2 - Не ми хареса
Голямата бяла торта е традиция в Southern Living от 1995 г. Всяка година нашите читатели (както и персоналът) с нетърпение очакват декемврийския брой, нетърпеливи да изпекат и да се насладят на този спиращ десерт. Тазгодишната приказна торта наистина вдига летвата; не само е невероятно вкусно, но привличащите вниманието орнаменти за торта торта го правят почти прекалено хубав за ядене. Брашно от торта, белтъци и обилно количество екстракт от ванилия правят тези слоеве леки, нежни и ароматни. Спестете време, като предварително изпечете слоевете торта; замразявайте ги, докато сте готови да сглобите тортата. Завършихме тазгодишната бяла торта със сметана от крема сирене. Можете лесно да манипулирате глазурата в забавни венчелистчета (показани тук) или по-традиционно гладко покритие. Не забравяйте спиращите орнаменти за торта торта, когато най-накрая покажете вашата торта.
2 1/4 чаши гранулирана захар
1 1/4 чаши осолено масло, омекотено
7 големи яйчни белтъка, при стайна температура
3 1/2 чаши брашно за торта, плюс още за тигани
4 чаени лъжички бакпулвер
1/2 чаена лъжичка сол
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
Глазура с маслен крем
1 (8-унция) pkg. крема сирене, омекотено
1 чаша осолено масло, омекотено
2 (16-унции) pkg. пудра захар
2 супени лъжици пълномаслено мляко
2 чаени лъжички екстракт от ванилия
1/4 чаена лъжичка сол
Допълнителна съставка
Как да го направя
Загрейте фурната до 350 ° F. Разбийте захарта и маслото на средна скорост с миксер за тежък режим, докато стане пухкав, 3 до 5 минути. Постепенно добавяйте белтъци, една трета наведнъж, като разбивате добре след всяко добавяне.
Пресейте заедно брашно за торта, бакпулвер и сол; постепенно добавяйте към сместа масло, редувайки се с вода, започвайки и завършвайки със смес от брашно. Разбъркайте с екстракт от ванилия. Изсипете тестото в 3 намазани с мазнина и набрашнени 9-инчови кръгли форми за кекс.
Печете в предварително загрята фурна, докато дървена китка, поставена в центъра, излезе чиста, 19 до 21 минути. Охладете в тигани върху решетки 10 минути; извадете от тиганите към решетките и охладете напълно за около 30 минути.
Разбийте крема сиренето и осоленото масло с електрически миксер на средна скорост до гладка смес. Постепенно добавете пудра захар, пълномаслено мляко, екстракт от ванилия и сол и разбийте до гладка смес. Увеличете скоростта до средно висока и бийте, докато стане лека и пухкава.
Намажете крем с крема сирене между слоевете и отгоре и отстрани на тортата. Към венчелистчетата за замръзване на тръби: Лъжете глазурата в тръбна торба, снабдена с 1/2-инчов кръгъл връх. Поставете колона от 5 (1-инчови) точки от глазура отстрани на замръзналата торта. (Точките трябва да се докосват.) Поставете 1-инчова широка шпатула в центъра на първата точка. Плъзнете глазурата навън, правейки форма, подобна на венчелистче. Повторете с останалите 4 точки, като избършете шпатулата след всяка употреба. Нанесете втора колона от точки върху прекараните краища и плъзнете глазурата навън. Повторете, като покриете цялата торта, завършвайки с 1 колона точки.