по-малко от 30 минути

цвекло

Супата от цвекло е не само страхотен цвят, но и вкусна. Опитайте да добавите глупка водка за класическото изживяване на Борщ.

Искате ли да направите това по-късно? Влезте, за да го добавите към любимите си.

За съжаление не можем да добавим тази рецепта към любимите ви, моля, опитайте отново по-късно.

по-малко от 30 минути

Съставки

  • 3-4 средни (с големината на ябълка) цвекло (около 500-600g/1lb 2oz-1lb5oz, настърган на едро или нарязан на малки зарчета
  • 500g/1lb 2oz зрели домати, разполовени
  • 1 скилидка чесън, нарязан грубо
  • 1 средна глава лук, обелен и нарязан на ситно
  • 2 супени лъжици зехтин или слънчогледово олио
  • 500 ml/16½fl oz добър силен бульон (говеждото е най-добре, но пилешкото или зеленчуковото ще направи)
  • сол и прясно смлян черен пипер
  • 125g/4oz истинско (т.е. гръцко, а не датско) сирене фета

Метод

Поставете разполовените домати в непромокаема чиния. Хвърлете върху чесъна и полейте над половината зехтин.

Печете 25-30 минути в доста гореща фурна (190C/375F/газ 5), докато омекне и стане на каша. Разтрийте през сито, за да отстраните кожата и издънките.

Загрейте останалото масло в тиган и изпотейте лука за няколко минути, докато омекне. Добавете цвеклото и бульона и оставете да заври. Подправете леко със сол и прясно смлян черен пипер. Оставете да къкри леко 7-10 минути, докато цвеклото омекне.

Разбъркайте доматеното пюре, прехвърлете супата в блендер и обработете до пълна гладкост. Опитайте и коригирайте подправката, ако е необходимо

За да сервирате студено, охладете супата в хладилника, след което разделете между шест купи. С помощта на пръстите си натрошете малко фета във всяка купа. Поръсването с настърган суров цвекло прави добра гарнитура за студения вариант

За да сервирате горещо, затоплете супата до пълна гореща, но без да заври. Разделете между топлите купички и натрошете върху малко фета във всяка купа. Сервирайте с хрупкав хляб.