Защо някои слаби хора могат да ядат каквото си искат, без да качват килограми, докато много хора с наднормено тегло остават тежки, независимо какво правят? Научете повече.

След като

Онзи ден бях на гости с две познати ми сестри, обсъждайки техните хранителни режими. Въпреки че са на приблизително еднаква височина и са близки по възраст, Сю (която е малко набита) се оплакваше от факта, че нейната „щастлива“ сестра Кати може да „яде каквото си поиска и никога да не спечели килограм“. Всъщност, шегуваха се те, Кати беше много по-ненаситен ядец, отколкото Сю някога беше; все пак тази разлика във формите на тялото им винаги е била една и съща.

Предавайки го като противоречиви модели на метаболизъм, те се научиха да живеят с него (или, трябва ли да кажа, Сю се научи да живее с него).

Те са прави, като твърдят, че това може да е резултат от разликата в основния метаболизъм. Кати беше активно дете (въпреки че не е днес) и изглежда по-мускулеста от сестра си. Сю винаги беше по-тиха и все още в основата си е заседнала и изглежда сякаш носи повече телесни мазнини от Кати. Това би ни накарало да предположим, че поради по-голямото си съотношение на мускулите към мазнините, Кати естествено изгаря повече калории всеки ден и следователно може да яде повече. Има смисъл, нали?

Е, това е само част от него. Въпросът е: какво причинява техния метаболизъм да бъде толкова напълно различен?

Миналата година Сю се подложи на диета. Това обаче не беше много здравословна диета. По същество тя ограничи приема на калории до около 800 на ден за цял месец. През този месец тя отслабна с десет килограма - подвиг, с който се гордееше много, но скоро спря да отслабва. Беше ударила плато и 800 калории на ден станаха това, от което се нуждаеше, за да поддържа текущото си тегло. Тя измърмори от обезсърчение, когато кантарът спря да показва намаление и тя излезе от диетата, чувствайки се като неудачен провал. Отново.

Какво мислите, че се случи с тялото на Сю тогава? Познахте - тя спечели десетката обратно с интерес. Цял месец беше отслабвала като луда. Защо да се случи това?

Теория на зададената точка

Една от възможностите се крие в теория за контрол на теглото, наречена Теория на зададената точка. Това беше разработено, когато няколко изследователи посочиха, че тялото на всеки човек има установено тегло („зададена точка“), което той силно се опитва да поддържа. Според теорията тялото определя колко мазнини иска да задържи и докато калорийният прием се изкачва и спада, тялото коригира основния си метаболизъм, за да поддържа това съотношение мазнини към мускулите.

Това може да работи по двата начина. В университета Рокфелер в Ню Йорк изследователите наблюдават много Сюс и Катис, които наскоро са загубили 10% от телесното си тегло. Установено е, че докато телата им работят, за да възстановят теглото си, те започват да изгарят калориите по-бавно (с 15% по-малко калории от очакваното за тяхното тегло). Когато Сюз и Кати започнаха проучването, като набраха 10% от телесното си тегло, те започнаха да изгарят с 10 до 15% повече калории от очакваното, което показва, че телата им се опитват да загубят излишните килограми и да се върнат към предишните си зададено тегло.

С риск да развалим някакъв мистичен чар, подразбиращ се тук, зададената точка вероятно е само защитен механизъм, който сме наследили от нашите предци. Още в по-малко луксозни поколения хората са живели по милостта на времето и силите на природата. Имало е моменти, когато храната е била в изобилие, а е имало случаи, когато са могли да минават дни между храненията. Телата им, свикнали с тези колебания, реагираха на периоди на гладуване, като задържаха възможно най-много телесни мазнини, за да предотвратят или отложат глада. Днес повечето от нас не трябва да живеят с такива трудности, но телата ни все още са програмирани за тях, независимо дали ни харесва или не.

Теорията за мастните клетки

Друг добър кандидат за обяснение на това е теорията за мастните клетки, която се хвърля около тридесет години. Той свидетелства, че мастните клетки обикновено се образуват или в ранна детска възраст, или в пубертета. Дете, което консумира голям брой калории от мазнини, всъщност може да отглежда нови мастни клетки (хиперпластично затлъстяване), докато възрастен ще запази същия брой мастни клетки и те просто се разширяват (хипертрофично затлъстяване).

Наличието на по-голям брой мастни клетки го прави много по-трудно да се поддържа здравословно тегло в по-късните години. Постното хранене и упражненията свиват тези клетки, но тъй като има толкова много, е невъзможно да загубите голяма част от излишните телесни мазнини. Изключително затлъстелите възрастни могат да имат до пет пъти броя на мастните клетки, които имат по-слаби възрастни, което прави физическите упражнения безсмислени и неефективни.

