Публикувано от Lifestyle Blogger на 31 януари 2019 г.
През студените месеци всички ние (включително и аз) сме жадни за комфортна храна. Всъщност не съм фен на затоплящите яхнии и кой има време седмично да приготвя обилно гювече? Ясно е, че не го правя! Но обичам да се затоплям с купичка супа. Първо, здравословно е, икономично е и не на последно място, домашната супа е супер лесна. Да, по-лесно от това да вземете консерва в супермаркета! И какво повече френско от супа от Рататуй, приготвена от печени зеленчуци?!
И ето, споделям с вас тази семейна рецепта, която крещи любовта ми към Южната Франция и средиземноморската диета. И ако не сте фен на супата, ето класическата рецепта на Рататуй. Наслади се!
Време за подготовка: 10 минути
Време за готвене: 25 минути
Съставки за 4
1 тиквичка на кубчета
1 патладжан, обелен и на кубчета
1 червена чушка, семена и нарязани
5 домата, на четвъртинки
1 жълт лук, на четвъртинки
2 скилидки чесън, счукани
3 чаши пилешки (или зеленчуков) бульон
4 супени лъжици смлян пресен босилек
4 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици сладък лук конфи от нашата килера
Морска сол и пипер на вкус
Тиквени семки за декорация
Подготовка
- Загрейте фурната до 450 F градуса.
- Поставете всички зеленчуци с 2 супени лъжици зехтин, сол и черен пипер върху лист хартия за печене.
- Оставете ги да се готвят до малко кафяво, около 10 минути.
- В тенджера, на умерен огън, затоплете 2 с. Л. От зехтина. Когато маслото е горещо, добавете чесъна и 1 минута. Добавете печените зеленчуци и гответе, като разбърквате от време на време за 2 минути. Добавете бульона към зеленчуците и оставете да къкри още 15 минути.
- Отстранете от огъня, добавете конфитюра от сладък лук и 2 супени лъжици пресен босилек и с помощта на блендер или кухненски робот смесете зеленчуците с желаната текстура.
- Разделете между четири купички (или запазете някои в стъклена бутилка в хладилника за 2 дни или във фризер до 2 месеца) и отгоре с останалите листа босилек и тиквени семки за декорация.
- Voila! Вашата супа от Рататуй е готова да се насладите.
Добър апетит!
Зое Капдевила
Тя е съосновател на Bon Appétit Box. Тя е родена и израснала в Монпелие в южната част на Франция и след това прекара 5 години в проучване на кулинарните предложения на Париж. През свободното си време тя обича да се разхожда по плажа, наблюдавайки морските пейзажи през всеки сезон. Когато се върне във Франция, любимото й нещо е да седне навън с приятели и да се наслади на сирене (тя е фен на Рокфор!) С чаша червено вино, разбира се!