Споделя това:
# 1. Лесно. Накълцайте, хвърлете в тенджерата, гответе на бавен огън. Край.
# 2. Здравословно. Сега очевидно някои супи просто се сочат с калории, но повечето супи са от по-здравословната страна.
# 3. Сърдечен и пълнещ или лек и освежаващ, в зависимост от това за какво се стремите. Нищо не е толкова вкусно и утешително като топла купа супа с малко домашен хляб, особено ако хлябът все още е топъл:).
# 4. Гответе веднъж, яжте два пъти. Пригответе тенджера и няма да се налага да готвите на следващия ден.
Убедих ли ви вече? Супа и аз сме страхотни приятели. Ако не съм приготвял супа ПОНЕ веднъж седмично, наистина започвам да жадувам за нея. По-голямата част от времето правя 2 вида супа за всяка дадена седмица.
Тази супа е изненадваща комбинация от двете характеристики на # 3. Възможно ли е да имате обилна, успокояваща супа, която е лека и освежаваща? В момента гледате един. Поради храносмилателните си проблеми съм склонен към по-здравословни възможности за хранене и не бих могъл да бъда по-щастлив, отколкото когато ям здравословна храна. Нямам нужда от обучението си по хранене по сестрински грижи, за да разбера дали нещо е здравословно или не, тялото ми има много силни мнения и веднага ще ме уведоми.
Говеждото, картофите и елдата определено ще ви заситят, но все пак ще се чувствате чудесно, след като я изядете, тъй като отпивате от много лек бульон, с много зеленчуци и разбира се, тонове вкус също.
Състав:
3/4 - 1 lb телешко месо, патронник (без кости, нарязан на кубчета 1 инч)
2 сухи дафинови листа
5-7 цели зърна черен пипер
1 супена лъжица масло или олио
1 глава лук, нарязан
3 моркова, нарязани
2 стръка целина, нарязани на филийки
3 скилидки чесън, смлени
1-3 клончета мащерка
3 картофа, обелени и нарязани
10 чаши пилешки бульон
1/4 - 1/2 чаша бяло вино, по желание
1 чаша елда
2 супени лъжици пресен магданоз, смлян, за гарнитура на супа
Подгответе всичките си съставки. Поставете парчетата говеждо месо в малка тенджера и го напълнете с вода, колкото да покрие телешкото месо. Добавете дафиновите листа и черен пипер. Оставете го да заври. Подправете със сол. Задушавайте говеждото месо, покрито, докато говеждото омекне, 1 -1 1/2 часа. Междувременно в голяма тенджера разтопете маслото или загрейте олиото, докато стане горещо и добавете лука, морковите, целината, чесъна и мащерката. Подправете със сол и черен пипер и гответе около 7 минути, докато зеленчуците омекнат, на умерен огън. Добавете картофите, пилешкия бульон, (аз също добавих плисък бяло вино) и елда.
Оставете да заври. Подправете със сол и черен пипер.
Варете супата още 20-25 минути, докато картофите и елдата се сварят. Изхвърлете клонките от мащерка.
Когато говеждото меко, прецедете бульона през сито с фина мрежа, подплатено с хартиена кърпа или тензух, изхвърлете дафиновите листа и зърната черен пипер и добавете говеждото и бульона, в който готвеше, към супата. Гарнирайте с пресен магданоз.