Загряваща рецепта за супа от цвекло и елда, с вкусен лимонов сос от кисело мляко за малко добавено цинг. Това е прекрасно ястие, което да сервирате за обяд или като предястие на вечеря с приятели - вкусът му е фантастичен и наистина изглежда като част.
От книгата
Въведение
Огънете го
Пъстърва и цвекло са вкус, направен в небето, така че за ядещите риба, разпръснете върху шепа варена люспеста пъстърва, за да сервирате.
Добрите неща
Извлечете ползите за здравето от добавянето на цвекло към вашата диета на растителна основа - тя е пълна с желязо, което намалява риска от анемия. Цвеклото съдържа и силициев диоксид, важен компонент, необходим на организма за ефективно използване на калция. Неговата естествена сладост е добра за засищане на желанието за захар.
Време за подготовка: 15 мин
Време за готвене: 1 ч. 5 мин
Общо време: 1 ч. 20 мин
Съставки
| 200g (7oz) | елда |
| 1 супена лъжица | лек зехтин |
| 1 | лук, нарязан на ситно |
| 750g (1lb 10oz) | цвекло, нарязано и нарязано на малки хапки |
| 500 ml (16fl oz) | зеленчуков бульон |
| 400g (14oz) | може нарязани домати |
| Сол и прясно смлян черен пипер | |
| Шепа | листа от розмарин |
| За лимоновия сос от кисело мляко: | |
| 250g (9oz) | соево кисело мляко или кокосово кисело мляко |
| Сок от 1 лимон |
Основен комплект
Ще ви трябват: кухненски робот.
Инструкции
1. Изплакнете елдата, след това я поставете в средна тенджера и я покрийте с 500 ml (16fl oz) вряща вода. Варете около 15 минути, докато омекнат. Заделени.
2. Загрейте зехтина в голяма тенджера на умерен огън. Добавете лука и гответе около 5 минути при често разбъркване, докато стане прозрачен. След това добавете цвеклото и запаса. Оставете сместа да къкри и варете 30–40 минути, докато цвеклото омекне.
3. Добавете доматите в тигана и гответе 2-3 минути. Прехвърлете супата в кухненски робот и пулсирайте, докато достигне гладка консистенция. Подправете на вкус, ако е необходимо. Изсипете супата обратно в тигана и загрейте на слаб огън за 2-3 минути. Свалете от котлона.
4. За соса поставете съставките в купа и разбъркайте, за да се комбинират. Разделете супата между 4 купички и отгоре залейте със соса. След това добавете равни количества елда, гарнирайте с розмарин и сервирайте горещо.