Сравнително диетичните насоки с високо съдържание на въглехидрати в САЩ се считат за златния стандарт за диетични съвети, поради което за медицинските специалисти може да е трудно да препоръчват диета с ниско съдържание на въглехидрати на пациентите. Но има ли добри научни доказателства зад използването на тези насоки за всички, или има други фактори, освен науката?

диетичните

В тази презентация от конференцията с ниско съдържание на въглехидрати в Денвър 2019 писателят на науката Нина Тейхолц говори за основата на насоките.

Това е нашата # 12 публикувана презентация от конференцията Low Carb Denver. Преди това публикувахме презентациите на Гари Таубс, д-р Андреас Еенфелд, д-р Сара Холбърг, д-р Дейвид Лудвиг, д-р Бен Бикман, д-р Пол Мейсън, д-р Приянка Уали, д-р Карин Зин, д-р Ерик Уестман, Д-р. Надя Патегуана и Джейсън Фунг и д-р Джорджия Еде.

Стенограма на визуализацията по-горе

Нина Тейхолц: Американската сърдечна асоциация също отказа препоръките си за диета с ниско съдържание на мазнини. Ако отидете на уебсайта им и търсите думите с ниско съдържание на мазнини, не можете да ги намерите. А какво да кажем за всички клинични изпитвания за наситени мазнини?

При 60 000 участници или повече от 60 000 участници, които намериха, те не можаха да намерят - в нито един от тях в много систематични прегледи на литературата не биха могли да открият някакъв ефект на наситените мазнини върху сърдечно-съдовите заболявания, сърдечно-съдовата смъртност или общата смъртност.

И искам да кажа, че всичко това са опити, при които наситените мазнини се разменят за растителни масла. Вчера се заговори за растителни масла и как те са почти като масло, но в тези - това са изпитания, в които те всъщност са гледали различните - те извадиха някои -

половината от хората са имали хамбургер, редовно месо, редовно мляко, редовно сирене, а другата половина са имали соево мляко, пълнено със соя сирене, соево масло в салатите си и в края на тези опити не са могли да открият разлика в сърдечно-съдовата смъртност в по-голямата си част и при някои се наблюдава увеличение на сърдечно-съдовата смъртност, колкото повече мъжете понижават холестерола си.

Но това, което откриха, беше, че хората на диети с растително масло умират при много по-високи нива на рак, и това е клинично изпитване. Така че, може да се каже, че тези растителни масла са причинили рак, което е само едно от нещата, за които не се говори много, когато говорим за растителни масла.
И така, какви са доказателствата за диетичните модели? Всичко е епидемиологично. Всичко зависи от епидемиологията и това е в противоречие с доказателствата от клиничното изпитване.