глутен

без глутен и топ 8 хранителни алергени

Надяваме се, че всички сте на топло. С по-студена от нормалната зима за по-голямата част от страната и прогнози за по-люто студено време, ние сме в пълен сезон!

Доматената супа остава един от най-продаваните в супермаркета, точно там с пилешка юфка. С повечето консервирани супи, напълно заредени с натрий, защо не направите тази проста супа от нулата?

Донесете сладостта ...

Колко сладко е!

Печенето разкрива сладостта на доматите и засилва вкуса им.

Тази супа може да се направи, без да печете доматите, но допълнителната стъпка си заслужава усилията.

Докато правех тази рецепта, използвайки консервирани домати, Джоел направи партида с пресни домати от слива. Също така обичаме да използваме комбинация от домати от лоза и слива.

В пиковия сезон печенето на пресни домати по тази рецепта е толкова лесно, колкото вземането на 1-1/2 паунда домати, лющенето, разрязването на половина и премахването на семената. Хвърлете доматите с 2 чаени лъжички зехтин и подправете със сол и черен пипер. Подредете доматите върху половината тава за печене, застлана с фолио.

В другата половина на тавата за печене поставете 1 голяма нарязана жълта глава лук и 10 скилидки чесън, които са хвърлени заедно с 1 чаена лъжичка зехтин и подправени със сол и черен пипер.

Печете във фурна, загрята до 425 градуса F за 30 минути, като обръщате домати и хвърляте лука наполовина.

Когато сте готови и охладете достатъчно, за да се справите, отстранете кожата от доматите. В средна тенджера поставете печените домати, лука, чесъна, 1 (14,5 унция) кубчета домати, 1 супена лъжица доматено пюре, 1-1/2 чаши зеленчуков бульон, 2 чаени лъжички захар, 1/2 чаена лъжичка сух босилек и 1/4 чаени лъжички семена от целина. Оставете да къкри 15 минути. Отстранете от огъня и пюрирайте с помощта на потапящ блендер или оставете леко да се охлади и пюрирайте в блендер. Това прави 1 четвърт.

Ползите изобилстват

Освен това доматите са не просто сладки, а заредени с безброй ползи за здравето. Домати:

  • са полезни за вашата кожа
  • помагат за предотвратяване на няколко вида рак
  • са с високо съдържание на ликопен, което е свързано с един вид профилактика на рак на простатата
  • спомагат за поддържането на здрави кости
  • осигуряват основни антиоксиданти
  • са полезни за сърцето ви
  • са полезни за очите ви

От научна гледна точка доматът е плод, но попада в категорията „зеленчуци“, според Върховния съд.

Знаете ли, че се смята, че тези прекрасни домати са отровни до средата на 1800-те?

Нека се загреем с тази вкусна супа от печен домат, която е перфектно съчетана със сандвич със сирене на скара!

Супа от печен домат

Автор Вашият Алергични готвачи

Добив 4 порции

Свободен от: глутен и топ 8 алергени.

Доматената супа остава един от най-продаваните в супермаркета, точно там с пилешка юфка. С повечето консервирани супи, напълно заредени с натрий, опитайте тази вкусна и проста супа, която със сигурност ще бъде любима!

Съставки

2 (28 унции) консерви цели домати, опаковани в сок, отцедени и запазени сок

1 супена лъжица зехтин

1-1/4 ч. Л. Сол, разделена

щипка + 1/4 ч. л. черен пипер, разделен

1 супена лъжица маргарин без млечни продукти, без соя, като маслени пръчици Earth Balance

1 чаша нарязан на кубчета жълт лук

2 ч. Л. Смлян чесън

2 супени лъжици брашно от боб гарбанцо (виж бележката за рецептата)

1 супена лъжица доматено пюре

1-1/2 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий

1 супена лъжица гранулирана захар

Тире (1/8 ч. Л.) Семена от целина

1/4 чаша тънко нарязан пресен босилек

Инструкции

  1. Загрейте фурната до 425 градуса F. Поставете фина мрежеста цедка над голяма купа. Изсипете доматите в цедката, като оставите соковете им да се събират в купата. Нарежете доматите наполовина, отстранете семената и оставете сокове да капят в купа. Използвайки гърба на лъжица, пресовайте сокове през цедка. Резервирайте 3 чаши сок. Ако сте малко срамежлив, добавете зеленчуков бульон, за да направите 3 чаши.
  2. Хвърлете домати в средна купа със зехтин, щипка сол и щипка пипер. Разстелете върху тава за печене, застлана с фолио. Поставете във фурната и печете за 35-40 минути.
  3. В голяма нереактивна тенджера разтопете маргарин на средно-слаб огън. Добавете лук и щипка сол и гответе внимателно, като разбърквате от време на време, докато омекне и стане полупрозрачен, но не се зачерви, около 10 минути. Добавете чесън и гответе 1 минута.
  4. Добавете брашно и разбъркайте, за да покриете лука; не позволявайте да покафенее. Добавете доматено пюре.
  5. Разбъркайте печените домати и запазените им сокове, бульон, захар, 1 чаена лъжичка сол, семена от целина и 1/4 чаена лъжичка пипер. Увеличете топлината до средна. Оставете да ври леко. Гответе непокрито в продължение на 20-30 минути, като често остъргвате дъното на тенджерата. Супата ще се сгъсти.
  6. Отстранете от огъня и пасирайте с помощта на потапящ блендер или оставете леко да се охлади и пасирайте на партиди в постоянен блендер.
  7. Сервирайте, гарнирано с босилек.

Бележки

Брашното от боб Гарбанцо е известно още като брашно от нахут, брашно от цици, брашно от безан и грамово брашно.