Алфа-каротинът е предшественик на създаването на витамин А в организма и макар да е важен, е много по-рядко срещан от бета-каротина.
Подобно на бета-каротин, алфа-каротинът е мастноразтворим и следователно трябва да се консумира с мазнини, за да се абсорбира.
За всеки 24 μg алфа-каротин, който консумирате, вие създавате 1 μg еквиваленти на активност на ретинол на витамин А (RAE). (1) Препоръчителната дневна доза (RDA) за витамин А е 900 μg еквиваленти на активност на ретинол (RAE). Макар че е малко вероятно да постигнете целия си витамин А от алфа-каротин, ние изчисляваме дневната цел на прием на алфа-каротин да бъде 24 пъти количеството на витамин А (за превръщането му в еквиваленти на ретинол). По този начин препоръчителната хранителна добавка за алфа-каротин е: 900μg x 24 или 21600μg на ден.
Отново, всъщност не е нужно да се притеснявате, че ще отговаряте на RDA като бета-каротин, а и витамин А допринася за RDA, а изчислената RDA е предназначена като ръководство за сравняване на храните.
Храните с високо съдържание на алфа-каротин включват портокалови зеленчуци като тиква, моркови и зимни тикви. Други източници на алфа-каротин храна включват мандарини, домати, ядки, зеле напа, сладки картофи, авокадо и банани. По-долу са топ 10 храни с най-високо съдържание на алфа-каротин, за повече вижте класирането на хранителните вещества на храни с високо съдържание на алфа-каротин.