рецепти

Не можете да сбъркате, като просто задушите лисичките в масло, но повярвайте ми, има толкова много други възможности да опитате! Събрах Топ 10 рецепти за гъби от лисички, за да ви помогна да проявите креативност в кухнята и да се насладите на една от най-добрите летни гъби!

Какво представляват гъбите на лисички?

Лисички (Cantharellus cibarius) са едни от най-известните диви гъби. Те са търсени от готвачи и храните, поради вкусния им вкус - в нашия дом това са любимите диви гъби на Рей, за които се подхранваме.

Цветът на „песнопения“ варира от жълто до наситено оранжево, златните лисички се забелязват лесно в лятното горско дъно. Капачката е вълнообразна и обикновено е с форма на фуния. Хребетите им (нямат „хриле“) се появяват като бръчки, които са вълнообразни с тъпи ръбове и се стичат по стъблото и са със същия цвят като останалата лисичка. Лисичките също имат отчетлив плодов аромат на кайсия.

Как да намерим гъби от лисички?

Един от най-важните моменти през лятото (юли-август) са изобилието от гъби от лисички, които експлодират в бит злато на горските подове тук, в Пенсилвания (и през средноатлантическия регион).

Те най-често растат под зрели дървета от твърда дървесина, като клен, бук, топола, бреза и дъб. Песнопенията предпочитат влажна среда, така че подходящите валежи ще играят голяма роля в обилната реколта.

За да научите повече за гъбите на лисичките и други диви ядливи гъби, вземете няколко от ТЕЗИ прекрасни книги!

Обичайно е да се берат няколко кошници, пълни с лисички, в добър сезон. Те ще бъдат с размери от 1/2 инчови песнопения до големи 4-инчови вази.

Ако търсенето на храна не е ваше нещо или не можете да ги намерите, винаги можете да се консултирате с по-добри хранителни магазини, фермерски пазари и онлайн.

Могат ли гъбите от лисички да ви разболеят?

Лисичките са изключително популярни, лесни за разпознаване и безопасни за консумация гъби. Не мога обаче да подчертая достатъчно, че винаги има вероятност да имате непоносимост или алергия към нова храна. Опитайте само 1-2 гъби първия път, когато им се наслаждавате, улеснявайте приготвянето и избягвайте алкохола.

Разбирането на правилната идентификация както на лисичките, така и на неядливия им вид е от съществено значение за всеки начинаещ.

Когато става въпрос за отровни прилики, имайте предвид да не бъркате развълнувано лисицата с гъбите на Jack O ’Lantern. Те са отровни, но не е известно, че са смъртоносни (известни още като болки в корема и много време за баня). Фенерът Jack O ’обикновено расте на буци върху дърво (не от пръст като лисички) и има истински хриле. (вижте снимката на Джак по-долу)

Как почиствате гъбите на лисички?

Говорете за спорна тема! Попитайте 10 експерти по готвене на гъби и всеки може да ви даде различен отговор на въпроса Миете ли гъба от лисички?

Никога, никога просто не хвърляйте мръсна гъба в тигана си! Особено когато правите един от тези 10 вкусни рецепти за гъби от лисички (по-долу). Мръсотията и бъговете определено ще съсипят всяко ястие, нали.

Без съмнение най-добрият отговор е да вземете само най-добрите и чисти гъби от лисички, а след това просто им дайте бърза суха четка, за да премахнете всякакви замърсявания.

F

Повечето обаче ще се съгласят, че не е идея гъбите да се потапят във вода, но понякога е необходимо. Ако беше много дъждовен сезон, мръсотия често се пръска по цялата гъба. В този случай бързото потапяне или поглъщане в хладка вода, след това измиването на мръсотията все още е по-добре, отколкото липсата на лисички!

Винаги, когато трябва да измиете или изплакнете гъби, винаги препоръчвам използването на ВРЪЗКА ЗА САЛАТА, за да премахнете излишната вода и отломки.

След като вашите песнопения бъдат почистени, е време да се готвите! Но имаме още няколко неща, за които да поговорим, преди да стигнем до Топ 10 рецепти за гъби от лисички!

Как да съхранявате гъби от лисички?

Сега, когато открихте гъби от лисички (или закупени от магазина, или диви фуражи) и ги почистихте. Сигурно се чудите кой е най-добрият начин за съхранение на гъби от лисички?

Смятаме, че държането им в дишащ контейнер, като хартиена торбичка, работи най-добре. Можете също така да ги държите в непокрита купа или в контейнер, направен специално за съхранение на зеленчуци.

Колко дълго можете да държите лисичките, до голяма степен ще зависи от това колко свежи са били, когато сте ги получили и как са били съхранявани. При най-добрите условия очаквайте 3 седмици, средно лисичките ще държат една седмица в хладилника.

За дългосрочно съхранение, лисичките могат да бъдат сотирани и замразени, дехидратирани, мариновани или консервирани, но най-добрият начин за запазване на гъбите от лисички е чрез сушене чрез замразяване, за да се запази цялото хранене, вкус и текстура за всички диви гъби.

Как да готвим гъби от лисички?

Събрах най-добрите рецепти за гъби от лисички от мрежата, за да ви помогна да се насладите на една от най-добрите гъби през летния сезон.

Искате повече вкус на гъби ? КЛИКНЕТЕ ТУК За повече от моите диви фуражни рецепти.

Вашето здраве,

Коментари

Още една приказна рецепта! Следвах го точно и беше истински победител! Цялото ми семейство го обичаше. Продължавайте да идват! 🙂

Казва АЛЕН ВАЛИЕРЕС

Прекрасни рецепти! Песнопенията са най-добрият ми избор след смоли, но ги обичам еднакво. нямам търпение да опитам чандъра Chant. Току-що се върнах от избирането на Chants миналата седмица, когато бях в северната част на Онтарио .

Оставете отговор Отказ на отговор

Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.

Търсене:

Хейли Ричек е гласът на популярната здравословна кухня и естествения начин на живот. продължавай да четеш.