Заведенията за бързо хранене отнемат много топлина за нарастването на затлъстяването в Съединените щати, но наистина ли са виновни те? Изследване, проведено от двама икономисти по храните, разкри, че повечето хора вярват, че хората са виновни за собственото си затлъстяване - не ресторанти, хранителни магазини, фермери или държавни политики. Извод от това изследване е, че създаването и прилагането на публични политики за намаляване на затлъстяването и/или насърчаване на по-здравословен избор на храна може да не е толкова ефективно, колкото биха искали политиците.

създателите

Изследователят от Университета на Илинойс Брена Елисън обясни, че и двамата с колегата й Джейсън Лъск от държавния университет в Оклахома се интересуват от ефективността на различните политики в областта на храните. Въпреки това, минали изследвания показват, че много от хранителните политики, предназначени да подобрят избора на храни, като например изискване за информация за калориите в менютата на ресторантите и облагане с подсладени захарни напитки, не винаги дават желаните резултати. Това води до един въпрос: Защо тези политики не работят? Защо потребителите не реагират на повишени цени на сода или информация за калории в менютата?

„Затлъстяването е в новините всеки ден, така че би било трудно да се каже, че хората не са наясно с политическите инициативи, които са в сила за намаляване на процента на затлъстяване в САЩ“, каза Елисън. "Въз основа на резултатите от нашето проучване, по-вероятният извод е, че убежденията на потребителите относно това кой е виновен за затлъстяването не е задължително да се привеждат в съответствие с вярванията на политиците и защитниците на общественото здраве. В Съединените щати ние сме известни като общество, основано на индивидуализъм, така че не е изненадващо, че бихме възложили тази отговорност за затлъстяването върху себе си. "

"Кой е виновен за нарастването на затлъстяването?" е публикуван в скорошен брой на Appetite.

Онлайн проучване беше администрирано от Clear Voice Research, чийто регистър на участниците в дискусиите представлява представител на населението на САЩ по отношение на социално-икономическите характеристики, пола и региона. От над 800 души в САЩ, участвали в проучването, 774 са използваеми.

Основният въпрос, който интересува участниците в проучването, беше: "Кой е виновен предимно за нарастването на затлъстяването?" Респондентите бяха помолени да класифицират седем различни субекта (физически лица, родители, фермери, производители на храни, хранителни магазини, ресторанти и държавни политики) като предимно виновни, донякъде виновни или не виновни за затлъстяването. Резултатите от проучването показват, че 94% от хората вярват, че хората са предимно или донякъде виновни за нарастването на затлъстяването, като родителите са на второ място с 91% предимно или донякъде. Респондентите от проучването смятат, че фермерите и хранителните магазини са относително безупречни за нарастването на затлъстяването.

Елисън каза, че една констатация от проучването е неочаквана.

„Научихме, че фермерите и хората, получили хранителни талони, са по-склонни да обвиняват правителството и земеделската политика“, каза Елисън. "Това изглежда неприятно. Не бихте очаквали това мнение от хора, които се възползват от тези политики; обаче тези хора биха могли да бъдат в най-добрата позиция да наблюдават потенциалната вреда, която някои правителствени политики създават."