Порции: 4 | Размер на сервиране: 4 унции свинско с компот

котлети

Време за готвене: 30 минути

Тази рецепта може да се умножи по 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8.

Остатъците са добри - от остатъците от свински пържоли се получават страхотни сандвичи и компотът може да се сервира топъл или студен.

2 ч.ч. зехтин (разделен)
1 малка шалот (смлян)
1 среда ребра целина (малки зарове)
1 ябълка (обелена и нарязана на средни зарчета)
1/4 чаша бяло вино
1/2 чаша вода
3/4 ч.ч. сол (разделена)
пресен смлян черен пипер (на вкус)
1 ч.л. червен пипер
1/4 ч.л. Земен кимион
1/8 ч.л. смляна канела
1 ч.л. кленов сироп
4 4 унция обезкостени свински пържоли с централно нарязване

Поставете голяма тенджера във фурната и загрейте фурната до 375F.

Поставете 1 чаена лъжичка зехтин в средно тиган сос на умерен огън. Добавете шалота и сотирайте за около 2 минути.

Добавете целината и продължете сотирането още две минути, след това добавете ябълката и продължете сотирането още две минути.

Добавете водата, виното, солта, черния пипер, червен пипер, кимион, канела и кленов сироп и разбъркайте.

Оставете да къкри 20 минути.

Докато къкри, поставете 1 чаена лъжичка зехтин в тигана във фурната. Добавете свинските котлети, поръсете 1/8 чаена лъжичка сол върху свинските котлети и върнете тавата във фурната.

Варете 8 минути, след това обърнете котлетите и варете още 7 минути или докато центърът достигне 140 градуса. Сервирайте с гарнитура от компот.