Въпреки че се смята, че хиперпластичното затлъстяване е доста рядко, определено това е нещо, за което трябва да знаем, особено тези от нас, които отглеждат деца. Хипертрофичният тип е много по-често срещан. Повечето от нас, които са събрали по няколко излишни килограма тук-там, просто са разширили мастните си клетки и намаляването им отнема малко старание и дисциплина.

Как да го загубя

Във всеки случай, каквото и да смятаме за причина за напълняване, решението е кристално чисто. Комбинацията от аеробни упражнения и диета с високо съдържание на сложни въглехидрати е най-добрата, дълготрайна стратегия за отслабване, която съществува.

Слухът за въглехидратите

Сложните въглехидрати, известни още като полизахариди, се намират главно в растенията. Царевицата, ядките, семената, бобовите растения и корените са всички източници на сложни въглехидрати, но за хранителни цели най-добре е в зърнените храни и други богати на фибри хранителни източници. Пълнозърнести зърнени храни, хляб, плодове и бобови растения са чудесен избор с много хранителни добродетели. Здравословната диета се състои от повече от тях, отколкото нещо друго.

Не забравяйте, че един грам въглехидрати има само четири калории, а един грам мазнини има девет, така че можете да ядете два пъти повече от първите, което води до това чувство на ситост, след като се приемат по-малко калории.

Когато чуете някой да казва, че хлябът ви дебелее, не вярвайте. Това важи само за определени групи хора - не и за общото население и това схващане е оказало подобен на плевели ефект върху здравните ентусиасти по света.

Въглехидратите могат да причинят наддаване на тегло при хора, които вече са болестно затлъстели или са изключително заседнали. Много тежките хора трудно използват ефективно инсулина и въглехидратите са склонни да отделят все по-големи количества от него. Тъй като инсулинът е необходим на тялото, за да преобразува глюкозата в енергия, ако тази функция е нарушена поради затлъстяване, диабет или каквото и да е друго, глюкозата просто се превръща в мазнини, което води до наддаване на тегло.

Повечето тела обаче веднага превръщат въглехидратите в енергия. Ако тази енергия се използва за физическа активност, тялото изгаря мазнините в процеса. Ако се поеме енергия, но тялото не се движи (например, ако някой седи на дивана, гледа телевизия, яде зърнени храни и плодове и всички тези добри неща), енергията няма къде да отиде, така че тялото я преобразува до мазнини.

Въглехидратите не правят този човек дебел - просто неактивните хора не използват въглехидратите като енергия почти толкова ефективно, колкото активните хора.

Хората, които спортуват, се нуждаят от много и много въглехидрати за енергия. Не можете по никакъв здравословен начин да подобрите способността си да изгаряте мазнини, без да правите физически упражнения, така че игнорирайте цялата реклама за въглехидратите, които се угояват. Надяваме се, че цялата тази лудост ще свърши след няколко години, след като най-накрая стане официално установено, че е нездравословно.

Когато започнете да увеличавате аеробната си активност и приема на фибри, жизненоважно е също така да пиете много вода (поне два литра на ден). Тялото ви ще се нуждае и ще ви помогне да изгаряте мазнините много по-бързо, като държите черния дроб и бъбреците под контрол. Черният Ви дроб изобщо не може да метаболизира много ефективно мазнините без достатъчно вода.

Аеробни упражнения

Аеробните дейности включват ходене, джогинг, колоездене, танци и плуване. Всичко, което правите, което включва големите мускулни групи, които можете да поддържате в продължение на тридесет минути или повече, се счита за аеробно. Трябва да се прави минимум пет дни в седмицата в продължение на поне тридесет минути всяка сесия.

Той трябва да е достатъчно интензивен, за да ускори сърдечния ритъм, но не толкова интензивен, че да останете без дъх. С други думи, би трябвало да можете да проведете разумен разговор по време на заниманието, но не би трябвало да можете да рецитирате адреса на Гетисбърг, без да се навиете.

Преди всичко това трябва да е дейност, която ви харесва. Ако мразите бягащата пътека, не се приковавайте към нея. Намерете нещо, което обичате, и го превърнете в част от ежедневието си, която не може да пропуснете.

Уви, някои от нас трябва да работят по-усилено от други, за да поддържат стройност. Считайте го за създател на символи. Не забравяйте също, че чрез дисциплината и потта, необходими за понижаване на зададената стойност, вие също укрепвате сърцето си, понижавате кръвното си налягане и нивото на LDL холестерол и вероятно удължавате живота си.

Кати може да остане по-слаба от Сю без никакви усилия, но кой знае колко всъщност е здрава? Сю може всъщност да е късметлийката, ако се замислите. Тя има добра, силна движеща сила да прави добри неща за тялото си и това със сигурност ще се изплати през следващите години.