоли - и всяка култура е привлякла вкусове и съставки в интересни версии на синтеза на всички тези лакомства. На чешки се влюбих в тяхната версия на традиционното кнедли.

Местните жители често ядат кнедлите като храна или в ресторант за сядане, но други десерти се ядат като закуска. Макар че не е кнедли, чехът също харесва други сладкиши - особено Trdelník. Това беше лесен начин да обядвам сладко лакомство следобед, докато се скитах из града. Нека разгледаме по-отблизо всеки десерт. Накрая споделям връзки към любимите си рецепти за тези ястия и готварски книги, ако искате да направите кнедли в дома си!

Сладки плодови кнедли

Десертните кнедли се предлагат в различни размери. Те могат да бъдат поднесени като могили с топка, пълнени със сладко, с тенис топка. И понякога те излизат като по-малки топчета с размер на кумкуат, пълни с гъста боровинка, която се стича. Традиционно чехите използват картофи или извара, които приготвят тестени и меки. Вътре в тези картофени кнедли най-традиционните пълнежи са слива и праскова. Обикновеното картофено тесто по своята същност не е сладко, което добре отчита сладките плодове и захарта в останалата част от ястието. Удивих се на тази традиция на солено и сладко в традиционните десерти по целия свят. Въпреки че една американска кора за пай канализира тази концепция, тя е малко по-различна в други региони на света като Азия и Източна Европа. Те използват храни, които смятаме за вечеря - картофи или боб - и ги изработват в по-питателни десертни творения.

На чешки, една от най-добрите части от тези сладки лакомства? Сервират се с щедра купчина разтопено масло отгоре, купища разбита сметана и след това поръсени с натрошено сирене и/или захар. Малко е упадъчно, но вкусовете се смесват добре!

Не мога да твърдя, че те са дори отдалечено здрави. Няма шанс. Но човече, те са парче топло и приятно сладко небе в устата ти.

В допълнение към десертните кнедли, нарязаните кнедли от пшеница и картофи са доста традиционни и си заслужава да се опитат. За мен ги изпробвах само веднъж, но те по никакъв начин не са неприятни, само малко скучни. Местните хора ги ядат като гарнитура с месните им вкусни ястия, които аз избягвах като чумата. Ако сте месояд, тези пикантни кнедли с хляб често се сервират по същия начин, по който северноамериканското ястие може да има страна на хляб.

Trdelník

Този вкусен десерт е традиция, родена точно в региона на Чехия и Словакия, а двата щанда на trdelník в Чешки Крумлов се връщат към различно време, докато минавате покрай вкусно миришещите щандове на прозореца от улицата.

Прозорецът за продажби на магазините гледа директно към улицата, така че да можете да поправите своя trdelník само за времето, необходимо за изваждането на 20 крони от джоба ви (около един долар).

Тези лакомства се правят от валцувано тесто и след това се пекат на скара на клечка и се покриват с двете захари. Можете също да добавите допълнително горнище от техния списък. Най-популярното допълнение и единствената опция, която предлагаха най-много дни, е канелата. Ограниченият избор обаче беше добре от мен, тъй като имам любовна връзка с канелата. Ако сте привързани към други вкусове, ще трябва да пристигнете по-рано в деня, преди да се разпродадат.

Тези десерти са кухи и можете да ги носите като гривна, докато ги ядете - точно като онзи ден от детството, когато гризехме колиета с бонбони. Това не е най-класическият начин да се яде трделник, но го направи малко по-забавен и интересен!

Чешката кухня може да не е особено идеална за повечето вегетарианци, но в края на деня бях повече от готов да запълня всяко празно място в корема си с вкусните традиционни чешки десерти. Между сладките лакомства и Laibon, прекрасен вегетариански ресторант в Чески Крумлов, ядох добре. Laibon се предлага силно препоръчително. Разположен е точно от страната на река Вълтава и предлага невероятно нюансирана вегетарианска храна.