Нашето кулинарно пътешествие из италианските региони ни отвежда до Трентино - за да открием наистина вкусна рецепта за супа.
Кой каза, че добрата супа е само за студените сезони? Днес правим специална рецепта за Трентино-Алто Адидже, която има страхотен вкус, независимо от времето.
Ечемичната супа, характерна за района на Вал ди Нон, е вкусно ястие от селските традиции. На диалект се нарича „minestra da orz“, а на немски „gerstensuppe.“ Minestra d'orzo се сервира главно в планински домове на голяма надморска височина, където орди скиори (през зимата) и спортисти от всички сезони не искат нищо повече отколкото това вкусно ястие.
Искате ли да го направите у дома? Това е наистина проста рецепта и необходимите съставки са лесни за намиране и много евтини. Прочетете за оригиналната рецепта и намерете още няколко предложения за това как да направите вашата ечемичена супа още по-богата в галерията със снимки!
Рецептата: La Minestra d’Orzo (Ечемичена супа) от Трентино
Състав:
1 глава лук
3 моркова
1 ребро целина
2 картофа
4 унции пушен бекон
4 унции перлен ечемик (или италиански орзо)
2 литра месо
1 лист мащерка
Лук на вкус
Масло на вкус
Сол и черен пипер на вкус
Метод:
Нарежете зеленчуците на ситно. Кафяв лук в масло. След това добавете нарязаните зеленчуци (с изключение на картофите) и ечемика и оставете вкусовете да се комбинират. Добавете бульона и мащерката и оставете да къкри около час. Нарежете бекона на кубчета и го добавете към супата, заедно с картофите. Варете на слаб огън още 20 минути. Добавете сол и черен пипер на вкус и се насладете на храната си!