Споделя това:

Най-сочната, нежна печена бяла риба със зеленчуци, използвайки почти всяка твърда бяла риба, която искате - треска, тилапия, пикша, бас, сом, групер и др. Рибата се пече между слоевете лук, моркови, целина, чушки, домати и пресни билки.

риба

Сочната и нежна бяла риба се пече заедно с голямо изобилие от зеленчуци - лук, моркови, целина, звънец, домати, чесън и пресни билки. Всички вкусове се сливат в едно вкусно ястие. Това ще задоволи желанието ви за нещо сърдечно, но въпреки това ще ви остави да се чувствате леки и здрави.

Това е поредното ястие от детството ми. Майка ми го правеше през цялото време и все още го обичам толкова много и го правя доста често. Обичам колко сочна е рибата в тази рецепта и също така е страхотно, че можете да използвате толкова много различни сортове риби и всички те работят толкова добре.

Можете да извършите цялата подготвителна работа преди време и ще трябва само да я изпечете. Това е идеалният вариант за предварително хранене за натоварен ден. Това не е ли фантастичен вариант? Ето защо това е отличен избор за зашеметяваща фирмена вечеря.

Какъв вид риба трябва да използвате?

Бялата риба не е вид риба, тук имам предвид лека, твърда бяла риба. Има толкова много различни сортове на разположение и повечето от тях работят чудесно в тази рецепта.

Един от любимите ми е треска, но през годините съм използвал много различни видове бяла риба. Други опции за бяла риба: пикша, тилапия, суай, бас, групер, сом, скатер, мъта и др. Можете да използвате прясна или замразена риба, просто я размразете напълно, преди да използвате.

Какви зеленчуци е най-добре да се пекат с рибата?

О, само вижте всички тези цветни зеленчуци! Наистина обичам да имам изобилие от зеленчуци в тази рецепта, но ако предпочитате, можете да добавите по-малко зеленчуци.

Използвам лук, целина, моркови, звънец, домати, чесън и билки.

Подготовка на зеленчуците

  • Обелете и разполовете лука и след това ги нарежете на тънки филийки. Обелете чесъна и след това ги смелете или използвайте преса за чесън.
  • Обелете и настържете морковите, нарязайте на ситно целина и чушка на чушка.
  • Извадете семената от доматите и настържете доматите на ренде. Това е наистина чист трик за бързо „пюриране“ на доматите и премахване на кожата по едно и също време. Вместо да настъргвате доматите, можете да ги поставите през кухненския робот или блендера или дори да нарежете доматите.
  • Ако нямате пресни домати, можете да използвате консервирани домати на кубчета, доматено пюре или доматен сос. Мисля, че настърганите пресни домати имат най-добрия вкус и текстура. Не само пресните домати са по-малко кисели и имат по-сладък вкус, но те създават наистина вкусен „сос“ за зеленчуците.

Приготвяне на печена бяла риба със зеленчуци:

  1. Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
  2. Нарежете рибата на по-малки парчета и го изсушете с хартиена кърпа, за да се отървете от излишната влага. Подправете със сол, смлян черен пипер и някоя от любимите ви подправки и билки за ароматизиране на рибата.
  3. Загрейте масло в тиган и гответе рибата за около 2-3 минути на страна. Все още трябва да е частично суров в центъра. Гответе рибата на порции, докато всичко е частично приготвено. Прехвърлете рибата в чиния, докато приготвяте зеленчуците.
  4. В голям тиган сгответе лука, морковите и целината, подправка със сол и смлян черен пипер на вкус, за 5-7 минути, докато зеленчуците омекнат.
  5. Добавете чушката, доматите и чесъна. Подправете със сол и черен пипер, както и с още сухи билки и подправки, които харесвате. Варете още 8-10 минути.
  6. Добавете пресните билки, след като зеленчуците са изключени от котлона.

Защо допълнителната стъпка за предварително приготвяне на рибата и зеленчуците преди печене?

Знам, че може да изглежда като пълна загуба на време, но повярвайте ми, това всъщност е наистина важна стъпка. На първо място, сотирането на рибата и зеленчуците ще добави допълнителен вкус към цялостното ястие и ще има много по-добър вкус. Второ, зеленчуците и рибите се готвят с различна скорост и рибата ще бъде прекалено ДЪЛГО, преди зеленчуците да станат крехки.

Претърсвам рибата много бързо и от двете страни. Рибата все още е сурова в центъра, когато я поставите във фурната. Освен това, ако поставите рибата във фурната сурова, тя ще отделя много излишна течност, което не е така, когато я претърсите на по-силен огън в тиган. В противен случай ястието би било доста воднисто. Сотирането на зеленчуците в тиган първо създава карамелизация, извежда естествената сладост на зеленчуците и значително намалява процеса на готвене.

Печене на риба и зеленчуци

  1. Разстелете половината зеленчуци на дъното на съда за печене че ще използвате. Наистина няма значение какъв съд за печене използвате, стига да е с рамки, дълбок и може да бъде покрит. Можете да използвате алуминиево фолио, за да го покриете.
  2. Поставете слой риба върху зеленчуците.
  3. Разпределете останалите зеленчуци върху рибата.
  4. Намажете тънък слой майонеза, заквасена сметана или кисело мляко над зеленчуците. Тази стъпка е напълно незадължителна, но мисля, че добавя приятна кремообразност върху рибата и зеленчуците, но можете да я пропуснете напълно, ако предпочитате.
  5. Покрийте съда за печене с капак или алуминиево фолио и печете в предварително загрятата фурна за около 30-40 минути.

По същество го загряваме равномерно през целия път до центъра и след това само чакаме рибата да се сготви, което изобщо не отнема много време. Зеленчуците вече са сварени.

Приготвяне на риба и зеленчуци предварително

Можете също така да извършите всички подготвителни работи преди време, да съберете рибата и зеленчуците в съда за печене и да съхранявате в хладилника, докато сте готови да ги изпечете. В този случай ще трябва да печете това ястие по-дълго, 40-50 минути.