Елда супа може да е нещо, за което никога не сте чували и чувствам, че е мой дълг да споделя с вас. Това е истинската украинска супа, с която съм израснал, която и до днес правя и която моите родени в Канада деца обичат (същата история с моя украински борш)! Елдата придава на супата толкова орехов и отчетлив вкус, трябва да опитате! Обещавам, че ще ви хареса!
За ароматизиране на супата се използват традиционно запържен лук, моркови и целина. Картофите и елдата добавят здравословни въглехидрати и "пълнят" супата. И пресни билки като копър или магданоз - друго ниво на вкус.
Закачете тази рецепта в Pinterest, за да я запазите за по-късно
Може да сте виждали елда в голяма част от магазина, която е сурова и зелена на цвят. Това, което наистина трябва да търсите, за да приготвите подходяща супа от елда, е „каша“, известна още като печена елда. Можете да го намерите в европейски деликатеси, магазини за здравословни храни и Amazon). От решаващо значение е да купувате ПЕЧЕНА елда!
Тази супа от елда е толкова вкусна, че я приготвям през целия си живот и тепърва ще си спомням времето, когато изхвърлях остатъци. Никога не се случва.
Как се прави супа от елда
- В голяма тенджера добавете достатъчно студена вода, за да покриете костите, заедно с дафинови листа и зърна черен пипер. Покрийте с капак до половината и оставете да заври на умерен огън. Намалете котлона до минимум и гответе за 1 час, като от време на време прецеждате пяната (ако има такава).
- Загрейте голям керамичен тиган с незалепващо покритие на средна температура и завъртете масло, за да покриете. Добавете лука, целината и морковите, сотирайте 5 минути, като разбърквате от време на време.
- Прехвърлете в тенджера заедно с картофи, елда, риган, мащерка, сол и черен пипер. Покрийте и оставете да заври на средно-силен огън, след това намалете котлона до минимум и варете 15 минути.
- Добавете копър и сервирайте горещо горещо с филия добър хляб.
Елда супа
Съставки
- Супа кости
- Студена вода
- 3 дафинови листа
- 5 зърна черен пипер
- 1 голям лук нарязан
- 3 големи стръка целина нарязани
- 3 големи моркова грубо настъргани
- 1 супена лъжица масло от авокадо
- 4 средни картофа
- 1 1/2 чаши печена елда каша, изплакнати и отцедени
- 1 ч. Л. Риган изсушен
- 1 ч. Л. Сушена мащерка
- 2 ч. Л. Сол
- Смлян черен пипер на вкус
- 1/4 чаша копър или магданоз, нарязани на ситно
Инструкции
Съхранение: Охладете в саксия до 5 дни или замразете в херметически затворен контейнер до 3 месеца.
Бележки
- Не купувайте сурова (светъл цвят) елда, тя трябва да бъде препечена.
Хранене
Рецепти и изображения са авторски права на ifoodreal.com. Противозаконно е да публикувате рецепти навсякъде, включително социалните медии, печатните издания и цялата световна мрежа. Хранителната информация се предоставя само с информационна цел и до най-доброто познание.
Опитахте ли тази рецепта?
Бих искал да видя!
Следвайте @ifoodreal в Instagram, щракнете снимка и я маркирайте #ifoodreal. Покажи ми какво правиш!
Здравейте и добре дошли в iFOODreal.
Казвам се Олена Осипов. Аз съм майка на 2 момчета и съпруга на Алекс. И това е нашият блог за здравословни семейни рецепти. Израснах в Украйна с истинска храна. Като възрастен опитах много диети без резултат. Сега вече повече от 10 години приготвям бързи и лесни здравословни ястия за семейството си. Мога да ви помогна с „Какво има за вечеря?“ също.
Какво ще намерите тук
Здравословни семейни рецепти с прости съставки. Мнозина са вдъхновени от моето украинско наследство. Споделям предимно рецепти за вечеря, защото просто никога не свършва. Обсебен съм от здравословни ястия с фризери. И повече от влюбен в моя мигновено гърне.
Малко повече за мен
Родом от Украйна, сега живея на вълшебния остров Ванкувър в Британска Колумбия, Канада със семейството си. Започнах този блог през 2012 г., когато се озовах у дома с 2 малки деца без работа и малко закръглени.
24 коментара за „Елда супа“
Оставете отговор Отказ на отговор
Този сайт използва Akismet за намаляване на спама. Научете как се обработват данните ви за коментари.
Олена, твоите рецепти са просто невероятни! Сега мечтая за пилешка супа от елда с незабавно гърне? Не мога да намеря такива в интернет. Опитвали ли сте да го готвите в мигновено гърне?
Толкова се радвам да чуя. Да, бих направил 15 минути при високо налягане. Наслади се!
Добре ли е да се използват герби елда? Не виждам никъде, че е печено. Когато щракнах върху вашата връзка към Amazon за пашата, той каза, че в момента не е налице. Имате ли друго предложение за елдата? Благодаря ти
Най-добрата елда е печена и кафява на цвят. Бледата и зелена елда не е вкусна. Можете да използвате киноа, по-дълго готвене кафяв ориз или дори паста. Всяко зърно работи просто може да се нуждае от различно време за готвене.
Мога ли да заменя нещо с картофите? Искам по-малко въглехидрати. Мога ли да заменя друго масло за авокадото?
Можете да пропуснете картофите или да използвате тиквички. Всяко масло работи.
Разкошна идея! Може ли това да се направи без нито едно от месото?
Елда супата е толкова украинска и толкова добра!
Обожавам елда! Определено ще правя тази супа ?
Аз също! Мисля, че това е любимото ми зърно! Децата на нашето семейство са луди по това.
Освен това обичам и завиждам на вашата красива холандска фурна! Не мога да повярвам, че никога не съм имал такъв! ОБИЧАМ чугунени тигани Lodge! Но съм мързелив, за да ги поддържам подправени правилно, така че керамичното покритие като тази великолепна червена холандска фурна остава в моите желани фантазии!
Не е нужно да подправяте тази керамична холандска фурна.:) Засега е невероятно! Нуждаете се от холандска фурна - равномерно разпределение на топлината, а не като в тенджера.
Когато момчетата ми растяха и храненето им изглеждаше безкрайно, си купих запас от 16 литра за супи и домашна юфка и пиле. Напълних го до краен предел и все още имах само две вечери и един уикенд обяд!
Сега, напълнен, не мога да вдигна, но той е на рафта ми за моменти, когато всички се връщат за супа в събота, така че не мога да го преместя. Моят запас сега за нас двамата е сладък малък 6 qt. Достатъчно за седмици, в които си струва да се потопите. Нямаме нищо против купа от една и съща супа всеки ден за обяд, докато я изчезне. Салатите или страните променят нещата.
Олена, благодаря за бакшиша, използвайки моите пилешки трупове. Вече имам пилешки бедра и гърди във фризера си, така че съм готов за понеделник!
ОБИЧАМ, но никога не бях чувал за тази супа. Моята украинска майка не успя.
Винаги имам елда в къщата. Мисля, че това, което имам, е печено, тъй като елдата не е зелена.
Въпросът ми е: Мога ли/трябва ли да препича елда, трябва да съм сигурен?
Това е най-добрата елда и това, което купуваме. Използвайте го както е. Вече е печено.
Обикновено правя тенджера супа веднъж седмично и това е едно от любимите ми. Това хранене е всичко добро от детството. Разсмивам се, когато чуя за цялата доброта на костния бульон, защото със сигурност не е нова. Украинците са умни хора. 😉
В крайна сметка приготвям голяма тенджера супа също веднъж седмично. Понякога два пъти седмично и храненето на семейството се чувстваше толкова без стрес тази седмица. Колко ястия прави вашата тенджера? Вашият пот е със същия размер като моя?
MIne е пот от 8 литра. Обикновено тенджерата супа трае само два дни.
Ядат ли много момчетата ви в сравнение с други деца? Моите го правят, особено на 10 години се храни като татко. Просто ми е любопитно да сравнявам деца, които ядат най-вече истинска храна, не познавам много в реалния живот.:( Моят приятел от Италия също готви здравословно и децата й също ядат много.
Чувствам, че ядат много в сравнение с други деца. хаха Когато имам приятели на децата си, те ядат толкова малко в сравнение с моите. Обядите на децата ми са може би най-здравословните в училище. Минаваме през ТОЛКОВА много плодове. Зеленчуците са по-бавни ... освен ако не са нещо, което те обичат.
Да, същото тук, освен моето, са доста добри с зеленчуци. Плодовете са нашата закуска и десерт, затова буквално излитат навън.
Смешно е, защото откакто киноата се появи в магазините и се изкачи на върха на популярността, се постарах да я харесам. Но просто не можах. Опитах всяка марка, цвят и рецепта, опитвайки се и накрая осъзнах, че може би не се вписвам в тълпата, и се отказах, хаха!
Естествено очаквах, че ще ми хареса, тъй като обичам да експериментирам с много древни зърна като Fargo, Kamut, спелта и цял ечемик и ги обичам досега. Но тепърва ще опитвам елда (различна от японската форма на юфка) и обичам супа, така че тази рецепта е естествена за мен да направя скоро. Първо ще трябва да пека пуйка! Имам две доста оскъдни пилешки трупове във фризера си, но ние ги берем чисти!
Нямам търпение да опитам вашата елда като зърно! Благодаря ти, че сподели рецептата, обичам, че тя е автентична родина от теб! Освен това имах много картофени банички, но никога пълнени? С какво? Сирене, месо?
Звучи като, че предпочитате сърдечни и орехови зърна. Те имат повече вкус. Просто пригответе пилешките си трупове с пилешки бедра или гърди. Спасява от печенето на пуйката и същите резултати. -;)
Баба ми направи картофени банички по този начин - пълнени със смляно говеждо месо и сос от диви гъби отгоре от нашите горски гъби. НИКОГА НЯМА ДА ЗАБРАВЯ! Разтегна месото доста.
Приятен уикенд!
Информацията на този уебсайт е само за образователни цели. Той не е оценен от FDA и не е предназначен за диагностициране, лечение, предотвратяване или лечение на болести. Вие поемате пълната отговорност и отговорност за собствените си действия.